Que manger avec un Côte Vermeille blanc ?

Le Côte Vermeille blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côte Vermeille blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Côte Vermeille blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oignon doux des cévennes cuits en croûte de sel ^(SF)^(SR)	Jeune
Brandade de morue languedocienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Tielles à la sétoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Encornet farci ^(SF)^(SR)	Jeune
Xató ^(SF)^(SR)	Jeune
Brasucade de moules ^(SF)^(SR)	Jeune
Manouls de la canourgue ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cabécou ^(SF)^(SR)
Sardinade ^(SF)^(SR)	Jeune
Péchegos ^(SF)^(SR)
Cabécou d'Entraygues ^(SF)^(SR)
Coquillages de bouzigues à la plancha ^(SF)^(SR)	Jeune
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)^(SR)
Sardines grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Toast de pissalat ^(SF)	Jeune
Artichauts à la barigoule ^(SF)	Jeune
Acras de crevettes	Jeune
Acras de morue	Jeune
Maki à la dorade royale	Jeune
Ensaladilla rusa	Jeune
Acras de morue martiniquais	Jeune
Acras de giraumon	Jeune
Secca d'entrevaux ^(SF)	Jeune
Feuilles de vigne farcies	Jeune ou Vieux
Fattouche	Jeune
Anchois marinés	Jeune
Grillon charentais ^(SF)	Jeune
Choquitos	Jeune
Pulpo à la gallega	Jeune
Calamares à la romana	Jeune
Parrochas	Jeune
Sashimi mulet	Jeune
Calamares	Jeune
Empanada au thon	Jeune
Empanadillas	Jeune
Sashimi pieuvre	Jeune
Sashimi poulpe	Jeune
Beignets de langoustines	Jeune ou Vieux
Canapés à l'avocat et langoustine	Jeune
Beignets de queues de langoustines	Jeune ou Vieux
Beignets de coquilles saint-jacques	Jeune ou Vieux
Beignets aux anchois	Jeune
Beignets d'encornets	Jeune
Allumettes aux anchois	Jeune
Toast aux légumes	Jeune
Toast d'anchois	Jeune
Beignets de langoustes	Jeune ou Vieux
Quiche aux langoustines	Jeune
Beignets de morue	Jeune
Canapés au homard	Jeune ou Vieux
Quiche aux crevettes	Jeune
Cocktail de homard	Jeune ou Vieux
Nems au homard	Jeune ou Vieux
Chaussons au crabe	Jeune ou Vieux
Bouchées aux crevettes	Jeune
Quiche au bleu et aux noix	Jeune
Coupe de langouste à l'avocat	Jeune ou Vieux
Féroce d'avocat au crabe	Jeune
Tarte à l'emmental	Jeune
Tourteaux	Jeune
Nems aux écrevisses	Vieux
Cocktail de crabe ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saucisson aux noisettes ^(SF)	Jeune
Tarte au fromage et jambon fumé	Jeune ou Vieux
Quiche aux quatre fromages	Jeune ou Vieux
Beignets de bisque de homard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saucisson aux amandes ^(SF)	Jeune
Potage froid aux concombres	Jeune
Consommé au porto	Jeune
Cocktail de crevettes ^(SF)	Jeune
Mousse de pois cassés	Jeune ou Vieux
Soupe froide au concombre	Jeune
Tarte au chaource	Jeune ou Vieux
Consommé froid de courgettes	Jeune
Saucisson aux fruits secs ^(SF)	Jeune
Soupe glacée au fenouil	Jeune
Mozzarella di bufala campana	Jeune
Tarte au chèvre au miel	Jeune ou Vieux
Mozzarella fumée	Jeune ou Vieux
Petits flans à l'aubergine	Jeune ou Vieux
Tarte au fromage de chèvre et aux herbes	Jeune ou Vieux
Scampis aux poivrons	Jeune
Mozzarella panée	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oignon doux des cévennes cuits en croûte de sel ^(SF)^(SR)	Jeune
Tielles à la sétoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Encornet farci ^(SF)^(SR)	Jeune
Xató ^(SF)^(SR)	Jeune
Purée saint-germain ^(SF)	Jeune
Oeufs brouillés madga	Jeune
Ravioles du royan ^(SF)	Jeune
Poulpes aux pommes de terre ^(SF)	Jeune
