Vin Côtes du Roussillon nouveau rosé

Le Côtes du Roussillon nouveau rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin primeur. Le Côtes du Roussillon nouveau rosé peut aussi exister sous la désignation "Côtes du Roussillon primeur rosé" .

Il est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Roussillon. Administrativement, il peut être produit dans le département des Pyrénées-Orientales. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes et marnes.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Côtes du Roussillon nouveau rosé sont : le Carignan N, le Grenache N, la Syrah N, le Mourvèdre N.

Le Côtes du Roussillon nouveau rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Côtes du Roussillon. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côtes du Roussillon.

Millésimes

Le meilleur millésime pour le Côtes du Roussillon nouveau rosé a été l'année 2011.
L'année est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 2011 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes du Roussillon nouveau rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Côtes du Roussillon nouveau rosé
Millésime du millénaire	2011
Très bon millésime	2015, 2013, 2012
Bon millésime	2016, 2014

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Côtes du Roussillon nouveau rosé

Accords Mets et Vins

Le Côtes du Roussillon nouveau rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes du Roussillon nouveau rosé :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Côtes du Roussillon nouveau rosé

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes du Roussillon nouveau rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Côtes du Roussillon nouveau rosé (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Carignan N		Espagne
Grenache N		Espagne
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne

Liste des cepages accessoires du vin Côtes du Roussillon nouveau rosé (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Grenache G		Espagne
Macabeu B		Espagne
Lledoner Pelut N		Espagne

Service du vin

La température de service recquise pour le Côtes du Roussillon nouveau rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de type "rhone" ou "provence".

Les vins primeurs ont souvent un côté "perlé" à la dégustation, ce n'est pas un défaut. Si l'aération dans le verre n'est pas suffisante, il est recommandé de passer le vin en carafe pour le faire disparaître. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 14° et 16°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11° et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%. La conservation moyenne du vin Côtes du Roussillon nouveau rosé est de 1 à 2 ans.

Caractéristiques des vins Côtes du Roussillon

Cette appellation du Roussillon est un bon compromis et permet à l’amateur de pénétrer facilement dans le vignoble et de se familiariser avec les cépages, les styles des vins et les terroirs. Les trois couleurs peuvent être produites, mais attention ce sont des vins secs. Généralement, lorsque l’on évoque les vins rouges du roussillon on s’imagine que ce sont toujours des vins lourds, capiteux, mais ce sont des préjugés car sur le terrain ce n’est pas du tout cela. Des vignerons de talents élaborent des vins d’une grande finesse et d’un équilibre incroyable, très loin de l’image que l’on s’en fait. En effet le vin côtes du roussillon rouge est un vin toute en délicatesse et en fruit, sa robe est rubis grenat aux reflets violets. Le nez s’ouvre sur des notes fines et fraîches de fruits rouges comme la groseille, la framboise, belles notes de fruits noirs aussi, au deuxième nez ils laissent la place aux notes épicées, douces. En bouche c’est un vin à l’attaque douce avec une matière dens...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes du Roussillon)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Côtes du Roussillon nouveau rosé", son aire géographique est composée aujourd’hui de 117 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Côtes du Roussillon nouveau rosé, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département des Pyrénées-Orientales (66).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Côtes du Roussillon nouveau rosé" regroupées par type de zone.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Côtes du Roussillon nouveau rosé

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côtes du Roussillon nouveau rosé. Le décret d'application de l'appellation Côtes du Roussillon date du 28 mars 1977.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côtes du Roussillon nouveau rosé.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes du Roussillon nouveau rosé

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.