Vin Crémant du Jura blanc

Le Crémant du Jura blanc est un vin blanc mousseux "Crémant" produit dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans les régions viticoles des Côtes du Jura et d'Arbois. Administrativement, le Crémant du Jura blanc peut être produit dans le département du Jura. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-montagnard avec influences océaniques et continentales et d'un terroir fait d'un sol marno-calcaires.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Crémant du Jura blanc sont : le Chardonnay B, le Savagnin B.

Le Crémant du Jura blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Crémant du Jura. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Crémant du Jura.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Crémant du Jura blanc ont été les années : 2005, 2000, 1990.
L'année 1990 est considérée comme étant une année exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Crémant du Jura blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Crémant du Jura blanc
Millésime du siècle	2005
Millésime exceptionnel	1990
Excellent millésime	2000
Très grand millésime	2015, 2011, 2002, 1991, 1989
Grand millésime	2010, 2009, 1988
Très bon millésime	2006, 2004, 2001, 1998, 1996, 1980
Bon millésime	2016, 2014, 2012, 2008, 2007, 2003, 1999, 1997, 1995, 1994, 1992, 1986, 1985, 1983, 1982, 1981
Millésime moyen	2013, 1993, 1987
Millésime médiocre	1984

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Crémant du Jura blanc

Accords Mets et Vins

Le Crémant du Jura blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Crémant du Jura blanc :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Crémant du Jura blanc

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Crémant du Jura blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Crémant du Jura blanc (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chardonnay B		France (Bourgogne)
Savagnin B		France (Franche-Comté)

Service du vin

La température de service recquise pour le Crémant du Jura blanc est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

La bouteille est à rafraîchir dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon il est possible de placer la bouteille dans un réfrigérateur, veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé; pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 11° et 14°C. Le Crémant du Jura blanc peut se garder en moyenne de 3 à 5 ans.

Caractéristiques des vins Crémant du Jura

Le vignoble du Jura produit un excellent vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle ou ancestrale. Bien que les principaux cépages jurassiens soient autorisés pour l’élaboration du crémant, ce sont le pinot noir et le chardonnay qui ont la préférence des vignerons, ils donnent de très bons résultats. Notons qu’on les trouve en brut, sec et demi-sec. Ces vins sont très abordables côté prix et très bons côté dégustation. Le vin crémant du jura blanc, présente une couleur or jaune soutenu avec de jolis reflets dorés, la mousse est aérienne et les bulles sont fines, la robe est brillant et d’un bel éclat. Le bouquet au nez est très élégant et attrayant, sur des arômes primaires de fruits à chair blanche, pomme, poire, des arômes floraux avec l’aubépine et l’acacia, au deuxième on se laissera charmer par des notes grillées. En bouche c’est un vin fin, délicat et léger, la bulle est fine et bien intégrée, elle apporte une belle fraîcheur et soutien un fruit bien présent. On l’a...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Crémant du Jura)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Crémant du Jura blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 105 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Crémant du Jura blanc, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département du Jura (39).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Crémant du Jura blanc" regroupées par type de zone.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Crémant du Jura blanc

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Crémant du Jura blanc. Le décret d'application de l'appellation Crémant du Jura date du 9 octobre 1995.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Crémant du Jura blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Crémant du Jura blanc

Autres appellations du vignoble du Jura

Le vignoble du Jura est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.