Que manger avec un Mercurey rouge ?

Le Mercurey rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mercurey rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Mercurey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Potée bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Fondue bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Foies de volaille à la libanaise	Jeune
Terrine de foies de volaille ^(SF)	Jeune
Saucisson au beaufort ^(SF)	Jeune
Terrine d'oie	Jeune
Pâté de foie de volaille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Raviolis à la viande hachée	Jeune
Feuilleté aux épinards	Jeune
Tourte au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pounti aux blettes	Jeune
Mousse au jambon	Jeune
Mousse au jambon cru	Jeune
Terrine de poulet	Jeune
Paté de foie de poulet ^(SF)	Jeune ou Vieux
Petits pâtés aux foie de volailles	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oeufs mollets masséna ^(SF)	Jeune
Saucisson brioché ^(SF)	Jeune
Oeufs brouillés forestière ^(SF)	Vieux
Potage chantilly ^(SF)	Jeune
Potage conti ^(SF)	Jeune
Potage esaü ^(SF)	Jeune
Salade de clapotons ^(SF)	Jeune
Omelette chasseur	Vieux
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Salade de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Oeufs opéra	Jeune
Oeufs au plat aux foies de volailles	Jeune
Tourte aux rognons	Jeune
Risotto aux bolets	Jeune ou Vieux
Tacos à la viande hachée	Jeune
Aiguillette de boeuf en gelée ^(SF)	Jeune
Terrine de ragondin	Jeune
Salade gourmande au poulet	Vieux
Foie de veau à la plancha	Jeune ou Vieux
Pie au poulet	Jeune
Poitrine de poulet au bacon	Jeune
Potage au poulet	Jeune ou Vieux
Kouglof aux lardons	Jeune
Blanc de poulet à la plancha	Jeune ou Vieux
Terrine de jambon	Jeune
Quenelles au veau	Jeune
Oeufs brouillés aux foies de volaille	Vieux
Flamiche au jambon	Jeune
Gnocchis aux lardons	Jeune
Omelette roulée	Jeune
Omelette soufflée ^(SF)	Jeune
Ravioles au foie gras	Jeune ou Vieux
Omelette fourrée	Jeune
Quiche aux rillettes ^(SF)	Jeune
Omelette alsacienne ^(SF)
Tacos à la dinde	Jeune
Oeufs brouillés aux lardons	Jeune
Saucisse aux poireaux	Jeune
Salade de riz au poulet	Jeune ou Vieux
Oeufs à la coque	Jeune
Omelette à la ciboulette	Jeune
Gnocchis au poulet	Jeune
Grillades de poulet	Jeune
Omelette au poulet	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Potée bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Fondue bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Petit salé lillois ^(SF)	Jeune
Waterzoï de poulet ^(SF)	Jeune
Cervelas de l'aigle ^(SF)	Jeune
Saucisson chaud au Beaujolais ^(SF)	Jeune
Poulet cocotte grand-mère ^(SF)	Jeune
Poulet poêlé armenonville ^(SF)	Jeune
Selle de cochon de lait de metz ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau duroc	Jeune ou Vieux
Tournedos à l'angevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la havraise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos mascotte ^(SF)	Jeune
Foie de veau à l'anglaise	Jeune
Carré de porc brabançonne	Jeune ou Vieux
Yakitori boeuf	Jeune ou Vieux
Fleischkiechla ^(SF)	Jeune
Médaillons de veau sautés chasseur ^(SF)	Jeune
Pâtes farcies aux champignons	Jeune ou Vieux
Nouilles aux bolets	Jeune ou Vieux
Feuilles de laitue farcies au porc	Jeune
Pâtes aux champignons de paris	Jeune ou Vieux
Osso bucco à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Rognons blancs poêlés ^(SF)	Jeune
Pâtes aux champignons	Jeune ou Vieux
Penne aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Roast beef	Jeune ou Vieux
Fricassée de rognons	Jeune
Roast beef grillé	Jeune
Steak haché aux oignons	Jeune
Irish stew	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier à la chair à saucisses ^(SF)	Jeune
Chou rouge aux lardons et aux marrons	Jeune ou Vieux
Foie de lapin au vin et aux carottes ^(SF)	Jeune
Osso bucco aux olives	Jeune ou Vieux
Rougail	Jeune ou Vieux
Pâtissons à la viande	Jeune
Paupiettes de chou farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Chou-fleur à la sauce tomate	Jeune
Cailles aux petits pois	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau à l'orange	Jeune
Hachis parmentier ^(SF)	Jeune
Steak aux échalotes	Jeune ou Vieux
Gratin de potiron aux lardons	Jeune
Lapin à la forestière ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cassolettes au poulet	Jeune
Foie de volaille au four	Jeune
Poulet grillé	Jeune
Escalopes viennoises	Jeune
Tourte au poulet	Jeune
Poulet à la broche	Jeune ou Vieux
Blanquette d'agneau à l'oseille ^(SF)	Jeune
Blanquette d'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pilaf de mouton	Jeune
Pâtissons farci à la chair à saucisse	Jeune ou Vieux
Potée de chou à la saucisse ^(SF)	Jeune
Koulibiac à la viande	Jeune
Papillote de poitrine de poulet	Jeune
Ballotine de foies de volailles ^(SF)	Vieux
Ballotine de poulet ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu à l'ancienne	Jeune
Blanc de poulet à la chapelure	Jeune
Poulet à la cocotte	Jeune ou Vieux
Potiron aux marrons	Vieux
