Que manger avec un Côtes d'Auvergne rouge ?

Le Côtes d'Auvergne rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes d'Auvergne rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Côtes d'Auvergne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Truffade auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Aligot auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Patranque ^(SF)^(SR)	Jeune
Pounti auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de choux d'arconsat ^(SF)^(SR)	Jeune
Saint-Nectaire ^(SF)^(SR)
Laguiole ^(SF)^(SR)
Dinde de jaligny ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Champignons de Paris farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Milhassou corrézien ^(SF)^(SR)	Vieux
Aligot ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade au saint-nectaire ^(SR)	Jeune ou Vieux
Coq au vin de chanturgue ^(SF)^(SR)	Jeune
Pansette de gerzat ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade cantal ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte auvergnates ^(SF)^(SR)	Jeune
Petit salé aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon braisé ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon vendéen ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricandeaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Canard à la duchambais ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Manchons de canard en civet ^(SF)^(SR)	Jeune
Chou farci auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Truffade auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Patranque ^(SF)^(SR)	Jeune
Pounti auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade au saint-nectaire ^(SR)	Jeune ou Vieux
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon vendéen ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Pancetta ^(SF)	Jeune
Gendarme ^(SF)	Jeune
Pâté lorrain ^(SF)	Jeune
Andouille de Baye ^(SF)	Jeune
Andouille de Guémené ^(SF)	Jeune
Andouille la coglaise ^(SF)	Jeune
Xingar ^(SF)	Jeune
Foies de volaille à la libanaise	Jeune
Rosettes du morvan ^(SF)	Jeune
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)	Jeune
Terrine de foies de volaille ^(SF)	Jeune
Gratton de lormont ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rillettes gorronnaises ^(SF)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)	Jeune
Andouilles ^(SF)	Jeune
Jambon fumé du Haut-Doubs ^(SF)	Jeune
Fricandèou ^(SF)	Jeune
Rillettes comtoises ^(SF)	Jeune
Judru de chagny ^(SF)	Jeune
Rosette ^(SF)	Jeune
Champignons au vinaigre	Vieux
Champignons frits	Vieux
Champignons à l'huile	Vieux
Rillettes d'agneau ^(SF)	Jeune
Terrine de joue de boeuf ^(SF)	Jeune
Terrine de queue de boeuf ^(SF)	Jeune
Paté de foie de porc ^(SF)	Jeune
Nems au porc	Jeune
Paté de foie de poulet ^(SF)	Jeune ou Vieux
Feuilleté aux épinards	Jeune
Nems au poulet	Jeune
Terrine de poulet	Jeune
Petits pâtés aux foie de volailles	Jeune ou Vieux
Pounti aux blettes	Jeune
Rillettes de porc ^(SF)	Jeune
Mousse au jambon	Jeune
Rillettes ^(SF)	Jeune
Triangles au poulet	Jeune
Rillettes de poulet	Jeune
Terrine de lapin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon de Parme	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)^(SR)	Jeune
Champignons de Paris farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte auvergnates ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure ariégeoise ^(SF)	Jeune
Tarte andouillette et au chaource ^(SF)	Jeune
Farci poitevin ^(SF)	Jeune
Salade comtoise ^(SF)	Jeune
Salade cauchoise ^(SF)	Jeune
Tourte bretonne ^(SF)	Jeune
Potage chantilly ^(SF)	Jeune
Potage conti ^(SF)	Jeune
Potage esaü ^(SF)	Jeune
Galette aux griaudes ^(SF)	Jeune
Jambon persillé ^(SF)	Jeune
Salade de clapotons ^(SF)	Jeune
Aïgo bullido ^(SF)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)	Jeune
Salade de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Oeufs en meurette ^(SF)	Jeune
Velouté de potimarron aux châtaignes ^(SF)	Jeune
