Appellation viticole Ruchottes-Chambertin
Le Ruchottes-Chambertin est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte de Nuits. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Ruchottes-Chambertin possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Ruchottes-Chambertin".
Caractéristiques de l'appellation Ruchottes-Chambertin
Ce grand cru de Gevrey Chambertin est le voisin du grand cru Mazis-Chambertin et du Clos de Beze. Il fait partie des grands seigneurs de la côte de nuits. C’est un vin exceptionnel et recherché par les amateurs des vins de Bourgogne. Il est donc rare, cher, il est pratiquement classé dans la catégorie des vins de légende. Son sol calcaire et caillouteux (ici les roches affleurent) permet au pinot noir d’exprimer un caractère bien particulier. Les vignes s’étendent sur une superficie ne dépassant pas les 3 hectares.
Le vin ruchottes-chambertin est paré d’une robe rubis profond aux reflets violacés, parfois un peu bruns. Le nez est très fin sur des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis et la framboise, le deuxième nez laisse apparaître des notes florales comme la violette, la rose et le jasmin. En bouche, l’attaque est franche, la matière est dense, profonde, longue et puissante, les tanins sont bien présents et fermes dans leur jeunesse. C’est un vin à attendre au moins cinq ans avant d’être débouché. Il pourra patienter plus de 25 ans aisément en cave sur les grandes années, bien plus sur les années exceptionnelles. On peut l’accorder sur des plats comme le coq au vin ou un chevreuil. On le déguste à une température de 16°, il ne doit pas être passé en carafe !
Dénominations viticoles de l'appellation Ruchottes-Chambertin
Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Ruchottes-Chambertin est la dénomination
du même nom
: Ruchottes-Chambertin.
Vins de l'appellation Ruchottes-Chambertin
Le seul vin de l'appellation Ruchottes-Chambertin est le vin du même nom
:
Le Ruchottes-Chambertin.
Le Ruchottes-Chambertin est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin
tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes,
mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
Législation
Avant de produire un vin d'appellation Ruchottes-Chambertin, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Ruchottes-Chambertin.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Ruchottes-Chambertin. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
Le vignoble
de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
