Que manger avec un Ajaccio rouge ?

L'Ajaccio rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Ajaccio rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Ajaccio rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Civet de lièvre ^(SF)^(SR)	Vieux
Civet de sanglier à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Vieux
Estouffade de perdrix aux châtaignes ^(SF)^(SR)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)^(SR)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)^(SR)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)^(SR)	Vieux
Salmis de pigeons à l'ajaccio ^(SF)^(SR)	Vieux
Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté ^(SF)^(SR)	Vieux
Civet de sanglier à la corse ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Salmis de sanglier au patrimonio ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cèpes farcis aux châtaignes et prisuttu ^(SF)^(SR)	Vieux
Cailles aux olives vertes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Veau aux olives ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cèpes au vin rouge ^(SF)^(SR)	Vieux
Daube de boeuf aux carottes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Ragoût d'agneau corse ^(SF)^(SR)	Jeune
Veau à la corse ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cabri en sauce ^(SF)^(SR)	Jeune
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)^(SR)	Jeune
Figatellu ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la corse ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de figatellu ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de figatellu à la châtaigne ^(SF)^(SR)	Jeune
Blettes farcies à l'agneau ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Figatellu ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de figatellu ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de figatellu à la châtaigne ^(SF)^(SR)	Jeune
Bastourma	Jeune
Terrine de gibier	Jeune ou Vieux
Jambon de canard	Jeune
Jambon de sanglier	Jeune ou Vieux
Pâté de foie de canard ^(SF)	Vieux
Fromage de tête de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pâté de foie ^(SF)	Jeune
Rillettes de canard ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Omelette aux truffes de l'Ile de Beauté ^(SF)^(SR)	Vieux
Cèpes farcis aux châtaignes et prisuttu ^(SF)^(SR)	Vieux
Cèpes au vin rouge ^(SF)^(SR)	Vieux
Escargots à la corse ^(SF)^(SR)	Jeune
Blettes farcies à l'agneau ^(SF)^(SR)	Jeune
Pavé de thon à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Viande de grison	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil barbecue	Jeune ou Vieux
Pavé de thon au barbecue	Jeune ou Vieux
Tacos au saumon	Jeune
Tournedos de canard à la plancha	Jeune
Magret de canard séché	Jeune
Goulasch	Jeune
Brochettes d'agneau barbecue	Jeune
Manchons de canard à la plancha	Jeune
Manchons de canard au barbecue	Jeune
Brochettes au romarin	Jeune
Brochettes sauce satay	Jeune
Brochettes à la japonaise	Jeune
Brochettes aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Lentilles aux lardons	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Civet de lièvre ^(SF)^(SR)	Vieux
Civet de sanglier à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Vieux
Estouffade de perdrix aux châtaignes ^(SF)^(SR)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)^(SR)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)^(SR)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)^(SR)	Vieux
Salmis de pigeons à l'ajaccio ^(SF)^(SR)	Vieux
Civet de sanglier à la corse ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Salmis de sanglier au patrimonio ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cailles aux olives vertes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Veau aux olives ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Daube de boeuf aux carottes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Ragoût d'agneau corse ^(SF)^(SR)	Jeune