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)	Jeune
Salade de poulpe ^(SF)	Jeune
Fricassée de chatrou et de haricots rouges	Jeune
Salade de rougets à la bonifacienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pâtes saumon	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)	Jeune
Seiches à la corse ^(SF)	Jeune
Omelette corse ^(SF)	Jeune
Casseron à la plancha ^(SF)	Jeune
Risotto saumon	Jeune
Flan de bisque de homard	Jeune ou Vieux
Céleri à la grecque	Jeune
Beignets de cervelle	Jeune ou Vieux
Truite à la provençale ^(SF)	Jeune
Rougets grillés	Jeune
Salade de poulet au basilic	Jeune
Soupe aux lentilles	Jeune ou Vieux
Fenouils grillés au citron et huile d'olive	Jeune
Thon à la provençale ^(SF)	Jeune
Filets de rougets	Jeune ou Vieux
Citrons farcis au thon et mozzarella	Jeune
Filets de rougets au herbes de provences ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rougets à la provençale ^(SF)	Jeune
Flamiche aux endives	Jeune
Soupe aux petit pois	Jeune
Risotto au parmesan	Jeune ou Vieux
Risotto aux endives	Jeune ou Vieux
Tourte aux oeufs ^(SF)	Jeune
Quiche aux endives	Jeune ou Vieux
Risotto aux betteraves	Jeune ou Vieux
Ravioles à la ricotta	Jeune ou Vieux
Saucisse aux pommes	Jeune
Velouté de betterave	Jeune ou Vieux
Thon grillé	Jeune
Tartare de tomate au chèvre	Jeune
Quiche aux quenelles	Jeune
Macédoine au crabe	Jeune
Calamars à la niçoise ^(SF)	Jeune
Avocat créole	Jeune
Tarte aux crevettes	Jeune
Bisque d'écrevisses ^(SF)	Vieux
Crevettes géantes d'eau douce grillées au barbecue	Jeune
Salade d'écrevisses	Jeune ou Vieux
Seiches au vin	Jeune
Calamars farcis	Jeune
Calamars à la rouille ^(SF)	Jeune
Tarte au bleu	Jeune ou Vieux
Salade de riz aux crevettes	Jeune
Crème de crevettes	Jeune ou Vieux
Calamars au pastis ^(SF)	Jeune
Pavé de thon à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Tourteaux au barbecue	Jeune
Oeufs pochés aux langoustines	Vieux
Avocat à l'andalouse	Jeune
Gnocchis aux crevettes	Jeune
Bisque de crevettes grises au curry ^(SF)	Jeune ou Vieux
Potage aux haricots	Jeune
Soufflé aux gambas	Jeune ou Vieux
Tartare de gambas	Jeune
Terrine de crabe	Jeune ou Vieux
Seiches à la provençale ^(SF)	Jeune
Terrine de gambas	Jeune
Saucisse au roquefort	Jeune
Saucisse au miel	Jeune
Tartare d'avocat au crabe	Jeune
Crabe au barbecue	Jeune ou Vieux
Soufflé au crabe	Jeune ou Vieux
Terrine de homard	Jeune
Salade de crustacés	Jeune
Salade au gouda	Jeune
Lentilles à la dijonnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Consommé milli fanti ^(SF)	Jeune
Tarte aux fruits de mer	Jeune
Crêpes au crabe	Jeune
Potage à la mâche	Jeune
Mozzarella à la plancha	Jeune
Soupe au jambon	Jeune
Escargots à la grecque	Jeune
Potage de fèves	Jeune ou Vieux
Potage à la citrouille	Jeune
Escargots à la plancha	Jeune
Escargots à la niçoise ^(SF)	Jeune
Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Potage aux lentilles	Jeune ou Vieux
Escargots aux herbes	Jeune
Velouté de petit pois	Jeune ou Vieux
Terrine de lentilles	Jeune ou Vieux
Risotto aux abricots	Jeune
Soupe de lentilles au vin d'alsace ^(SF)	Jeune ou Vieux
Velouté de lentilles	Jeune ou Vieux
Minestrone aux lentilles	Jeune ou Vieux
Tielle aux fruits de mer ^(SF)	Jeune
Pétoncles à la provençale ^(SF)	Jeune
Risotto aux encornets	Jeune ou Vieux
Velouté de fenouil	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Brandade de morue languedocienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Brasucade de moules ^(SF)^(SR)	Jeune
