Que manger avec un Vouvray ?

Le Vouvray peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Vouvray :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Vouvray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Vouvray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oie de Segré farcie aux marrons ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Alose marinée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tanche à l'oseille ^(SF)^(SR)	Vieux
Coquilles saint-jacques à la nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Anguilles poêlées ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouille de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaudrée ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Brochet au sancerre ^(SF)^(SR)	Vieux
Sandre au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Vieux
Brochet au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin de brochet ^(SF)^(SR)	Vieux
Cul de veau à la montsoreau ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cul de veau à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Bouilleture d'anguille ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Bar en croûte de sel de guérande ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saumon au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de poulet à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette vouvrillonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Gogues angevines ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de lamproie ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Grumbeerekiechle ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux reinettes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Vouvray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Vouvray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Andouille de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de lamproie ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de saumon au meursault ^(SF)	Jeune
Oursin en gelée de pomme ^(SF)	Jeune
Grenouilles persillées ^(SF)	Jeune
Andouille de Baye ^(SF)	Jeune
Andouille de Guémené ^(SF)	Jeune
Andouille la coglaise ^(SF)	Jeune
Feuilleté d'andouille de vire au camembert au lait cru ^(SF)	Jeune
Sashimi daurade	Jeune
Feuilleté au camembert ^(SF)	Jeune
Croquettes de camembert ^(SF)	Jeune
Toast au thon	Jeune
Aspic aux crevettes	Jeune
Daurade panée	Jeune ou Vieux
Friture de rougets	Jeune
Croustades au saumon	Jeune
Koulibiac de saumon et aux épinards	Jeune
Terrine de daurade	Jeune
Homard à la vapeur	Vieux
Homard à la mayonnaise	Vieux
Friture d'éperlans	Jeune
Nems aux fruits de mer	Jeune
Raviolis japonaise	Jeune
Mousse de haddock	Jeune ou Vieux
Potage de potiron froid	Jeune
Crème de potiron	Jeune
Terrine de haddock	Jeune
Terrine de cabillaud	Jeune
Toast au tarama	Jeune
Terrine de hareng	Jeune
Rillettes au thon ^(SF)	Jeune
Aumônières aux fruits de mer	Jeune
Terrine de maquereaux	Jeune
Scampis grillés au four	Jeune
Cake aux épices au potiron	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Vouvray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Vouvray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oeufs à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de morue de Bacalan ^(SF)	Jeune
Salade chèvre chaud	Jeune
Huîtres creuses de denneville grillées ^(SF)	Jeune
Risotto noix de Saint-Jacques	Vieux
Tarte aux oignons ^(SF)	Jeune
Tarte au camembert ^(SF)	Jeune
Tarte à l'oignon	Jeune