Veau à la corse ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cabri en sauce ^(SF)^(SR)	Jeune
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)^(SR)	Jeune
Gigot d'agneau et grisets du ventoux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Agneau sauté aux haricots tarbais ^(SF)	Jeune
Entrecôte grillée mirabeau	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau à la broche ^(SF)	Jeune
Tournedos de canard aux raisins ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ragoût de chevreau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Daube niçoise ^(SF)	Jeune
Carré d'agneau au miel et romarin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Broufade ^(SF)	Jeune
Daube avignonnaise ^(SF)	Jeune
Daube comtadine ^(SF)	Jeune
Daube provençale ^(SF)	Jeune
Daube d'agneau du quercy ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brageole ^(SF)	Jeune
Pintade vigneronne ^(SF)	Vieux
Navarin en avignonnaise ^(SF)	Jeune
Dos de sanglier rôti	Jeune ou Vieux
Gigot pascal ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot grillé à la broche	Jeune ou Vieux
Barboton pommes de terre ^(SF)	Jeune
Pied d'agneau ^(SF)	Jeune
Chapon de Barbezieux farci aux marrons et à la truffe ^(SF)	Vieux
Estouffat catalan ^(SF)	Jeune
Perdrix braisées aux choux	Jeune ou Vieux
Frésinat de mazamet ^(SF)	Jeune
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Pâté en pot martiniquais	Jeune
Boeuf stroganoff	Jeune
Sauté de sanglier	Jeune ou Vieux
Darnes de thon à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Thon rouge au sésame	Jeune
Tournedos de thon	Jeune ou Vieux
Palette à la diable et bière ^(SF)	Jeune
Pavé de gigot d'agneau à la provençale ^(SF)	Jeune
Sauté de boeuf à la bière	Jeune
Sauté de lapin aux olives	Jeune
Matelote au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de thon au poivre	Vieux
Rôti de thon au poivre	Jeune
Thon à la catalane	Jeune
Thon braisé aux olives	Jeune
Noisette de chevreuil sauce poivrade	Vieux
Gigot farci aux marrons	Jeune
Bifteck sauce au poivre	Jeune
Chevreau au miel	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf à la mexicaine	Jeune ou Vieux
Cuisses de poulet à la mexicaine	Jeune ou Vieux
Gigot farci aux herbes	Jeune
Marinade d'agneau	Jeune
Poularde à la moutarde ^(SF)	Jeune
Ragoût de sanglier	Jeune ou Vieux
Salmis de pigeons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté d'agneau aux olives	Jeune
Noisette de chevreuil aux airelles	Vieux
Selle de chevreuil aux airelles	Jeune ou Vieux
Selle d'agneau aux pruneaux	Jeune ou Vieux
Carre d'agneau à la niçoise ^(SF)	Jeune
Canard à la capucine	Jeune ou Vieux
Canard à la vanille	Jeune
Canard au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard aux amandes	Jeune ou Vieux
Carré de porc farci au chorizo	Jeune
Coquelet aux herbes	Jeune
Côtes de porc farcies au chorizo et fromage	Jeune
Daube de sanglier à la biere	Jeune ou Vieux
Feuilles de blettes farcies au mouton	Jeune ou Vieux
Mignon de porc à la moutarde ^(SF)	Jeune
Mignon de porc au chorizo	Jeune
Navarin de canard	Jeune
Palette à la provençale ^(SF)	Jeune
Queue de boeuf à la bière	Jeune
Queue de boeuf aux carottes	Jeune
Ragoût de canard	Jeune ou Vieux
Fricassée de sanglier	Jeune ou Vieux
Rôti de biche	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil	Vieux
Tournedos	Jeune ou Vieux
Bifteck sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Steak sauce aux chanterelles	Vieux
Faux-filet aux morilles	Vieux
Lapin aux navets	Jeune
Lapin aux olives	Jeune ou Vieux
Épaule de boeuf farcie aux herbes	Jeune ou Vieux
Gigot farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Canard à la bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard au vinaigre	Jeune