Omelette viroflay ^(SF)	Jeune
Soupe paysanne de mortain ^(SF)	Jeune
Bourriol au saint-nectaire ^(SF)	Jeune
Risotto aux haricots verts	Jeune
Jambon du Cotentin ^(SF)	Jeune
Salade ardennaise au lard ^(SF)	Jeune
Terrine de bourgogne au vin ^(SF)	Jeune
Jambon de Valognes ^(SF)	Jeune
Presskopf au riesling ^(SF)	Jeune
Tourin à la tomate ^(SF)	Jeune
Champignons farcis à l'ail et au persil	Vieux
Champignons à l'espagnole	Vieux
Chaussons aux champignons	Vieux
Champignons à la gascogne	Vieux
Champignons aux épices	Vieux
Champignons aux épinards	Vieux
Champignons sur le grill au herbes de provence ^(SF)	Vieux
Champignons farcis à la tomate	Vieux
Fricassée aux chanterelles	Vieux
Champignons à la berrichonne ^(SF)	Vieux
Champignons aux olives	Vieux
Champignons à la bourguignonne ^(SF)	Vieux
Consommé de champignons	Vieux
Champignons à la persillade	Vieux
Champignons sautés à l'ail	Vieux
Champignons au porto	Vieux
Champignons farcis gratinés	Vieux
Champignons de Paris farcis à la grecque	Vieux
Salade de boeuf thai	Jeune
Salade de chou au comté	Jeune
Flamiche au jambon	Jeune
Salade de soja au poulet	Jeune
Friand au jambon	Jeune ou Vieux
Salade de boeuf aux pommes de terre	Jeune
Potage aux marrons	Vieux
Gnocchis aux lardons	Jeune
Tarte au potimarron	Vieux
Mizutaki au poulet	Jeune
Feuilleté aux pommes de terre aux lardons	Jeune
Salade de riz au poulet	Jeune ou Vieux
Omelette roulée	Jeune
Gnocchis au poulet	Jeune
Quiche aux rillettes ^(SF)	Jeune
Oeufs brouillés aux lardons	Jeune
Omelette alsacienne ^(SF)
Saucisse aux poireaux	Jeune
Salade de céleri et aux pommes	Jeune
Salade de figues	Jeune
Salade de chou rouge et de chou blanc	Jeune
Galette de pommes de terre aux lardons	Jeune
Ravioles à la viande	Jeune
Omelette à la ciboulette	Jeune
Oeufs en meurette au vin ^(SF)	Jeune
Tourte au lapin	Jeune
Rognons de lapin	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Aligot auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de choux d'arconsat ^(SF)^(SR)	Jeune
Dinde de jaligny ^(SF)^(SR)	Jeune
Milhassou corrézien ^(SF)^(SR)	Vieux
Aligot ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin de chanturgue ^(SF)^(SR)	Jeune
Pansette de gerzat ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade cantal ^(SF)^(SR)	Jeune
Petit salé aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon braisé ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricandeaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Canard à la duchambais ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Manchons de canard en civet ^(SF)^(SR)	Jeune
Chou farci auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Poularde à l'angevine ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Aligot à la tomme fraîche de laguiole ^(SF)	Jeune
Boudin basque ^(SF)	Jeune
Purée de haricots tarbais ^(SF)	Jeune
Andouillettes de Troyes gratinées au chaource ^(SF)	Jeune
Andouillette de Troyes ^(SF)	Jeune
Gratin d'andouillettes ^(SF)	Jeune
Patia des jasseries ^(SF)	Jeune
Boudin de Nancy ^(SF)	Jeune
Andouillette beaujolaise ^(SF)	Jeune
Fricassée de tripes ^(SF)	Jeune
Sanguette d'alençon ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode d'authon-du-perche ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode de longny ^(SF)	Jeune
Tripes à la crème de coutances ^(SF)	Jeune
Kassler ^(SF)	Jeune
Boudin noir du Poitou ^(SF)	Jeune
Truffade lozérienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rognons de veau à la moutarde ^(SF)	Jeune
Pied de mouton de neubourg ^(SF)	Jeune
Pizza paysanne	Jeune
Yakitori aile de poulet	Jeune
Fritons d'oie ^(SF)	Jeune
Andouillettes AAAAA ^(SF)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)	Jeune
Chou farci au poivre vert et cognac ^(SF)	Jeune
Poulet sauté chasseur ^(SF)	Vieux
Saucisse de Montbéliard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Potée bourguignonne ^(SF)	Jeune
Fricassée de volaille à l'ancienne	Jeune ou Vieux
Bougna de poulet	Jeune