Choux rouges aux reinettes	Jeune
Tarte andouillette et au chaource ^(SF)	Jeune
Oeufs mollets normande ^(SF)	Jeune
Brochettes de poulet au curry	Jeune
Calamars à la chinoise	Jeune
Papillotes de colin	Jeune ou Vieux
Papillotes de merlans	Jeune ou Vieux
Aumônières au saumon	Jeune
Papillotes de lieu	Jeune ou Vieux
Potée au poissons	Jeune
Salade exotique aux agrumes	Jeune
Calmars sautés au curry	Jeune
Salade exotique à la mangue	Jeune
Tourte au thon	Jeune ou Vieux
Brochettes de coquilles saint-jacques	Jeune ou Vieux
Daurade grillée au fenouil	Jeune
Papillotes de daurade	Jeune ou Vieux
Barbue en papillote ^(SF)	Jeune ou Vieux
Thon en papillote aux oignons	Jeune ou Vieux
Anguilles grillées à la japonaise	Jeune
Tortilla au thon	Jeune
Tartare de loup	Jeune
Tartare de daurade	Jeune
Anguilles grillées en brochettes	Jeune
Salade de poulet à la vietnamienne	Jeune
Salade de poulet au curry	Jeune
Esturgeon grillé à la provençale ^(SF)	Jeune
Salade de poulet aux agrumes	Jeune
Homard au barbecue	Vieux
Tartare de langoustine	Jeune
Risotto au homard	Vieux
Soufflé à la bisque de homard ^(SF)	Vieux
Homard à la plancha	Vieux
Médaillon de homard	Vieux
Bisque de homard et de rouget ^(SF)	Vieux
Potage à la patate douce	Jeune
Terrine de ricotta	Jeune
Nouilles au soja	Jeune
Ravioles au saumon	Jeune ou Vieux
Filets de cabillaud en papillote au four	Jeune ou Vieux
Poulpe grillé au four	Jeune
Risotto aux figues	Jeune ou Vieux
Potage au potiron	Jeune
Paupiettes de plies	Jeune
Melon farci au crabe	Jeune
Velouté de potimarron	Vieux
Potage de potimarron	Vieux
Nouilles à la singapour	Jeune
Nouilles à l'alsacienne ^(SF)	Jeune
Melon aux crevettes	Jeune
Tarte aux harengs	Jeune
Terrine de surimi	Jeune
Mille-feuille aux saumon	Jeune
Terrine de chèvre	Jeune
Paupiettes de merlan	Jeune ou Vieux
Flamusse au potiron ^(SF)	Jeune
Soupe au potiron	Jeune ou Vieux
Papillotes de lotte	Jeune ou Vieux
Risotto aux fraises	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Vouvray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Vouvray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oie de Segré farcie aux marrons ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Alose marinée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tanche à l'oseille ^(SF)^(SR)	Vieux
Coquilles saint-jacques à la nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Anguilles poêlées ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaudrée ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes de Jargeau ^(SF)^(SR)	Jeune
Brochet au sancerre ^(SF)^(SR)	Vieux
Sandre au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Vieux
Brochet au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin de brochet ^(SF)^(SR)	Vieux
Cul de veau à la montsoreau ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cul de veau à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Bouilleture d'anguille ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Bar en croûte de sel de guérande ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saumon au beurre blanc ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de poulet à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette vouvrillonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Gogues angevines ^(SF)^(SR)	Jeune
Grumbeerekiechle ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc aux reinettes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Soles rouennaise	Jeune ou Vieux
Tian de chou aux pommes ^(SF)	Jeune
Gambas aux agrumes ^(SF)	Jeune