Canard farci aux marrons	Jeune
Canard laqué	Jeune
Parmentier de confit de canard ^(SF)	Jeune
Queue de boeuf aux oignons	Jeune
Queue de boeuf braisée	Jeune ou Vieux
Sauté de canard	Jeune
Steak de canard	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Pavé de biche poêlé	Jeune ou Vieux
Rôti de chevreuil aux légumes	Jeune ou Vieux
Chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Chevreuil aux poires	Jeune ou Vieux
Pigeon au miel	Jeune
Sauté de lapin au romarin	Jeune ou Vieux
Sauté de thon au poivre	Jeune
Carré d'agneau aux olives	Jeune
Carré d'agneau aux herbes	Jeune ou Vieux
Tournedos sauce à l'échalote ^(SF)	Jeune
Faux-filet aux girolles	Vieux
Râble de lièvre sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Faisan au porto	Vieux
Râble de lièvre à la crème	Vieux
Hochepot de queue de boeuf ^(SF)	Jeune
Lapin au romarin	Jeune
Lapin aux herbes	Jeune
Tajine de boeuf aux figues fraîches	Jeune
Chili de boeuf	Jeune
Gigot farci aux cèpes	Vieux
Bavette au poivre	Jeune ou Vieux
Entrecôte sauce roquefort ^(SF)	Vieux
Tournedos sauce au poivre ^(SF)	Jeune
Civet de bison	Jeune
Bavette sauce aux champignons	Vieux
Lapereau au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Osso bucco de cerf	Jeune
Faisan à la crème et aux champignons	Vieux
Tajine de boeuf aux pruneaux et abricots	Jeune ou Vieux
Ragoût de mouton	Jeune
Tournedos sauce au bleu ^(SF)	Jeune
Poularde au boudin	Jeune
Tournedos sauce au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin au thym	Jeune
Pot-au-feu de canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bifteck aux champignons	Vieux
Faux-filet aux champignons	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche au roquefort ^(SF)	Jeune
Pavé d'autruche aux baies roses	Jeune
Pigeonneau aux épices	Jeune
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Entrecôte aux champignons	Vieux
Civet de lièvre au chocolat ^(SF)	Vieux
Épaule d'agneau farcie à la tapenade	Jeune
Sauté de boeuf au miel	Jeune ou Vieux
Canard sauvage au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos au roquefort ^(SF)	Jeune
Pigeonneau au poivre	Jeune
Ris d'agneau aux champignons	Jeune ou Vieux
Daube aux olives vertes	Jeune ou Vieux
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Tajine d'agneau aux figues	Jeune
Côtes de porc gratinées aux tomate et à la mozzarella	Jeune
Feuilles de chou farcies au riz et mouton	Jeune ou Vieux
Paupiettes au porto	Jeune ou Vieux
Faux-filet au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cocido portugais	Jeune
Cazuela	Jeune ou Vieux
Pavé de bison	Jeune
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau aux choux	Jeune ou Vieux
Sauté de boeuf à la citronnelle	Jeune
Épaule d'agneau à la menthe fraîche	Jeune
Côtes de porc à la marjolaine	Jeune
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Cocido madrileño	Jeune
Chili con carne	Jeune
Épaule d'agneau à la broche et légumes confits	Jeune ou Vieux
Côtes de porc sauce piquante	Jeune
Poulet flambé au cognac ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Côtes de porc à l'estragon	Jeune
Jambon sauce madère	Jeune
Côtes de porc à la niçoise ^(SF)	Jeune
Poitrine de canard au four	Jeune
Brochettes de poulet à l'orientale	Jeune
Brochettes de poulet aux herbes	Jeune
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Steak de cheval	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux poivrons	Jeune
Locro	Jeune
Faux-filet aux poivres	Jeune
Brochettes de mouton	Jeune
Côtes de porc à l'origan	Jeune
Épaule d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Poulet flambé au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet flambé au rhum	Jeune ou Vieux
Tournedos aux trompettes de la mort	Vieux
Tournedos sauce aux cèpes	Vieux
Lièvre à la crème	Vieux
Perdreau à la choucroute ^(SF)	Jeune ou Vieux
