Vin Rasteau blanc
Le Rasteau blanc est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Le Rasteau blanc est produit dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône-Méridional. Administrativement, le Rasteau blanc peut être produit dans les communes de Sablet, de Cairanne et de Rasteau. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Rasteau blanc sont : le Grenache B, le Grenache G.
Le Rasteau blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Rasteau. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Rasteau.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Rasteau blanc ont été les années : 2005, 1998, 1990, 1989, 1988, 1985, 1983, 1978, 1961, 1945, 1943, 1934, 1929, 1928.
Les années 1990, 1945 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1998, 1989, 1978, 1961 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Rasteau blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
| Millésimes des vins Rasteau blanc | |
|---|---|
| Millésime du siècle | 1998, 1989, 1978, 1961 |
| Millésime exceptionnel | 1990, 1945 |
| Excellent millésime | 2005, 1988, 1985, 1983, 1943, 1934, 1929, 1928 |
| Très grand millésime | 2015, 2011, 2000, 1995, 1972, 1959, 1957, 1947 |
| Grand millésime | 2012, 2009, 2007, 2006, 2004, 2003, 2001, 1976, 1970, 1969, 1967, 1966, 1962, 1953, 1952, 1949, 1946, 1937 |
| Très bon millésime | 2013, 2010, 1999, 1996, 1982, 1981, 1980, 1979, 1973, 1958, 1955, 1950, 1942, 1933 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2008, 1997, 1994, 1993, 1992, 1987, 1986, 1971, 1964, 1956, 1938 |
| Millésime moyen | 2002, 1984, 1977, 1974, 1960, 1954, 1948, 1941, 1936, 1931 |
| Millésime médiocre | 1991, 1975, 1968, 1965, 1963, 1951, 1944, 1940, 1939, 1935, 1932, 1930, 1927, 1926 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Rasteau blanc
Accords Mets et Vins
Le Rasteau blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Rasteau blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Rasteau blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Rasteau blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Liste des cepages principaux du vin Rasteau blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Grenache B
|
Espagne | |
|
Grenache G
|
Espagne | |
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Liste des cepages accessoires du vin Rasteau blanc
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Carignan N
|
Espagne | |
|
Cinsaut N
|
Cinsault N | France (Provence) |
| Clairette Rs | France (Provence) | |
| Marsanne B | France (Rhône) | |
|
Roussanne B
|
France (Rhône) | |
|
Syrah N
|
Shiraz N, Serine N | France (Rhône) |
|
Viognier B
|
France (Rhône) | |
| Bourboulenc B | Doucillon blanc | France (Provence) |
| Piquepoul B | France (Sud-Est) | |
| Counoise N | France (Vaucluse) | |
| Mourvèdre N | Balzac noir | Espagne |
| Muscardin N | France (Vaucluse) | |
| Piquepoul N | France (Languedoc) | |
| Terret N | France (Languedoc) | |
| Brun Argenté N | Camarèse, Vaccarèse | France (Provence) |
| Clairette B | France (Provence) | |
|
Ugni B
|
Roussan, Rossola | Italie |
Service du vin
La température de service recquise pour le Rasteau blanc est comprise entre 6°C et 9°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Si jamais l'envie vous prend de faire déguster ce vin à l'aveugle en le passant en carafe dans le cas où vous ne disposez pas de chaussette, rassurez-vous cela n'altérera pas sa qualité! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. Le Rasteau blanc peut se garder en moyenne de 5 ans à 10 ans.
Caractéristiques des vins Rasteau
On peut dire que c’est ici dans ce vignoble que se trouve la patrie des vins doux naturels de la vallée du Rhône méridional ! Les vignes s’étendent essentiellement sur la commune de Rasteau, certaines parcelles sont présentes à Cairanne et Sablet. En effet, ici les vins doux naturels sont bien représentés et sous diverses formes : blanc, ambré, ambré hors d’âge et ambré rancio hors d’âge, tuilé hors d’âge et tuilé rancio hors d’âge, grenat, rosé, rouge, et une exception : un vin rouge sec ! Le grenache noir est le cépage le plus utilisé, il peut être complété par le malvoisie, le maccabéo et les muscats. Tous les autres vins secs produits dans cette zone sont commercialisés sous l’AOC Côtes du Rhône. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage, c'est-à-dire que la fermentation est stoppée par adjonction d’un alcool titrant 96° minimum. Les rasteau hors d’âge et rancio, de même que les ambrés et les tuilés, correspondent à des temps d’élevage en barriques plus ou moins longs. Le vi...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Rasteau)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Rasteau blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 3 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir
certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules
certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On
parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Rasteau blanc, la loi a décomposée son aire géographique en 3 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production des raisins pour vins doux naturels
- la zone de production des raisins pour vins tranquilles
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département du Vaucluse (84).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Rasteau blanc" regroupées par type de zone.
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Vaucluse (84) | 2597 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Vaucluse est de 2597 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 3) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Sablet | 84110 | 1 301 | 112 | 160 | 419 | 11.10 |
| Cairanne | 84290 | 885 | 98 | 170 | 339 | 22.51 |
| Rasteau | 84110 | 750 | 117 | 230 | 366 | 18.81 |
| ZONE DE PRODUCTION DES RAISINS POUR VINS DOUX NATURELS | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Vaucluse (84) | 2597 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Vaucluse est de 2597 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 3) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Sablet | 84110 | 1 301 | 112 | 160 | 419 | 11.10 |
| Cairanne | 84290 | 885 | 98 | 170 | 339 | 22.51 |
| Rasteau | 84110 | 750 | 117 | 230 | 366 | 18.81 |
| ZONE DE PRODUCTION DES RAISINS POUR VINS TRANQUILLES | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Vaucluse (84) | 2597 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Vaucluse est de 2597 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 3) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Sablet | 84110 | 1 301 | 112 | 160 | 419 | 11.10 |
| Cairanne | 84290 | 885 | 98 | 170 | 339 | 22.51 |
| Rasteau | 84110 | 750 | 117 | 230 | 366 | 18.81 |
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Rasteau blanc.
Le décret d'application de l'appellation Rasteau date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Rasteau blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Rasteau blanc
Autres appellations du vignoble du Rhône
Le vignoble
du Rhône est un vignoble au sud-est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
