Vin Quarts de Chaume

Le Quarts de Chaume est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de triees successives.

Le Quarts de Chaume est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-Saumur. Administrativement, le Quarts de Chaume peut être produit dans la commune de Rochefort-sur-Loire. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.

Le vin Quarts de Chaume ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage : "leChenin B".

Le Quarts de Chaume possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Quarts de Chaume.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Quarts de Chaume ont été les années : 1989, 1971, 1961, 1959, 1947, 1945, 1929, 1928.
Les années 1947, 1929, 1928 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1989, 1959, 1945 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Quarts de Chaume classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Quarts de Chaume
Millésime du siècle	1989, 1959, 1945
Millésime exceptionnel	1947, 1929, 1928
Excellent millésime	1971, 1961
Très grand millésime	2006, 2005, 2002, 2001, 2000, 1997, 1990, 1988, 1985, 1983, 1978, 1976, 1970, 1964, 1933
Grand millésime	2007, 2003, 1999, 1996, 1995, 1994, 1992, 1981, 1975, 1969, 1962, 1953, 1952, 1949, 1943, 1934
Très bon millésime	2015, 2014, 2012, 2010, 1998, 1993, 1991, 1987, 1986, 1982, 1980, 1973, 1967, 1966, 1958, 1957, 1955, 1946, 1937, 1926
Bon millésime	2011, 2009, 2008, 2004, 1979, 1956, 1950, 1948, 1938, 1935
Millésime moyen	2016, 2013, 1974, 1965, 1942, 1940, 1939, 1936, 1927
Millésime médiocre	1984, 1977, 1972, 1968, 1963, 1960, 1954, 1951, 1944, 1941, 1932, 1931, 1930

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Quarts de Chaume

Accords Mets et Vins

Le Quarts de Chaume peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Quarts de Chaume :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Quarts de Chaume

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Quarts de Chaume :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Quarts de Chaume (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)

Service du vin

La température de service recquise pour le Quarts de Chaume est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

La température de service peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Quarts de Chaume peut se garder en moyenne de 3 à 25 ans.

La Loire est une grande terre à vins blancs doux! Les grands vins blancs doux comme le Bonnezeaux, les coteaux de l'Aubance, les coteaux du Layon et le Savennières ont des capacités de garde pouvant dépasser les 30 ans. Mais cela dependra, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons.

Rappelons quelques règles fondamentales pour la conservation du vin: l'hygrométrie doit être comprise entre 70 et 75%, si elle est trop élevée cela dégradera plus rapidement les étiquettes des bouteilles mais pas la qualité des bouchons et des vins. La température doit être stable, entre 12 et 14°C, il faut choisir et s'y tenir!

Caractéristiques des vins Quarts de Chaume

Cette appellation du vignoble d’Anjou-Saumur conjuguée à d’autres appellations de cette région ont fait la réputation des vins blancs moelleux de la Loire. Toutes les conditions sont réunies ici pour produire un excellent vin liquoreux à partir du cépage chenin. Le vignoble de Quarts de Chaume se situe entre la Loire et la rivière le Layon, ce qui favorise l’apparition de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea. Rappelons que le botrytis à pour effet de dessécher les raisins et donc de favoriser la concentration en sucre, mais aussi il permet l’apparition de nouveaux arômes dits « rôtis » (miel, cire...). Les vignes sont plantées essentiellement sur la rive droite du Layon à Rochefort-sur-Loire. C’est un très vieux vignoble présent depuis le 11ème siècle. La légende veut, qu’à cette époque, le seigneur de Chaume réservait pour sa consommation personnelle un quart de la production de son vignoble. Seuls les vins moelleux ont droit à cette appellation. Le vin quarts de chaume présente u...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Quarts de Chaume)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Quarts de Chaume", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Rochefort-sur-Loire, située dans le département du Maine-et-Loire.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Quarts de Chaume. Le décret d'application de l'appellation Quarts de Chaume date du 10 août 1954.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Quarts de Chaume.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Quarts de Chaume

Autres appellations du vignoble de la Loire

Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.