Potiron aux lardons	Jeune
Vermicelles de riz au poulet	Jeune
Poitrine de poulet farci aux asperges	Jeune
Escalopes flambées au cognac ^(SF)	Jeune
Poitrine de poulet braisée	Jeune ou Vieux
Osso bucco de dinde	Vieux
Cannellonis farcis au poulet	Jeune
Navarin de volaille	Jeune ou Vieux
Escalopes panées sauce tomate	Jeune
Côtelettes de dinde	Vieux
Timbale au poulet	Jeune
Poulet aux échalotes	Jeune
Escalopes à la milanaise	Jeune ou Vieux
Poulet sauté	Jeune ou Vieux
Paëlla de poulet	Jeune
Poulet aux amandes	Jeune ou Vieux
Poule au riz	Jeune
Rôti de dindonneau	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet farci à la saucisse	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au barbecue	Jeune ou Vieux
Paupiettes de dinde aux carottes	Jeune
Pavé à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie à la juive	Jeune ou Vieux
Escalopes au jambon cru	Jeune
Dinde farcie aux agrumes	Jeune
Paupiettes de dinde aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ragoût de jambon	Jeune
Escalopes à la saltimbocca	Jeune
Paupiettes de dinde aux légumes	Jeune
Rôti de dinde	Jeune ou Vieux
Moussaka au poulet	Jeune
Poule au pot farcie	Jeune ou Vieux
Saltimbocca de dinde	Jeune
Rôti de dinde au miel	Jeune
Sauté de dinde sauce chasseur ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oignons farcis au veau	Jeune
Grenadin de veau au cognac ^(SF)	Vieux
Noix de veau aux oignons	Jeune
Rognons de boeuf	Jeune ou Vieux
Noix de veau à la moutarde	Jeune
Fricandeau de veau	Jeune ou Vieux
Foie de veau aux échalotes	Jeune
Escalopes panées aux noisette	Vieux
Cervelle à la tomate et aux oeufs	Jeune
Paupiettes de dinde	Jeune ou Vieux
Poitrine de dinde aux marrons	Jeune ou Vieux
Pavé de filet de dinde	Jeune ou Vieux
Vermicelles au poulet grillé	Jeune
Rôti de dindonneau sauce à la moutarde ^(SF)	Jeune
Hachis de veau	Jeune ou Vieux
Escalopes sauce forestière	Vieux
Pied de veau aux pois chiches	Jeune
Pavé de dinde	Vieux
Cervelle sauce tomate	Jeune
Poitrine de dinde farcie aux canneberges	Jeune
Paupiettes de dinde aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Foie aux oignons	Jeune
Foie de veau aux tomates et herbes de provence ^(SF)	Jeune
Lièvre à la bière	Jeune ou Vieux
Foie à l'ail	Jeune
Pied de veau aux haricots	Jeune
Galantine de lièvre	Vieux
Escalopes panées à la milanaise	Jeune
Pavé de dinde au four	Jeune
Moussaka de dinde	Vieux
Escalopes panées chapelure	Vieux
Foie de volaille au whisky	Jeune ou Vieux
Roast beef mariné	Vieux
Tournedos de boeuf	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau à la tomate	Jeune
Foie à la vénitienne	Jeune
Côtes de blettes au lard	Jeune
Chou farci sauce tomate	Jeune
Chou vert aux saucisses	Jeune
Gratin de chou-fleur aux lardons	Jeune
Côtes de blettes au jambon	Jeune
Escalope cordon-bleu ^(SF)	Jeune
Grenadin de veau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chou frisé aux lardons fumés	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Haricots blancs aux pieds de veau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Coeur de veau aux carottes	Jeune ou Vieux
Sauté de boeuf à la chinoise	Jeune
Chou farci	Jeune
Céleri-rave farci au veau	Jeune ou Vieux
Champignons farcis aux foies de volaille	Vieux
Chou romanesco aux lardons grillés	Jeune ou Vieux
Coeur de veau farci aux légumes	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos de filet mignon de porc	Jeune ou Vieux
Dindonneau au vin rouge	Jeune
Papillote de dinde	Vieux
Aiguillette de boeuf	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf aux légumes	Jeune
Goulache de dinde	Vieux
Poitrine de dinde au four	Jeune ou Vieux
Fricassée de dinde	Vieux
Dinde farcie aux lardons	Vieux
Dinde aux pruneaux	Vieux
Ailerons de dinde grillés	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre aux poireaux	Jeune
Ragoût de poulet au four	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet grillée au four	Jeune ou Vieux
Poireaux au jambon	Jeune
Pavé de boeuf sauce au poivre	Jeune
Rognons sautés	Jeune
Courgettes farcies au poulet	Jeune
Navarin de dinde	Vieux
Gratin de chou-fleur à la tomate	Jeune
Dinde à la plancha	Vieux
Rôti de boeuf aux champignons	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet aux poivrons	Jeune
Hachis parmentier de poulet	Jeune
Parmentier de poulet	Jeune
Galantine de poulet	Jeune
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Escalope de dinde panée	Jeune
Dinde farcie aux figues	Jeune
Roulade de poulet	Jeune
Saltimbocca volaille au four	Jeune ou Vieux
Paupiettes de poulet	Jeune ou Vieux
Jambonnettes de poulet	Jeune ou Vieux
Épinards au beurre	Jeune
Épaule d'agneau aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rognons de lapin sauce moutarde	Jeune
Tomates farcies au poulet	Jeune
Galantine de volaille	Jeune ou Vieux
Choux de bruxelles aux lardons	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Mercurey rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambalaya de poulet	Jeune

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