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée ^(SF)	Jeune
Huîtres chaudes de l'étang d'urbinu ^(SF)	Jeune
Truites pochées au court-bouillon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lotte dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pâtes noix de st-jacques	Vieux
Caille à la clefmontaise rôtie au raisin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cotriade des glénans ^(SF)	Jeune
Dorade au cidre	Jeune
Boudin blanc martiniquais	Jeune
Filet de brochet braisé au mâcon ^(SF)	Vieux
Tablier de sapeur ^(SF)	Jeune
Côtes de porc grillées au camembert ^(SF)	Jeune
Andouillettes de Troyes gratinées au chaource ^(SF)	Jeune
Andouillette de Troyes ^(SF)	Jeune
Pôchouse ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sandre sauce joinville ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin d'andouillettes ^(SF)	Jeune
Langouste au champagne ^(SF)	Vieux
Côtelettes de saumon à l'andouille de Vire ^(SF)	Jeune
Lotte aux pommes	Jeune
Saumon aux abricots	Jeune
Coquilles saint-jacques au safran	Vieux
Coquilles saint-jacques au miel	Jeune
Coquilles saint-jacques au citron	Jeune
Coquilles saint-jacques au lait de coco	Jeune
Coquilles saint-jacques à la chinoise	Jeune
Cailles aux abricots	Jeune ou Vieux
Cailles aux raisins	Jeune ou Vieux
Cailles au muscat ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saumon aux carottes	Jeune
Pot-au-feu de lotte	Jeune ou Vieux
Filets de turbot grillés au four	Jeune ou Vieux
Poulet sauté à la thailandaise	Jeune
Foie de volaille au riesling ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet sauté à la chinoise	Jeune
Moules aux épices	Jeune
Moules au citron	Jeune
Saint-jacques au lait de coco	Jeune
Noix de saint-jacques aux fruits de la passion	Jeune ou Vieux
Raie aux pommes	Jeune ou Vieux
Merlu au piment d'espelette ^(SF)	Jeune
Sauté de thon	Jeune ou Vieux
Colin aux courgettes et herbes de provence ^(SF)	Jeune
Lotte aux asperges	Jeune
Pavé de cabillaud à la vapeur	Jeune ou Vieux
Merlans à la bercy	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre au saumon	Jeune
Rôti de lotte au jambon	Jeune ou Vieux
Filets de daurade marinés au pastis et aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Merlans aux courgettes	Jeune ou Vieux
Marmite du pêcheur	Jeune
Matelote	Jeune
Lotte aux légumes	Jeune
Médaillons de lotte aux poireaux	Jeune
Rascasse grillée à la poêle	Jeune ou Vieux
Paëlla aux fruits de mer	Jeune
Filets de daurade sauce au pamplemousse	Jeune
Chaudrée de palourdes	Jeune
Merlans au gratin	Jeune ou Vieux
Filets de daurade au fenouil	Jeune
Flétan grillé à la poêle	Jeune
Rascasse au four	Jeune ou Vieux
Rôti de lotte	Jeune ou Vieux
Lotte aux brocolis	Jeune
Merlans frits	Jeune
Mouclade au pastis ^(SF)	Jeune
Rougail de daurade	Jeune ou Vieux
Lotte à la fondue de poireaux	Jeune
Pavé de cabillaud aux poireaux	Jeune
Sauté de lotte	Jeune ou Vieux
Endives farcies au saumon	Jeune
Gigot de lotte	Jeune ou Vieux
Lotte aux oignons	Jeune
Merlans au four	Jeune ou Vieux
Pavé de cabillaud au four	Jeune ou Vieux
Lotte à la florentine	Jeune
Médaillons de lotte	Jeune ou Vieux
Merlans au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Barbue aux légumes	Jeune ou Vieux
Darnes de saumon à l'oseille	Jeune
Merlu aux poireaux	Jeune
Lotte aux courgettes	Jeune ou Vieux
Filets de daurade à l'échalote	Jeune
Barbue à l'oseille	Jeune ou Vieux
Rôti de lotte au four	Jeune ou Vieux
Saint-pierre à la vapeur	Jeune
Saint-pierre braisé	Jeune
Filets de turbot	Vieux
