Vin Entraygues - Le Fel blanc

L'Entraygues - Le Fel blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Il est produit dans le vignoble du Sud-Ouest, vignoble ausud ouest de la France et plus précisément dans la région viticole l'Aveyron. Administrativement, il peut être produit dans les communes d'Entraygues-sur-Truyère, de Cassaniouze, de Saint-Hippolyte, de Golinhac, de Campouriez, de Florentin-la-Capelle, de Le Fel et de Vieillevie. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen ou supra méditerranéen et de sols schistes et granites.

Le cépage "Chenin B" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Entraygues - Le Fel blanc. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

L'Entraygues - Le Fel blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Entraygues - Le Fel. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Entraygues - Le Fel.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour l'Entraygues - Le Fel blanc ont été les années : 2015, 2005, 1990, 1989, 1988, 1985, 1983.
A noter que les années 2005, 1990, 1988 sont considérées comme étant des années d'exception.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Entraygues - Le Fel blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Entraygues - Le Fel blanc
Millésime exceptionnel	2005, 1990, 1988
Excellent millésime	2015, 1989, 1985, 1983
Très grand millésime	2001, 1976
Grand millésime	2016, 1998, 1995, 1986, 1982, 1981, 1975, 1971, 1970, 1966
Très bon millésime	2011, 2008, 2007, 2006, 2004, 2000, 1999, 1997, 1994, 1979, 1978
Bon millésime	2013, 2012, 2010, 2003, 2002, 1993, 1980, 1967
Millésime moyen	2014, 2009, 1996, 1992, 1987, 1984, 1973, 1969
Millésime médiocre	1991, 1977

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Entraygues - Le Fel blanc

Accords Mets et Vins

L'Entraygues - Le Fel blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Entraygues - Le Fel blanc :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Entraygues - Le Fel blanc

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Entraygues - Le Fel blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Entraygues - Le Fel blanc (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)

Liste des cepages complémentaires du vin Entraygues - Le Fel blanc (Cépages secondaires autorisés pour la production du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Mauzac B		France (Tarn)
Saint-Côme B	Rousselou	France (Aveyron)

Service du vin

La température de service recquise pour l'Entraygues - Le Fel blanc est comprise entre 7°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux". Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer. On peut aussi le décanter en carafe.

Il est utile de passer les vins jeunes en carafe de type "capitaine" pour les aérer. Les vins plus âgés peuvent être passer en carafe de type "aiguière". Mais attention, ce n'est pas une règle générale! Prenez le temps de déguster le vin avant de vous décider à le passer en carafe. Pour vous aider dans votre décision, il est utile de bien agiter le vin dans le verre afin de voir quel effet un apport d'oxygène produira sur le vin. Si le vin révèle un bouquet plus complexe alors le passage en carafe lui fera du bien. Tandis que si son bouquet se fane ou s'éteind totalement après agitation dans le verre, alors le passage en carafe est à proscrire! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Le rafraîchissement de la bouteille, dans un seau à glace avec trois bonnes poignées de glaçons. La quantité de glaçons et la durée du rafraîchissement sont à adapter en fonction de la température voulue. Bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. L'Entraygues - Le Fel blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 10 ans.

Le potentiel proposé ci-dessus est une moyenne. En effet, des vins blancs secs comme Jurançon, Bergerac, Gaillac, peuvent proposer des capacités de garde bien supérieures. Le potentiel de garde dépendra du millésime et du vinificateur.

Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.

Caractéristiques des vins Entraygues - Le Fel

Voici un vignoble peu connu mais qui est présent ici depuis le Moyen-âge. En effet, les vins d’Entraygues sont connus en France depuis le 8 ème siècle au moins. Les vignes ont été essentiellement développées par les abbayes, comme celle de Conques. Les vins étaient alors acheminés un peu partout en Europe, et surtout en Angleterre par le Lot. Ce vignoble, traditionnellement classé dans le Sud ouest, se situe au nord de l’Aveyron sur les premiers contreforts du Cantal et de l’Aubrac. Les vignes sont plantées de part et d’autres des vallées du Lot et de la Truyère, sur des coteaux aux pentes raides. Ils sont constitués de schistes et d’éléments argilo-calcaires. Les cépages principaux sont pour les rouges et les rosés, le gamay et le cabernet sauvignon; pour les blancs ce sont les cépages chenin et mauzac. Notons que depuis le 3 novembre 2011, les vins d’entraygues et du fel sont passé d’AOVDQS à AOC Entraygues - Le Fel. Le vin d’entraygues -le fel rouge revêt une robe rouge profond, le ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Entraygues - Le Fel)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Entraygues - Le Fel blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 8 communes.
Ces 8 communes s'étendent sur 2 départements :
    - le département de l'Aveyron (12).
    - le département du Cantal (15).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Entraygues - Le Fel blanc" regroupées par département.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Entraygues - Le Fel blanc. Le décret d'application de l'appellation Entraygues - Le Fel date du 18 février 1965.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Entraygues - Le Fel blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Entraygues - Le Fel blanc

Autres appellations du vignoble du Sud-Ouest

Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.