Les Chevaux de Patache d'Aux

Cuvée : Les Chevaux de Patache d'Aux
Domaine : Château Patache d'aux
Vignoble : Languedoc-Roussillon
Région : Languedoc
Appellation : Muscat de Lunel
Label : AOC
Couleur : blanc
Saveur : doux

Les Chevaux de Patache d'Aux est une cuvée du domaine Château Patache d'aux du vignoble de Bordeaux. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Bégadan (33340) en Gironde : voir sur la carte, voir les coordonnées.

Les Chevaux de Patache d'Aux est un vin d'appellation Muscat de Lunel (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : "Château Patache d'aux", "Le Relais de Patache d'Aux", "La Patache".

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Château Patache d'aux.

Conseils de service et de dégustation

Accords mets vins :
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec les Chevaux de Patache d'Aux :
Apéritif: Tourte de farine de châtaigne
Entrée: Bananes à la plancha
Plat principal: Poulet grillé au miel
Fromage: Ricotta à la framboise
Dessert: Bunyols de vent
Voir plus d'accords suggérés avec les Chevaux de Patache d'Aux

Millésimes :
Meilleure année : 1988
Voir tous les millésimes de l'appellation Muscat de Lunel

Conservation :
Température de conservation : entre 10°C et 13°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70%
Plus d'informations pour conserver les Chevaux de Patache d'Aux

Service du vin :
Température de service : entre 10°C et 13°C
Type de verre de service : verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o
Plus d'informations pour servir les Chevaux de Patache d'Aux

Autres cuvées du domaine

Voici la liste des cuvées du domaine Château Patache d'aux. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Château Patache d'aux
	Château Patache d'aux Vin rouge Premier vin Bordeaux  >  Médoc  >  AOC Médoc
	Le Relais de Patache d'Aux Vin rouge Second vin Bordeaux  >  Médoc  >  AOC Moulis
	La Patache Vin blanc Rhône  >  Rhône-Méridional  >  AOC Muscat de Beaumes-de-Venise
	Les Chevaux de Patache d'Aux Vin blanc Languedoc-Roussillon  >  Languedoc  >  AOC Muscat de Lunel

Fiche technique

Informations générales: Chevaux de Patache d'Aux
Nom de la cuvée	Chevaux de Patache d'Aux
Nom du domaine	Château Patache d'aux
Vignoble	Languedoc-Roussillon
Région	Languedoc
Appellation	Muscat de Lunel (AOC)
Produit	Muscat de Lunel
Couleur	Blanc
Saveur	Doux

Suggestion de menu : que manger avec ce vin ?

Les Chevaux de Patache d'Aux peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec les Chevaux de Patache d'Aux :

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec les Chevaux de Patache d'Aux :
Bunyols de vent
Tortell de reis
Frescati
Frescati de sète
Crème catalane
Bougnettes catalanes

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Muscat de Lunel :
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Muscat de Lunel

Millésimes

Le meilleur millésime pour le Muscat de Lunel a été l'année 1988.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Muscat de Lunel classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que les "Chevaux de Patache d'Aux". Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.

Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient Fin de déclin. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

(Lire la suite des millésimes du vin Muscat de Lunel)

Millésimes des vins Muscat de Lunel
Excellent millésime	1988
Très grand millésime	2003, 1987
Grand millésime	2005, 2001, 2000, 1998
Très bon millésime	2016, 2015, 2013, 2012, 2011, 2010, 2008, 2007, 2006, 2004, 1995, 1990, 1989, 1986, 1985
Bon millésime	2014, 2009, 1999, 1994, 1993
Millésime moyen	1997, 1992, 1991, 1984
Millésime médiocre	2002, 1996

Capacités de garde

En fonction de l'année, les Chevaux de Patache d'Aux peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Muscat de Lunel. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que les "Chevaux de Patache d'Aux" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Légende
De garde	C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance	Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité	L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée	Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité	Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance	La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin	Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin	Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C.

Service du vin

La température de service recquise pour les Chevaux de Patache d'Aux est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

La bouteille peut être rafraîchie dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température du vin on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.