Vin Coteaux de Saumur

Le Coteaux de Saumur est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Coteaux de Saumur est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-Saumur. Administrativement, le Coteaux de Saumur peut être produit dans les départements du Maine-et-Loire, de la Vienne et des Deux-Sèvres. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.

Le cépage "Chenin B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Coteaux de Saumur.

Le Coteaux de Saumur possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Coteaux de Saumur.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Coteaux de Saumur ont été les années : 2002, 2001, 1996, 1989, 1976, 1971.
L'année est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Coteaux de Saumur classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Coteaux de Saumur
Millésime du millénaire	1989
Excellent millésime	2002, 2001, 1996, 1976, 1971
Très grand millésime	2006, 2005, 1990, 1970
Grand millésime	2007, 2004, 2000, 1997, 1995, 1994, 1992, 1988, 1985, 1978, 1973, 1969, 1964
Très bon millésime	2015, 2012, 2010, 1999, 1993, 1991, 1986, 1983, 1982, 1981, 1980, 1979, 1975, 1967, 1966, 1962
Bon millésime	2013, 2011, 2009, 2008, 2003, 1998, 1987
Millésime moyen	2016, 2014, 1974, 1972, 1965, 1963
Millésime médiocre	1984, 1977, 1968

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Coteaux de Saumur

Accords Mets et Vins

Le Coteaux de Saumur peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Coteaux de Saumur :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Coteaux de Saumur

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Coteaux de Saumur :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Coteaux de Saumur (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)

Service du vin

La température de service recquise pour le Coteaux de Saumur est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

La température de service peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Coteaux de Saumur peut se garder en moyenne de 3 à 25 ans.

La Loire est une grande terre à vins blancs doux! Les grands vins blancs doux comme le Bonnezeaux, les coteaux de l'Aubance, les coteaux du Layon et le Savennières ont des capacités de garde pouvant dépasser les 30 ans. Mais cela dependra, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons.

Rappelons quelques règles fondamentales pour la conservation du vin: l'hygrométrie doit être comprise entre 70 et 75%, si elle est trop élevée cela dégradera plus rapidement les étiquettes des bouteilles mais pas la qualité des bouchons et des vins. La température doit être stable, entre 12 et 14°C, il faut choisir et s'y tenir!

Caractéristiques des vins Coteaux de Saumur

Le vignoble de cette AOC se situe non loin de la ville de Saumur. Les coteaux sont plantés de chenin blanc, cépage emblématique des blancs de Loire, mais en revanche, l’appellation coteaux de Saumur ne peut produire que des vins blancs doux. Ce vin blanc doux peut être obtenu soit par vendange tardive, soit en sélection de grains nobles. Pour ce dernier on laissera le Botrytis cinerea faire son travail, il va progressivement dessécher le raisin et lui confèrera des arômes rôtis et miellés supplémentaires. Le vin coteaux de saumur présente une superbe robe or soutenu avec des reflets dorés, plus le raisin est botrytisé et plus sa robe sera or. Le nez est somptueux, sur des notes de pâtes de fruits comme l’abricot et la pomme, de jolies notes de coing, conjuguées à des arômes de miel, de fruits exotiques et de pain d’épices. La bouche est très élégante et toute en finesse, la matière est concentrée, l’équilibre sucre-acidité-alcool est impressionnant, ce vin n’est pas du tout pâteux voir...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Coteaux de Saumur)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Coteaux de Saumur", son aire géographique est composée aujourd’hui de 31 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Coteaux de Saumur, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent sur 3 départements :
    - le département du Maine-et-Loire (49).
    - le département de la Vienne (86).
    - le département des Deux-Sèvres (79).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Coteaux de Saumur" regroupées par type de zone et par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Coteaux de Saumur

Autres appellations du vignoble de la Loire

Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.