Manouls de la canourgue ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Sardinade ^(SF)^(SR)	Jeune
Coquillages de bouzigues à la plancha ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâtes carbonara	Jeune
Fonds d'artichauts argenteuil	Jeune
Fonds d'artichauts florentine	Jeune
Farcis ^(SF)	Jeune
Lasagnes au brocciu ^(SF)	Jeune
Pizza napolitaine	Jeune
Aubergines farcies au brocciu ^(SF)	Jeune
Rougets à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Spaghetti à la carbonara	Jeune
Sardines farcies au brocciu ^(SF)	Jeune
Araignée de mer en soupe ^(SF)	Jeune
Marmitako ^(SF)	Jeune
Pâtes alla genovese	Jeune
Féroce d'avocat	Jeune
Tian d'artichauts aux épinards ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts violets ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts au petit salé ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts aux tomates et aux anchois ^(SF)	Jeune
Moules à la provençale ^(SF)	Jeune
Sardines à la bastiaise ^(SF)	Jeune
Pizza hawai	Jeune
Spaghetti napolitaine	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)	Jeune
Yakitori asperge emballée dans du lard	Jeune
Sole grillée	Jeune ou Vieux
Potjevleesch ^(SF)	Jeune
Tian d'asperges aux œufs ^(SF)	Jeune
Tian d'asperges violettes ^(SF)	Jeune
Pizza 4 fromages	Jeune
Sardines grillées de la turballe ^(SF)	Jeune
Lasagnes fruits de mer	Jeune
Friture de la Loire ^(SF)	Jeune
Pizza sicilienne	Jeune
Haricots verts aux épices	Jeune
Cailles aux feuilles de vigne	Jeune
Artichauts à la diable ^(SF)	Jeune ou Vieux
Haricots verts aux pignons	Jeune
Salsifis sauce blanche	Jeune ou Vieux
Fenouils glacés au citron vert et à l'aneth	Jeune
Anchois farcis aux câpres	Jeune
Spaghetti au quatre fromages	Jeune
Betteraves au roquefort ^(SF)	Jeune
Dinde farcie aux pommes	Jeune
Anchois farcis	Jeune
Poularde au pastis	Vieux
Marinade de poulet	Jeune
Gratin d'endives à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Endives à la béchamel au four ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin d'endives	Jeune
Poulet aux abricots	Jeune
Poulet aux citrons confits	Jeune
Poulet farci aux pommes	Jeune
Poitrine de poulet farci aux poires	Jeune
Pâtes au chèvre	Jeune
Endives au gratin au jambon et à la crème	Jeune ou Vieux
Purée de betteraves	Jeune
Pâtes au jambon et fromage	Jeune
Harengs marinés à l'huile d'olive	Jeune
Cannellonis ricotta	Jeune ou Vieux
Pâtes aux quatre fromages	Jeune
Pâtes à la ricotta	Jeune
Poulet sauté au basilic	Jeune
Spaghetti au roquefort	Jeune
Poitrine de dinde aux pommes	Jeune
Dinde farcie aux abricots	Jeune
Bortsch russe aux betteraves	Jeune
Tartiflette aux endives	Jeune ou Vieux
Filets de féra	Jeune
Tagliatelles au roquefort	Jeune
Endives à la crème de roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pâtes au roquefort ^(SF)	Jeune
Pâtes farcies au fromage	Jeune
Rôti de dinde aux pommes	Jeune
Rôti de dindonneau aux poires	Jeune ou Vieux
Artichauts aux olives	Jeune ou Vieux
Artichauts farcis à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de porc aux pommes	Jeune
Avocat au thon	Jeune
Travers de porc aux abricots	Jeune
Porc farci aux pommes	Jeune ou Vieux
Fricassée de crevettes	Jeune
Avocat farci au thon	Jeune
Rôti de porc à la bière	Jeune
Paëlla au homard	Jeune ou Vieux
Fricassée de homard	Jeune ou Vieux
Mignon de porc aux mirabelles	Jeune
Gambas à la bière	Jeune
Poitrine de porc aux pommes	Jeune
Fricassée de ouassous	Jeune
Poivrons farcis au thon	Jeune
Pâtes au homard	Jeune ou Vieux
Côtes de porc au cidre et aux pommes ^(SF)	Jeune
