Vin Grands-Echezeaux
Le Grands-Echezeaux est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Grands-Echezeaux est produit dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de Nuits. Administrativement, le Grands-Echezeaux peut être produit dans les communes de Vosne-Romanée et de Flagey-Echézeaux. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le cépage "Pinot N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Grands-Echezeaux. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Grands-Echezeaux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Il possède également la mention "grand cru". La mention "Grand Cru" est le fleuron de son appellation; non seulement les vignes doivent bénéficiées d’une orientation et d’un sol exceptionnels mais les vignerons doivent respecter une charte qualitative draconienne pendant tout le processus d’élaboration du vin.
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Grands-Echezeaux.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Grands-Echezeaux ont été les années : 2015, 2009, 2005, 2002, 2001, 1996, 1990, 1989, 1978, 1976, 1971, 1969, 1966, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1937, 1929, 1928.
Les années 2015, 2001, 1971, 1962, 1961, 1953 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1990, 1969, 1966, 1937 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 2005, 1978, 1949, 1947, 1929, 1928 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Grands-Echezeaux
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Grands-Echezeaux | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 2005, 1978, 1949, 1947, 1929, 1928 |
| Millésime du siècle | 1990, 1969, 1966, 1937 |
| Millésime exceptionnel | 2015, 2001, 1971, 1962, 1961, 1953 |
| Excellent millésime | 2009, 2002, 1996, 1989, 1976, 1959, 1952 |
| Très grand millésime | 2006, 1999, 1988, 1985, 1967, 1964, 1946, 1945, 1935, 1934, 1926 |
| Grand millésime | 2012, 2004, 2003, 2000, 1998, 1992, 1954, 1948, 1943 |
| Très bon millésime | 2013, 2011, 2010, 2008, 2007, 1997, 1995, 1994, 1983, 1982, 1979, 1974, 1972, 1970, 1955, 1942, 1933 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 1993, 1991, 1984, 1981, 1951, 1938, 1932 |
| Millésime moyen | 1987, 1986, 1977, 1975, 1963, 1960, 1957, 1956, 1940, 1939, 1930 |
| Millésime médiocre | 1980, 1973, 1968, 1965, 1958, 1950, 1944, 1941, 1936, 1931, 1927 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Grands-Echezeaux
Accords Mets et Vins
Le Grands-Echezeaux peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Grands-Echezeaux :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Grands-Echezeaux
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Grands-Echezeaux :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Liste des cepages principaux du vin Grands-Echezeaux
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
||
|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Pinot N
|
France (Bourgogne) | |
|
Liste des cepages accessoires du vin Grands-Echezeaux
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
||
|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Chardonnay B
|
France (Bourgogne) | |
| Pinot B | France (Bourgogne) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
Service du vin
Le Grands-Echezeaux se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl.
Généralement, on ne décante pas les vins rouges de Bourgogne. Cela est dû à la finesse des particules du cépage pinot noir. Un apport brutal d'air pourrait casser le vin. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 13°C et 15°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 12° et 14°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 75%. Le potentiel de garde moyen pour le Grands-Echezeaux est de 5 à 15 ans.
Les grands vins rouges de Bourgogne comme Romanée Conti, la Tâche, Chambertin ont des capacités de garde bien supérieures à la moyenne. Pour ces vins le potentiel de garde peut atteindre les 50 ans voire plus sur les millésimes exceptionnels.
N'hésitez pas à conserver vos Grands Crus de Bourgogne dans les casiers du haut de votre cave. En effet, comme ce sont généralement des vins de grande garde les emplacements du haut sont les meilleurs. Pour les vins rouges de garde les casiers du milieu seront tout à fait adaptés. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Grands-Echezeaux
Comme c’est souvent le cas, les qualificatifs sont toujours en deçà pour exprimer la grandeur de ce grand vin rouge de la côte de Nuits. Le vignoble de ce grand seigneur de Bourgogne jouxte celui du Clos Vougeot, il fait partie des grands crus de Vosne Romanée. Ce cru fut identifié dès le 12ème siècle par les moines de l’abbaye de Citeaux. Le fabuleux domaine de la Romanée Conti produit du Grands-Echezeaux. Le vin grands-echezeaux est tout en finesse et délicatesse, certains disent qu’il se rapproche des grands crus de Chambolle-Musigny. Il présente une robe rubis profond et des reflets violets soutenus, c’est une robe brillante et très élégante. Le nez est superbe et caractéristique des grands pinot noir de Bourgogne; le bouquet offre des notes primaires de fruits rouges et noirs tout en finesse, comme la cerise, la groseille et la myrtille, des notes très nettes d’épices douces comme le poivre, au deuxième nez les arômes de l’élevage sont présents mais tout en finesse et discrétion, ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Grands-Echezeaux)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Grands-Echezeaux",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 2 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir
certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules
certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On
parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Grands-Echezeaux, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Côte-d'Or (21).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Grands-Echezeaux" regroupées par type de zone.
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de la Côte-d'Or (21) | 1791 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Côte-d'Or est de 1791 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 2) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Vosne-Romanée | 21700 | 436 | 217 | 250 | 400 | 3.69 |
| Flagey-Echézeaux | 21640 | 501 | 203 | 224 | 400 | 8.06 |
| ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de la Côte-d'Or (21) | 1791 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Côte-d'Or est de 1791 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 2) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Vosne-Romanée | 21700 | 436 | 217 | 250 | 400 | 3.69 |
| Flagey-Echézeaux | 21640 | 501 | 203 | 224 | 400 | 8.06 |
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Grands-Echezeaux.
Le décret d'application de l'appellation Grands-Echezeaux date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Grands-Echezeaux.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Grands-Echezeaux
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
