Vin Saumur Puy-Notre-Dame
Le Saumur Puy-Notre-Dame est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Saumur Puy-Notre-Dame est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-Saumur. Administrativement, le Saumur Puy-Notre-Dame peut être produit dans les départements du Maine-et-Loire et de la Vienne. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.
Le vin Saumur Puy-Notre-Dame ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "leCabernet-Franc N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Saumur Puy-Notre-Dame possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Saumur et de la dénomination viticole Saumur Puy-Notre-Dame. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saumur.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Saumur Puy-Notre-Dame ont été les années : 2001, 1995, 1989, 1985, 1976, 1959.
L'année 1976 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 1989 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saumur Puy-Notre-Dame
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
| Millésimes des vins Saumur Puy-Notre-Dame | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1989 |
| Millésime du siècle | 1959 |
| Millésime exceptionnel | 1976 |
| Excellent millésime | 2001, 1995, 1985 |
| Très grand millésime | 2005, 2002, 2000, 1997, 1988, 1978, 1971, 1970, 1969, 1966, 1964 |
| Grand millésime | 2010, 2006, 2004, 1996, 1990, 1973, 1962, 1961 |
| Très bon millésime | 2015, 2009, 2003, 1999, 1986, 1983, 1981, 1975, 1958 |
| Bon millésime | 2016, 2014, 2013, 2012, 2011, 2008, 2007, 1998, 1994, 1993, 1992, 1991, 1987, 1982, 1980, 1979, 1974, 1967, 1957 |
| Millésime moyen | 1984, 1977, 1968, 1960 |
| Millésime médiocre | 1972, 1965, 1963 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Saumur Puy-Notre-Dame
Accords Mets et Vins
Le Saumur Puy-Notre-Dame peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saumur Puy-Notre-Dame :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Saumur Puy-Notre-Dame
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saumur Puy-Notre-Dame :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Liste des cepages principaux du vin Saumur Puy-Notre-Dame
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
||
|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Cabernet-Franc N
|
France (Sud-Ouest) | |
|
Liste des cepages accessoires du vin Saumur Puy-Notre-Dame
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
||
|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Cabernet-Sauvignon N
|
France (Bordeaux) | |
Service du vin
Le Saumur Puy-Notre-Dame se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Saumur Puy-Notre-Dame est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Saumur
Saumur est une appellation majeure du vignoble de la Loire en ce qui concerne ses vins, mais aussi en tant que ville. En effet, Saumur depuis le 12ème siècle est une importante place de négoce des vins. A l’origine, les vins de Saumur sont essentiellement des vins blancs et cela depuis le Moyen-âge. Ils se partagent la vedette avec les vins d’Anjou qui sont produits sur des terroirs différents. On y rencontre à l’heure actuelle deux vins rouges : le saumur rouge et le saumur Puy-Notre-Dame. On peut y découvrir aussi un vin blanc, le Saumur blanc, et un vin mousseux blanc ou rosé, le Saumur mousseux. Les cépages cabernets franc et sauvignon, chenin et chardonnay sont évidemment à l’honneur. Les sols de tuffeau apportent beaucoup à la typicité des vins rouges de Saumur. Le vin saumur rouge présente une robe rubis soutenu, aux reflets violets. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs comme la framboise, la cerise et la groseille, ainsi que de délicieuses notes florales, avec...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saumur)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Saumur Puy-Notre-Dame",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 17 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir
certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules
certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On
parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Saumur Puy-Notre-Dame, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements :
- le département du Maine-et-Loire (49).
- le département de la Vienne (86).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Saumur Puy-Notre-Dame" regroupées par type de zone et par département.
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Maine-et-Loire (49) | 1692 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Maine-et-Loire est de 1692 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 12) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Doué-la-Fontaine | 49700 | 7 428 | 48 | 70 | 105 | 35.90 |
| Montreuil-Bellay | 49260 | 4 045 | 29 | 40 | 73 | 48.96 |
| Distré | 49400 | 1 473 | 25 | 46 | 77 | 14.72 |
| Brézé | 49260 | 1 320 | 26 | 60 | 104 | 20.05 |
| Le Puy-Notre-Dame | 49260 | 1 310 | 32 | 80 | 106 | 16.04 |
| Vaudelnay | 49260 | 1 201 | 31 | 52 | 104 | 25.48 |
| Les Verchers-sur-Layon | 49700 | 852 | 48 | 54 | 109 | 30.70 |
| Epieds | 49260 | 614 | 29 | 35 | 111 | 26.99 |
| Les Ulmes | 49700 | 526 | 39 | 55 | 97 | 8.10 |
| Cizay-la-Madeleine | 49700 | 431 | 39 | 55 | 109 | 19.29 |
| Meigné | 49700 | 334 | 59 | 70 | 100 | 13.19 |
| Brossay | 49700 | 299 | 55 | 75 | 94 | 4.79 |
| Département de la Vienne (86) | 1869 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Vienne est de 1869 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 5) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Les Trois-Moutiers | 86120 | 960 | 32 | 55 | 123 | 35.94 |
| Saint-Léger-de-Montbrillais | 86120 | 387 | 39 | 90 | 115 | 10.40 |
| Berrie | 86120 | 262 | 36 | 76 | 124 | 16.64 |
| Pouançay | 86120 | 240 | 35 | 70 | 102 | 5.46 |
| Saix | 86120 | 211 | 34 | 50 | 117 | 22.55 |
| ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Maine-et-Loire (49) | 1692 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Maine-et-Loire est de 1692 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 12) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Doué-la-Fontaine | 49700 | 7 428 | 48 | 70 | 105 | 35.90 |
| Montreuil-Bellay | 49260 | 4 045 | 29 | 40 | 73 | 48.96 |
| Distré | 49400 | 1 473 | 25 | 46 | 77 | 14.72 |
| Brézé | 49260 | 1 320 | 26 | 60 | 104 | 20.05 |
| Le Puy-Notre-Dame | 49260 | 1 310 | 32 | 80 | 106 | 16.04 |
| Vaudelnay | 49260 | 1 201 | 31 | 52 | 104 | 25.48 |
| Les Verchers-sur-Layon | 49700 | 852 | 48 | 54 | 109 | 30.70 |
| Epieds | 49260 | 614 | 29 | 35 | 111 | 26.99 |
| Les Ulmes | 49700 | 526 | 39 | 55 | 97 | 8.10 |
| Cizay-la-Madeleine | 49700 | 431 | 39 | 55 | 109 | 19.29 |
| Meigné | 49700 | 334 | 59 | 70 | 100 | 13.19 |
| Brossay | 49700 | 299 | 55 | 75 | 94 | 4.79 |
| Département de la Vienne (86) | 1869 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Vienne est de 1869 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 5) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Les Trois-Moutiers | 86120 | 960 | 32 | 55 | 123 | 35.94 |
| Saint-Léger-de-Montbrillais | 86120 | 387 | 39 | 90 | 115 | 10.40 |
| Berrie | 86120 | 262 | 36 | 76 | 124 | 16.64 |
| Pouançay | 86120 | 240 | 35 | 70 | 102 | 5.46 |
| Saix | 86120 | 211 | 34 | 50 | 117 | 22.55 |
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saumur Puy-Notre-Dame.
Le décret d'application de l'appellation Saumur date du 31 décembre 1957.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Saumur Puy-Notre-Dame.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saumur Puy-Notre-Dame
Autres appellations du vignoble de la Loire
Le vignoble
de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