Goulash aux trois viandes	Jeune
Travers de porc à la moutarde	Jeune
Brochettes de porc au romarin	Jeune
Chili de poulet	Jeune
Poulet au porto	Jeune ou Vieux
Poulet sauté à la diable ^(SF)	Jeune ou Vieux
Suprême de poulet au poivre rose	Jeune ou Vieux
Rouelle de sanglier	Vieux
Épaule d'agneau farcie aux cèpes	Vieux
Carré de porc à l'estragon	Jeune
Côtes de porc au cerfeuil	Jeune
Côtes de porc aux herbes	Jeune
Poitrine de canard marinée	Jeune ou Vieux
Chou farci au mouton et au riz	Jeune ou Vieux
Poulet flambé à l'armagnac ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de mouton	Jeune
Mouton aux morilles	Vieux
Lièvre au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Brochettes d'agneau marinées	Jeune
Parmentier de canard	Jeune
Steak sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdreau aux lentilles	Vieux
Ratatouille à la viande ^(SF)	Jeune
Cassoulet au confit de canard ^(SF)	Jeune
Poitrine de canard braisée	Vieux
Noisette d'agneau au miel	Jeune ou Vieux
Curry d'agneau aux aubergines	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux cèpes	Vieux
Faisan au vin blanc ^(SF)	Vieux
Tournedos aux girolles	Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Colombo de cabri de Guadeloupe	Jeune
Lamelles de boeuf marinées	Jeune
Marinade de biche au miel	Vieux
Cuissot de chevreuil aux cèpes	Vieux
Steak sauce à la moutarde	Jeune
Rôti de marcassin	Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Doublon colombo	Jeune ou Vieux
Escalopes à la sicilienne	Jeune
Carry de cabri	Jeune ou Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Faisan à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Curry de bœuf	Jeune
Escalopes à la romaine	Jeune
Poulet à l'espagnole	Jeune
Steak à la portugaise	Jeune
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Steak d'autruche	Jeune ou Vieux
Rougail saucisse fumée	Jeune ou Vieux
Roast beef à la moutarde	Jeune
Steak sauce à l'ail	Jeune
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Faisan aux oignons	Jeune ou Vieux
Faisan à la bière	Jeune ou Vieux
Picadillo	Jeune
Poulet à la tapenade	Jeune
Escalopes au porto	Jeune
Escalopes aux olives	Jeune
Escalopes au marsala	Jeune
Marcassin aux marrons	Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Faisan aux olives vertes	Jeune ou Vieux
Escalopes au gingembre	Jeune
Escalopes aux oignons	Jeune ou Vieux
Colombo de poulet à l'aubergine	Jeune
Poulet à l'américaine	Jeune
Faisan aux raisins secs	Jeune ou Vieux
Galantine de faisan	Vieux
Poitrine de poulet aux olives	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au cumin	Jeune
Poulet à la mexicaine	Jeune
Poulet à la hongroise	Jeune ou Vieux
Poulet farci à l'ail et estragon	Jeune
Cari de poulet réunionnais	Jeune
Steak sauce au poivre vert ^(SF)	Jeune
Poulet grillé aux épices	Jeune ou Vieux
Poulet à l'haïtienne	Jeune
Escalopes à la sauge	Vieux
Poulet à la niçoise ^(SF)	Jeune
Poulet à la louisiane	Jeune ou Vieux
Faisan au cidre doux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan à la périgord	Vieux
Escalopes à la tomate	Jeune
Escalopes aux poivrons	Jeune
Chop suey au poulet	Jeune
Faisan aux agrumes	Jeune
Ragoût de saucisses	Jeune
Escalopes à la provençale ^(SF)	Jeune
Escalopes au bacon	Vieux
Hachis de canard confit ^(SF)	Jeune
Gratin parmentier au canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fèves aux lardons grillés	Jeune
Ragoût aux lentilles	Jeune ou Vieux
Cassoulet aux fèves ^(SF)	Jeune
Osso bucco de porc à l'orange	Jeune
Haricots blancs aux saucisses	Jeune ou Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Ajaccio rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Maroilles ^(SF)
Chalancey au Chablis ^(SF)

Que manger avec un Ajaccio rouge ?

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Fromages

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