Vin Monbazillac Sélection de grains nobles

Le Monbazillac Sélection de grains nobles est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Il est produit dans le vignoble du Sud-Ouest, vignoble ausud ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Bergerac. Administrativement, il peut être produit dans les communes de Monbazillac, de Pomport, de Saint-Laurent-des-Vignes, de Rouffignac-de-Sigoulès et de Colombier. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré océanique et d'un sol argilo-calcaires.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Monbazillac Sélection de grains nobles sont : la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Sauvignon B.

Le Monbazillac Sélection de grains nobles possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Monbazillac. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Monbazillac.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Monbazillac Sélection de grains nobles ont été les années : 2015, 2011, 2009, 2005, 2003, 2001, 1996, 1990, 1989, 1988, 1985.
Les années 2011, 1990, 1988 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 2009, 2001 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
A noter tout particulièrement l'année 2005 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Monbazillac Sélection de grains nobles classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Monbazillac Sélection de grains nobles
Millésime du millénaire	2005
Millésime du siècle	2009, 2001
Millésime exceptionnel	2011, 1990, 1988
Excellent millésime	2015, 2003, 1996, 1989, 1985
Grand millésime	2007, 2006, 2004, 2002, 1997, 1971, 1959, 1955, 1953, 1949, 1947, 1945
Très bon millésime	2016, 1995, 1986, 1983, 1978, 1976, 1973, 1964, 1961
Bon millésime	2014, 2013, 2012, 2010, 2008, 2000, 1998, 1994, 1993, 1982, 1981, 1980, 1979, 1977, 1975, 1974, 1970, 1969, 1967, 1966, 1962, 1958, 1957, 1952, 1950, 1948, 1946
Millésime moyen	1999, 1992, 1991, 1972, 1965, 1960, 1956, 1954, 1951
Millésime médiocre	1987, 1984

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Monbazillac Sélection de grains nobles

Accords Mets et Vins

Le Monbazillac Sélection de grains nobles peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Monbazillac Sélection de grains nobles :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Monbazillac Sélection de grains nobles

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Monbazillac Sélection de grains nobles :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Monbazillac Sélection de grains nobles (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Muscadelle B		France (Bergerac)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Sémillon B		France (Bordeaux)
Sauvignon B		France (Sud-Ouest)

Liste des cepages accessoires du vin Monbazillac Sélection de grains nobles (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)
Ondenc B		France (Sud-Ouest)
Ugni B	Roussan, Rossola	Italie

Service du vin

La température de service recquise pour le Monbazillac Sélection de grains nobles est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Si le vin est servi en apéritif la température de service est comprise entre 8°C et 12°C. Il est tout à fait possible de passer ce type de vin en carafe. Le passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être effectué pour des raisons esthétiques, ou, lors des dégustations à l'aveugle. Cela ne nuira pas à la qualité des vins. Néanmoins, certains vins blancs doux peuvent se garder très longtemps. Ils se parrent alors de teintes "vieil or" qui sont un régal pour les yeux lorsque ces vins sont passés en carafe! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Monbazillac Sélection de grains nobles peut se garder en moyenne de 6 ans à 20 ans.

Caractéristiques des vins Monbazillac

Si à Bergerac la vigne est présente depuis l’époque romaine, la production de vins blancs moelleux ne voit le jour que depuis le 17ème siècle avec l’influence hollandaise. L’encépagement est quasiment identique à celui de Bordeaux, ainsi que les techniques de viticulture et de vinification. A Monbazillac, comme à Sauternes, on fait le maximum pour que les raisins soient atteins par le Botrytis Cinerea qui est un champignon qui provoque la pourriture noble. Noble, car elle bonifie le jus du raisin en le déshydratant, ce qui a pour effet de concentrer le jus en sucre, mais aussi en arômes bien particuliers appelés « arômes rôtis ». La présence d’une grosse masse d’eau comme la Dordogne, favorise l’apparition de la brume et donc le développement de la précieuse pourriture sur les pellicules des raisins « sémillon ». Les vins blancs moelleux de Monbazillac peuvent être d’une très grande qualité. Les raisins sont récoltés par tries successives en octobre et novembre, c’est un travail labori...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Monbazillac)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Monbazillac Sélection de grains nobles", son aire géographique est composée aujourd’hui de 5 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Monbazillac Sélection de grains nobles, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Dordogne (24).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Monbazillac Sélection de grains nobles" regroupées par type de zone.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Monbazillac Sélection de grains nobles. Le décret d'application de l'appellation Monbazillac date du 2 octobre 1992.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Monbazillac Sélection de grains nobles.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Monbazillac Sélection de grains nobles

Autres appellations du vignoble du Sud-Ouest

Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.