Boudin à la crème et au calvados de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Coutances ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Mortagne-au-Perche ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Vertou ^(SF)	Jeune
Tête de veau sauce ravigote ^(SF)	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)	Jeune
Fumé vosgien ^(SF)	Jeune
Lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Gigourit ^(SF)	Jeune
Lentilles et salaisons	Jeune
Pieds de moutons à la rouennaise ^(SF)	Jeune
Poularde à poitevine ^(SF)	Jeune
Boudin de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Potée lorraine ^(SF)	Jeune
Petit salé lillois ^(SF)	Jeune
Boudin noir aux pommes ^(SF)	Jeune
Échine de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Chou farci au boeuf haché	Jeune ou Vieux
Haricots verts aux champignons	Vieux
Pied de mouton au vinaigre	Jeune
Tomates farcies au boeuf	Jeune
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf à l'italienne	Jeune
Rognons de boeuf sauce madère	Jeune ou Vieux
Tartare de boeuf au parmesan et huile d'olive	Jeune
Marinade de porc	Jeune
Chou farci sauce tomate	Jeune
Fricassée de jambon	Jeune
Pied de boeuf	Jeune
Fricassée de pintade	Jeune ou Vieux
Marinade de côte de porc	Jeune
Saucisse de poulet	Jeune
Gratin de pommes de terre à la paysanne ^(SF)	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Sauté de boeuf à la provençale ^(SF)	Jeune
Sauté de boeuf aux carottes	Jeune
Goulache de porc	Jeune
Hachis de porc	Jeune
Chou frisé aux lardons fumés	Jeune
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Chou vert aux saucisses	Jeune
Gratin de chou-fleur aux lardons	Jeune
Porc sauté aux légumes	Jeune
Fricassée aux lardons	Jeune
Roulade de porc	Jeune
Poêlée de marrons	Vieux
Sauté de poulet	Jeune ou Vieux
Marinade de viande	Jeune
Chou farci à la queue de boeuf	Jeune
Pied de porc sauce vin rouge ^(SF)	Jeune
Saucisse de porc	Jeune
Rognons de porc aux oignons	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre aux lardons	Jeune
Saucisse à la poêle	Jeune
Paupiettes de porc à la tomate	Jeune ou Vieux
Parmentier de poulet	Jeune
Fricassée à la saucisse	Jeune
Nasi goreng au poulet	Jeune
Sauté de poulet aux poivrons	Jeune
Galantine de volaille	Jeune ou Vieux
Galantine de poulet	Jeune
Paupiettes de boeuf aux champignons	Jeune ou Vieux
Andouillettes au vin blanc ^(SF)	Jeune
Saltimbocca volaille au four	Jeune ou Vieux
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Andouillettes à l'étouffée ^(SF)	Jeune
Paupiettes aux champignons	Vieux
Courgettes farcies au poulet	Jeune
Tomates farcies au poulet	Jeune
Jambonnettes de poulet	Jeune ou Vieux
Penne au poulet	Jeune
Pied de porc aux haricots	Jeune
Ragoût de poulet au four	Jeune ou Vieux
Paupiettes de poulet	Jeune ou Vieux
Pied de porc	Jeune
Gratin de chou-fleur au jambon	Jeune
Paupiettes aux cèpes	Vieux
Saltimbocca au poulet	Jeune
Pommes de terre farcies aux lardons	Jeune
Pied de porc pané	Jeune
Saucisse de volaille	Jeune
Pied de porc aux lentilles	Jeune
Pied de porc aux pois chiche	Jeune
Poireaux au jambon	Jeune
Purée de marrons	Vieux
Riz pilaf au poulet	Jeune
Tripes de boeuf à la tomate	Jeune
Nouilles au poulet	Jeune
Feuilles de laitue farcies au porc	Jeune
Ailes de poulet farcies	Jeune
Oignons farcis au poulet	Jeune
Épinards au beurre	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Saint-Nectaire ^(SF)^(SR)
Laguiole ^(SF)^(SR)
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Timanoix ^(SF)
Tome des Bauges ^(SF)
Mimolette ^(SF)
Abondance ^(SF)
Tomme de Savoie ^(SF)
Plaisir du Chartreux ^(SF)
Morbier ^(SF)
Tomme de Novalaise ^(SF)
Tomme de montagne au lait cru ^(SF)
Abbaye de Timadeuc ^(SF)
Tomme des Pyrénées vache ^(SF)
Tomme au marc ^(SF)
Abbaye de Cîteaux ^(SF)
Corsu Vecchiu ^(SF)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Côtes d'Auvergne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pilaf de riz au poulet	Jeune

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