Que manger avec un Grands-Echezeaux ?

Le Grands-Echezeaux peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Grands-Echezeaux :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Grands-Echezeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Grands-Echezeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Grands-Echezeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Grands-Echezeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Pâté de canard aux cèpes ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Grands-Echezeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Grands-Echezeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Ragoût de truffes ^(SF)	Vieux
Croustade avignonnaise à viande ^(SF)	Jeune
Tartare de truffes ^(SF)	Vieux
Ravioles aux cèpes et foie gras	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Grands-Echezeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Grands-Echezeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Canard aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Magret de canard aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Chapon farci aux cèpes ^(SF)^(SR)	Vieux
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Civet de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Civet de sanglier ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de lièvre à la française ^(SF)	Vieux
Pigeon à la truffe du ventoux ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Canard rouennais en terrine ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Agneau de lait de pauillac ^(SF)	Vieux
Perdreau à la normande ^(SF)	Vieux
Civet de biche ardennaise ^(SF)	Vieux
Lièvre à la broche ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Pigeon à l'ardennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de lievre à l'aveyronnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Roulade sévigné ^(SF)	Jeune
Coq au vin rouge ^(SF)	Vieux
Purée de haricots soissons et champignons ^(SF)	Jeune
Tournedos sauce aux cèpes	Vieux
Entrecôte aux morilles	Vieux
Selle d'agneau rôtie au cèpes	Vieux
Rôti de magret de canard sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Tournedos au roquefort ^(SF)	Jeune
Oie aux truffes	Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf aux cèpes	Vieux
Tournedos au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de canard aux cèpes	Vieux
Cuissot de chevreuil aux cèpes	Vieux
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Faisan farci au foie gras truffe noire ^(SF)	Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Ris d'agneau sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Chevreuil aux cèpes	Vieux
Mouton aux morilles	Vieux
Entrecôte aux cèpes	Vieux
Tournedos aux truffes	Vieux
Rôti de magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Faux-filet aux cèpes	Vieux
Tournedos au porto	Jeune ou Vieux
Tournedos sauce à l'échalote ^(SF)	Jeune
Tournedos aux girolles	Vieux
Perdrix au chou vert	Vieux
Pigeon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Sauté de canard aux champignons	Vieux
Bavette à la provençale ^(SF)	Jeune
Tournedos sauce au poivre ^(SF)	Jeune
Pigeon aux truffes	Vieux
Pavé d'autruche au foie gras ^(SF)	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Faisan farci aux marrons et aux cèpes ^(SF)	Vieux
Sauté de veau à la corse	Vieux
Tournedos au cognac ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte sauce roquefort ^(SF)	Vieux
Civet de bison	Jeune
Tournedos sauce au bleu ^(SF)	Jeune
Bavette à la moutarde ^(SF)	Jeune
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos sauce aux champignons	Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Veau de lisbonne	Vieux
Ris de veau au porto	Vieux
Bavette au poivre	Jeune ou Vieux
Entrecôte sauce bordelaise ^(SF)	Vieux
Noisette d'agneau aux cèpes	Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Côte de boeuf à la mexicaine	Jeune ou Vieux
Pigeon aux épices	Jeune
Pigeon au miel	Jeune
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Tournedos de sanglier	Vieux
Sauté de veau à la catalane	Vieux
Queue de boeuf sautée au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de sanglier	Jeune ou Vieux
Pigeon aux dattes	Jeune
Sauté de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Mignon de veau à l'estragon	Vieux
Ris de veau au vin ^(SF)	Vieux
Rôti de veau sauce à la moutarde ^(SF)	Vieux
Épaule d'agneau aux herbes de provence ^(SF)	Jeune ou Vieux
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Pigeonneau aux girolles	Vieux
Marcassin aux marrons	Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Langue de veau aux olives	Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Confit de canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Daube de sanglier aux myrtilles	Jeune ou Vieux
Veau au chorizo	Vieux
Pied de veau aux olives	Vieux
Marcassin aux girolles	Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Pigeon rôti au vin rouge ^(SF)	Vieux
Faux-filet aux girolles	Vieux
Râble de lapin aux champignons	Vieux
Queue de boeuf aux haricots	Jeune ou Vieux
Sauté de veau à l'estragon	Vieux
Sauté de veau à l'italienne	Vieux
Poitrine de veau aux olives	Vieux
Côtes de veau à la provençale ^(SF)	Vieux
Langue de veau à la marocaine	Vieux
Langue de veau sauce piquante	Vieux
Aiguillettes de faisan	Jeune ou Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Tournedos sauce aux coulemelles	Vieux
Bavette sauce aux champignons	Vieux
Daube de sanglier à la biere	Jeune ou Vieux
Rôti de veau à l'estragon	Vieux
Brochettes de veau à la marocaine	Vieux
Bifteck aux champignons	Vieux
Entrecôte aux champignons	Vieux
Pied de veau à la marocaine	Vieux
Ballotine d'agneau ^(SF)	Jeune
Blanquette de veau aux olives ^(SF)	Vieux
Joue de boeuf aux cèpes ^(SF)	Vieux
Confit d'oie aux cèpes ^(SF)	Vieux
Lapin aux mousserons	Vieux
Côtes de veau aux 4 épices	Vieux
Côtes de veau aux figues	Vieux
Faux-filet aux champignons	Jeune ou Vieux
Pigeon grillé au four	Jeune ou Vieux
Morceaux de lapin aux trompettes de la mort	Vieux
Pavé de biche au porto	Jeune ou Vieux
Entrecôte sauce à la moutarde	Jeune
Pigeon aux girolles	Vieux
Pigeonneau rôti au four	Jeune ou Vieux
Bifteck aux poivrons	Jeune
Oie aux marrons	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil aux poires	Vieux
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Pavé de biche sauce au vin rouge ^(SF)	Vieux
Pigeon aux morilles	Vieux
Croustade de civet de lièvre	Vieux
Bifteck sauce au poivre	Jeune
Tournedos	Jeune ou Vieux
Steak sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pigeonneau aux coulemelles	Vieux
Cuissot de chevreuil sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil	Jeune ou Vieux
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Bifteck aux piments	Jeune
Steak flambé	Jeune ou Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faux-filet aux herbes	Jeune
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Perdreau rôti au four	Vieux
Pigeon aux marrons	Vieux
Cocido portugais	Jeune
Pigeon aux lentilles	Jeune
Parmentier à la truffe	Vieux
Mignonettes d'agneau	Jeune ou Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Perdreau à la broche	Jeune ou Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Faux-filet aux morilles	Vieux
Épaule d'agneau farcie aux cèpes	Vieux
Cocido madrileño	Jeune
Faux-filet au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Chili con carne	Jeune
Cazuela	Jeune ou Vieux
Marinade de cerf aux épices	Vieux

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