Mignon de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Cari de langoustes	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux raisins	Jeune
Rôti de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Rôti de porc aux mirabelles	Jeune
Pâtes farcies aux crevettes	Jeune
Marinade de crevette	Jeune
Tagliatelles aux crevettes	Jeune
Gratin de crevettes	Jeune ou Vieux
Porc à la bière	Jeune
Nouilles aux crevettes	Jeune
Langoustines au beurre à l'ail	Jeune
Carpaccio de gambas	Jeune
Fricassée de gambas	Jeune
Langoustines à la catalane	Jeune ou Vieux
Nouilles aux gambas	Jeune
Côtes de porc à la rhubarbe	Jeune
Marinade de gambas	Jeune
Rognons de porc poêlés à la bière	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc aux pommes	Jeune
Moqueca de crevettes	Jeune
Porc aux pêches	Jeune
Purée de pois chiches	Jeune ou Vieux
Écrevisses au vin	Vieux
Spaghetti aux langoustines	Jeune ou Vieux
Tourteaux farcis	Jeune
Côtes de porc au curry et aux pommes	Jeune
Côtes de porc au raifort	Jeune
Côtes de porc aux abricots	Jeune
Lasagnes aux gambas	Jeune ou Vieux
Riz sauté au crabe	Jeune ou Vieux
Ragoût de porc aux pommes	Jeune
Pâtes aux crevettes	Jeune
Porc aux abricots	Jeune
Cigales de mer à l'armoricaine	Jeune
Crabe à l'étouffée	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux abricots	Jeune
Pizza aux 3 fromages	Jeune
Pâtes aux légumes et crevettes	Jeune
Cigales de mer à l'américaine	Jeune
Haricots blancs à la grecque	Jeune ou Vieux
Purée de fèves	Jeune
Tournedos de thon	Jeune ou Vieux
Jambon au porto blanc	Jeune
Riz aux écrevisses	Vieux
Riz aux fèves	Jeune
Gratin de courgettes au chèvre	Jeune
Civet de porcelet au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crevettes sautées à la sauce d'huîtres	Jeune
Côtes de porc aux pêches	Jeune
Pâtes aux gambas	Jeune
Crabe à la mayonnaise	Jeune
Pois chiches à l'espagnole	Jeune
Paëlla aux écrevisses	Jeune ou Vieux
Lentilles à la bretonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin de céleri	Jeune
Gratin de petits pois et de lardons	Jeune
Spaghetti aux anchois	Jeune
Potée aux pommes de terre	Jeune
Pâtes farcies au thon	Jeune
Riz pilaf aux courgettes	Jeune
Saucisse à la catalane	Jeune
Salsifis gratinés au four	Jeune ou Vieux
Fondue à la tomate	Jeune
Pois chiches à la catalane	Jeune
Navets farcis	Jeune
Brandade aux pommes de terre	Jeune
Riz sauté aux crevettes	Jeune
Riz pilaf aux légumes	Jeune
Aubergines au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fondue à la provençale ^(SF)	Jeune
Poularde farcie aux fruits	Jeune
Spaghetti aux palourdes	Jeune
Fèves au lard et crème fraîche	Jeune ou Vieux
Riz aux encornets	Jeune
Fricassée de navets	Jeune
Hachis parmentier aux légumes	Jeune
Courgettes farcies aux anchois	Jeune
Riz aux palourdes	Jeune
Riz aux pétoncles	Jeune
Cari aux lentilles rouges	Jeune ou Vieux
Pâtes aux encornets	Jeune
Penne aux fruits de mer	Jeune
Courgettes gratinées au parmesan	Jeune ou Vieux
Moules à la gueuze	Jeune
Potée aux lentilles	Jeune ou Vieux
Gratin de moules	Jeune ou Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côte Vermeille blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cabécou ^(SF)^(SR)
Péchegos ^(SF)^(SR)
Cabécou d'Entraygues ^(SF)^(SR)
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)^(SR)
Pyramide d'Authon ^(SF)
Sainte-Maure-de-Touraine ^(SF)
Brocciu ^(SF)
Brousse ^(SF)
Gardian ^(SF)
Brousse du Var ^(SF)
Saint-Joseph ^(SF)

Que manger avec un Côte Vermeille blanc ?

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