Vin Côtes d'Auvergne rouge
Le Côtes d'Auvergne rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Côtes d'Auvergne rouge est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Auvergne. Administrativement, le Côtes d'Auvergne rouge peut être produit dans le département du Puy-de-Dôme. Son terroir bénéficie d'un climat océanique dégradé et montagnard et de sols granitiques et sableux, roches volcaniques et basalte.
Le cépage "Gamay N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Côtes d'Auvergne rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Côtes d'Auvergne rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Côtes d'Auvergne. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côtes d'Auvergne.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Côtes d'Auvergne rouge ont été les années : 2005, 1995, 1990, 1989, 1985.
L'année 2005 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes d'Auvergne rouge
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Côtes d'Auvergne rouge | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1989 |
| Millésime exceptionnel | 2005 |
| Excellent millésime | 1995, 1990, 1985 |
| Très grand millésime | 2002, 2001, 1997, 1978 |
| Grand millésime | 2010, 2004, 2003, 2000, 1996, 1988 |
| Très bon millésime | 2015, 2011, 2009, 1999, 1986, 1981, 1979 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2012, 2008, 2007, 2006, 1998, 1994, 1993, 1992, 1991, 1987, 1983, 1982, 1980 |
| Millésime moyen | 2013, 1984, 1977 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Côtes d'Auvergne rouge
Accords Mets et Vins
Le Côtes d'Auvergne rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes d'Auvergne rouge :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Côtes d'Auvergne rouge
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes d'Auvergne rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Côtes d'Auvergne rouge
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Gamay N
|
Gamay Noir à jus blanc | France (Bourgogne) |
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Liste des cepages accessoires du vin Côtes d'Auvergne rouge
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Pinot N
|
France (Bourgogne) | |
Service du vin
Le Côtes d'Auvergne rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Côtes d'Auvergne rouge est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Côtes d'Auvergne
Le vignoble des côtes d’auvergne classé en AOVDQS est très vieux; il remonterait à l’époque gallo-romaine et jusqu’au 19ème siècle il faisait partie des trois plus grands vignobles de France. Cette appellation du vignoble de Loire, est donc riche en vins et en terroir. Les dénominations Boudes, Chanturgue et Châteaugay sont produites uniquement en rouge alors que Corent, en rosé seulement. Sinon l’AOVDQS côtes d’auvergne a le droit aux trois couleurs. Le vin côtes d’auvergne blanc, est fait avec du chardonnay la plupart du temps. Ce vin offre une couleur jaune pâle et des reflets or brillants, la robe est limpide. Au nez le bouquet est très attrayant, des notes primaires très nettes sur les fruits à chair blanche, murs, comme la pomme et la poire, de beaux arômes floraux sur les fleurs blanche comme le tilleul et le cerisier. En bouche le vin est ample, dense, avec une matière charnue dotée d’un très beau support acide qui apporte une fraîcheur indispensable; la finale est vive. Il est...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes d'Auvergne)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Côtes d'Auvergne rouge",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 53 communes.
Ces 53 communes font toutes partie du département du Puy-de-Dôme (63).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Côtes d'Auvergne rouge".
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes
les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici :
aire géographique viticole de l'appellation Côtes d'Auvergne rouge
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Puy-de-Dôme (63) | 1900 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Puy-de-Dôme est de 1900 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 53) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Clermont-Ferrand | 63000|63100 | 139 501 | 321 | 365 | 602 | 42.67 |
| Cournon-d'Auvergne | 63800 | 18 501 | 314 | 400 | 542 | 18.58 |
| Riom | 63200 | 18 040 | 314 | 340 | 505 | 31.97 |
| Beaumont | 63110|63170 | 11 209 | 393 | 440 | 518 | 4.01 |
| Aubière | 63170 | 10 084 | 343 | 380 | 467 | 7.68 |
| Lempdes | 63370 | 8 331 | 317 | 346 | 505 | 12.30 |
| Romagnat | 63540 | 8 234 | 391 | 480 | 837 | 16.84 |
| Cébazat | 63118 | 7 784 | 320 | 350 | 518 | 10.02 |
| Châtel-Guyon | 63140 | 6 224 | 374 | 470 | 721 | 14.06 |
| Billom | 63160 | 4 619 | 345 | 360 | 563 | 16.96 |
| Vic-le-Comte | 63270 | 4 607 | 331 | 480 | 806 | 18.09 |
| Volvic | 63530 | 4 606 | 392 | 500 | 998 | 27.78 |
| Les Martres-de-Veyre | 63730 | 3 956 | 323 | 340 | 500 | 9.28 |
| Blanzat | 63112 | 3 906 | 360 | 390 | 611 | 6.96 |
| Veyre-Monton | 63960 | 3 335 | 347 | 500 | 621 | 12.11 |
| La Roche-Blanche | 63670 | 3 194 | 348 | 480 | 744 | 11.60 |
| Châteaugay | 63119 | 3 090 | 320 | 480 | 537 | 9.08 |
| Vertaizon | 63910 | 2 876 | 306 | 380 | 594 | 12.83 |
| Pérignat-lès-Sarliève | 63170 | 2 730 | 346 | 360 | 520 | 3.90 |
| Orcet | 63670 | 2 720 | 349 | 380 | 477 | 6.00 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Côtes d'Auvergne rouge |
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Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côtes d'Auvergne rouge.
Le décret d'application de l'appellation Côtes d'Auvergne date du 14 mars 1977.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Côtes d'Auvergne rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes d'Auvergne rouge
Autres appellations du vignoble de la Loire
Le vignoble
de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