Filet de lieu noir au four	Jeune ou Vieux
Gigot de lotte au safran	Vieux
Filets de daurade aux moules marinières	Jeune
Moules à la thailandaise	Jeune
Moules au safran	Jeune
Moules à la citronnelle	Jeune
Moules à l'ail Ciboule Chinoise et au curry	Jeune
Moules aux agrumes	Jeune
Palourdes au curry	Jeune
Saint-jacques au safran	Jeune
Noix de saint-jacques à la mangue	Jeune
Tartare de saint-jacques aux agrumes	Jeune
Noix de saint-jacques à la mandarine	Jeune
Tartare de saint-jacques au citron vert	Jeune
Tartare saint-jacques au basilic et citron	Jeune
Saint-jacques au curry	Jeune
Daurade aux raisins	Jeune
Coquelet au citron	Jeune ou Vieux
Filets de turbot au vin ^(SF)	Vieux
Poulet sauté au citron	Jeune
Marinade de moules au lait de coco	Jeune
Daurade aux figues	Jeune
Escalopes au curry	Jeune
Escalopes au soja	Jeune
Poulet à l'orange	Jeune ou Vieux
Gratin de moules au curry	Jeune ou Vieux
Cassolette de fruits de mer	Jeune
Merlu au jambon de bayonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rougets au fenouil	Jeune
Mérou au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Daurade farcie au céleri	Jeune ou Vieux
Thon au four	Jeune ou Vieux
Daurade au laurier	Jeune
Rôti de dinde aux pommes	Jeune
Blanc de poulet au lait de coco	Jeune
Escalopes de poulet au curry	Jeune
Curry de poulet à la mangue	Jeune
Poulet aux agrumes	Jeune
Poulet à l'ananas	Jeune
Blanc de poulet au curry	Jeune
Curry de poulet au lait de coco	Jeune
Colombo de poulet à l'ananas	Jeune
Escalopes sauce curry	Jeune
Poulet au citron vert	Jeune
Foie de volaille au curry	Jeune
Blanc de poulet au citron	Jeune
Poulet sauté au curry	Jeune
Poulet sauce curry	Jeune
Chou chinois au poulet et au gingembre	Jeune
Poulet à l'indienne	Jeune
Daurade au pastis et fenouil	Jeune
Filets de sole aux brocolis	Jeune ou Vieux
Filets de sole aux épinards	Jeune ou Vieux
Mérou aux légumes	Jeune ou Vieux
Thon à l'huile	Jeune
Mérou aux courgettes	Jeune ou Vieux
Rougets aux légumes	Jeune
Filets de rougets au four	Jeune ou Vieux
Mérou à la vapeur	Jeune ou Vieux
Escalopes de saumon aux lentilles	Jeune
Merlans farcis	Jeune ou Vieux
Escabèche de rouget	Jeune
Tronçons de lotte	Jeune ou Vieux
Daurade farcie aux crevettes	Vieux
Puchero	Jeune ou Vieux
Roulade au thon	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau aux poires	Jeune ou Vieux
Matelote de maquereaux	Jeune ou Vieux
Waterzoï de fruits de mer ^(SF)	Jeune
Daurade sauce aux poivrons	Jeune
Daurade sauce moutarde	Jeune
Raie frite	Jeune ou Vieux
Filets de sole aux asperges	Jeune ou Vieux
Daurade au potiron	Jeune
Daurade aux oignons	Jeune
Daurade aux poivrons	Jeune
Daurade au fenouil	Jeune
Médaillons de lotte au lard	Jeune ou Vieux
Médaillons de lotte au lard fumé	Jeune ou Vieux
Filets de daurade aux huîtres et au vin blanc	Jeune
Médaillons de lotte au safran	Vieux
Merlu aux moules	Jeune ou Vieux
Poitrine de dinde aux pommes	Jeune
Bar grillé sauce au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daurade farcie aux chanterelles	Jeune ou Vieux
Pavé de dorade	Jeune ou Vieux
Bar en croûte de sel	Jeune ou Vieux
Bar grillé à la plancha	Jeune ou Vieux
Pâtes au saumon fumé	Jeune
Rougets aux asperges	Jeune
Lotte aux fruits de mer	Jeune
Lotte au safran	Vieux
Lotte aux crevettes	Jeune ou Vieux
Filets de bar en croûte de sel	Jeune ou Vieux
Pâtissons farcis	Jeune ou Vieux
Poulet grillé au miel	Jeune ou Vieux
Ragoût de poulet aux citron	Jeune
Cotriade au calvados ^(SF)	Jeune
Rougets au pastis	Jeune
