Que manger avec un Urfé rouge ?
L'Urfé rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Urfé rouge :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Urfé rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Urfé rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Dinde de jaligny (SF)(SR) | Jeune |  |
| Fricandeaux (SF)(SR) | Jeune | |
| Citrouillat (SR) | Jeune | |
| Soupe aux orties et pommes de terre (SF)(SR) | Jeune | |
| Canard à la duchambais (SF)(SR) | Jeune ou Vieux | |
| Milhassou corrézien (SF)(SR) | Vieux | |
| Saucisson d'âne grand noir du berry (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de lapin (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans d'oie (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de canard (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de porc (SF)(SR) | Jeune | |
| Vertillais (SF)(SR) | Jeune | |
| Grattons (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillons (SF)(SR) | Jeune | |
| Rocher nantais (SF)(SR) | |
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| Rillettes de tours (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillons de tours (SF)(SR) | Jeune | |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Urfé rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Urfé rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Saucisson d'âne grand noir du berry (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de lapin (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans d'oie (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de canard (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes du mans de porc (SF)(SR) | Jeune | |
| Grattons (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillons (SF)(SR) | Jeune | |
| Rillettes de tours (SF)(SR) | Jeune | |
| Xingar (SF) | Jeune | |
| Pâté de tête de porc | Jeune | |
| Beignets au brie | Jeune ou Vieux | |
| Rillettes de porc (SF) | Jeune | |
| Pounti aux blettes | Jeune | |
| Rillettes de poulet | Jeune | |
| Triangles au poulet | Jeune | |
| Rillettes de lapin (SF) | Jeune | |
| Feuilleté aux épinards | Jeune | |
| Paté de foie de porc (SF) | Jeune | |
| Terrine d'oie | Jeune | |
| Terrine de porc (SF) | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Urfé rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Urfé rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
Fromages
Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Urfé rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Urfé rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Rocher nantais (SF)(SR) | |
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| Blanche d'Oc (SF) | |
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| Laguiole (SF) | |
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| Mimolette Vieille et Extra Vieille (SF) | |
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| Saint-Nectaire (SF) | |
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| Tomme de Novalaise (SF) | |
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| Morbier (SF) | |
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| Tomme au marc (SF) | |
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| Spinosien (SF) | |
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| Abbaye de Timadeuc (SF) | |
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| Tomme des Pyrénées vache (SF) | |
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| Mont des Cats (SF) | |
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| Abondance (SF) | |
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| Abbaye de Cîteaux (SF) | |
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