Bar farci aux légumes	Jeune ou Vieux
Bar cuit au plat	Jeune ou Vieux
Pâtissons aux crevettes	Jeune ou Vieux
Escalopes sauce aigre douce	Jeune
Filets de lotte à l'armoricaine ^(SF)	Vieux
Navarin de homard	Jeune ou Vieux
Langouste à la parisienne	Vieux
Cabillaud grillé	Jeune
Poulet à l'antillaise	Jeune
Homard aux morilles	Vieux
Homard à la crème ^(SF)	Vieux
Langouste thermidor	Vieux
Fricassée de queues de langouste	Jeune ou Vieux
Paëlla royale	Jeune
Poitrine de poulet aux agrumes	Jeune
Sole aux amandes	Vieux
Sole farcie	Jeune ou Vieux
Homard grillé au cognac ^(SF)	Vieux
Homard grillé sauce à la crème	Vieux
Homard grillé aux herbes	Vieux
Osso bucco de homard	Jeune ou Vieux
Tartare de homard	Jeune ou Vieux
Ragoût de homard	Jeune ou Vieux
Bar farci aux saint-jacques	Jeune ou Vieux
Matelote de sole	Jeune ou Vieux
Homard flambé au whisky	Vieux
Langouste grillée sauce hollandaise ^(SF)	Vieux
Filets de bar au four	Jeune ou Vieux
Cabillaud rôti	Jeune ou Vieux
Raie aux girolles	Vieux
Cassolettes de soles	Vieux
Sole aux cèpes	Vieux
Purée de citrouille	Jeune
Homard flambé au pastis ^(SF)	Vieux
Turbot aux girolles	Vieux
Turbot grillé au four	Vieux
Cabillaud à la sauce tomate	Jeune
Effeuillée de morue	Jeune
Lotte aux truffes	Vieux
Pavé de saumon sauce aux saint-jacques	Vieux
Filets de cabillaud aux poireaux	Jeune ou Vieux
Cabillaud à la dieppoise ^(SF)	Jeune
Gratin de chou-fleur au saumon	Jeune
Pavé de morue	Jeune ou Vieux
Cabillaud aux asperges	Jeune
Potiron à la provençale ^(SF)	Jeune
Turbot aux cèpes	Vieux
Steak de thon	Jeune ou Vieux
Filets de lotte aux courgettes	Jeune ou Vieux
Cabillaud à la basquaise	Jeune
Gratin de cabillaud aux pommes de terre	Jeune
Marinade de plies à l'ail	Jeune
Cabillaud farci	Vieux
Grondins au court-bouillon ^(SF)	Jeune
Panais rôti au miel	Jeune
Daurade royale farcie au fenouil et tomates	Jeune
Aiglefin au four	Jeune ou Vieux
Cabillaud à la bière	Jeune
Cabillaud aux épinards	Jeune
Morue à la vapeur	Jeune ou Vieux
Navarin de fruits de mer	Jeune
Darnes de lotte au poivre	Jeune
Gratin de daurade	Jeune ou Vieux
Marinade de poisson	Jeune
Gratin de cabillaud aux courgettes	Jeune
Cabillaud aux endives	Jeune
Filets de cabillaud aux lardons	Jeune
Gratin de potiron	Jeune
Dinde farcie aux abricots	Jeune
Cabillaud en croûte	Jeune ou Vieux
Cabillaud à la lyonnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cabillaud aux olives	Jeune
Coquilles de moules gratinées à la crème	Jeune
Gratin de cabillaud aux poireaux	Jeune
Purée de potiron	Jeune ou Vieux
Clams au gratin grillé au four	Jeune
Darnes de colin aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Purée de giromon	Jeune
Potiron aux chataignes	Jeune ou Vieux
Maquereaux aux pommes	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Vouvray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Vouvray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)
Cabécou ^(SF)
Cabécou d'Entraygues ^(SF)
Crottin de Banon ^(SF)
Pavé du Pic cendré ^(SF)
Péchegos ^(SF)
Cendré de Niort ^(SF)
Chabis ^(SF)
Rigotte du Forez ^(SF)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Vouvray. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Vouvray
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Kaeskueche ^(SF)	Jeune
Galettes de riz au saumon	Jeune

Que manger avec un Vouvray ?

Apéritifs

Entrées

Plats principaux

Fromages

Desserts

Plats régionaux

Apéritifs

Entrées

Plats principaux

Fromages

Desserts

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