Que manger avec un Blaye ?

Le Blaye peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Blaye :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Colin à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Tricandilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Lamproie à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tricandilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Bloetwurst ^(SF)	Jeune
Jambon d'ardenne ^(SF)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)	Jeune
Champignons au vinaigre	Vieux
Champignons à l'huile	Vieux
Fromage de tête de lapin ^(SF)	Jeune
Nems au porc	Jeune
Nems au poulet	Jeune
Terrine de poulet	Jeune
Petits pâtés aux foie de volailles	Jeune ou Vieux
Gâteau de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Gâteau de pommes de terre aux champignons	Vieux
Rillettes aux champignons	Vieux
Cailles en terrine	Jeune
Toast aux champignons	Vieux
Rillettes de porc ^(SF)	Jeune
Fritons de porc	Jeune
Terrine de porc ^(SF)	Jeune
Saucisson aux cèpes ^(SF)	Vieux
Croque-monsieur aux lardons et champignons ^(SF)	Vieux
Terrine de boeuf ^(SF)	Jeune
Triangles au poulet	Jeune
Rillettes de poulet	Jeune
Terrine de volaille ^(SF)	Jeune
Pâté de foie de volaille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Aspic au poulet	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Kuttelsupp ^(SF)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)	Jeune
Omelette au chorizo	Jeune
Omelette aux saucisses	Jeune
Champignons à l'espagnole	Vieux
Champignons à la gascogne	Vieux
Champignons à la vinaigrette	Vieux
Champignons aux épices	Vieux
Champignons aux épinards	Vieux
Champignons à la persillade	Vieux
Champignons sur le grill au herbes de provence ^(SF)	Vieux
Champignons farcis au lard	Vieux
Champignons à la berrichonne ^(SF)	Vieux
Champignons farcis à la tomate	Vieux
Champignons farcis à l'ail et au persil	Vieux
Champignons farcis gratinés	Vieux
Consommé de champignons	Vieux
Champignons à la catalane	Vieux
Champignons aux olives	Vieux
Champignons sautés à l'ail	Vieux
Champignons à la bourguignonne ^(SF)	Vieux
Galantine de lapin	Jeune
Fricassée aux chanterelles	Vieux
Champignons de Paris farcis à la grecque	Vieux
Oeufs aux champignons	Jeune
Omelette aux gésiers	Jeune
Omelette au porc	Jeune
Salade d'épinards aux foies de volailles	Jeune ou Vieux
Mizutaki au poulet	Jeune
Friand aux champignons	Vieux
Oeufs pochés à la truffe	Vieux
Potage aux champignons	Vieux
Omelette au poulet	Jeune
Salade de riz au poulet	Jeune ou Vieux
Grillades de poulet	Jeune
Croustade aux champignons	Vieux
Poêlée de champignons de paris	Vieux
Haricots verts aux cèpes	Vieux
Clams farcis aux champignons de paris	Vieux
Tarte aux champignons de paris	Vieux
Cèpes farcis	Vieux
Terrine aux champignons	Vieux
Oeufs farcis aux champignons	Vieux
Omelette aux morilles	Vieux
Estouffade de cèpes	Vieux
Velouté de cèpes	Vieux
Travers de porc au barbecue	Jeune
Trompettes de la mort poêlées	Vieux
Soupe aux cèpes frais	Vieux
Crosnes à la crème de cèpes	Vieux
Fricassée de champignons	Vieux
Salade de chou au poulet	Jeune
Ravioles à la viande	Jeune
Cèpes gratinés aux pommes de terre	Vieux
Tarte aux champignons et aux lardons	Vieux
Oeufs cocotte aux chanterelles	Vieux
Cèpes au gratin	Vieux
Omelette soufflée aux champignons	Vieux
Cassolettes de champignons	Vieux
Brochettes de champignons	Vieux
Oeufs brouillés aux morilles	Vieux
Raviolis aux cèpes	Vieux
Crêpes farcies aux coulemelles	Vieux
Suprême de poulet à l'érable	Vieux
Quiche au poulet	Jeune
Poêlée de cèpes	Vieux
Cèpes revenus à la poêle	Vieux
Terrine de ragondin	Jeune
Galette de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Poitrine de poulet au bacon	Jeune
Salade gourmande au poulet	Vieux
Oeufs cocotte à la truffe	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Colin à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Lamproie à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Yakitori blanc de poulet	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)	Jeune
Boudin blanc de Rethel ^(SF)	Jeune
Boudin blanc de Tagnon ^(SF)	Jeune
Paupiettes de boeuf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Yakitori boeuf	Jeune ou Vieux
Poule noire du berry rôtie ^(SF)	Jeune
Ganzeltopf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la havraise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Haricots verts aux champignons	Vieux
Oignons farcis aux champignons	Vieux
Champignons farcis à la tapenade	Vieux
Dinde farcie aux agrumes	Jeune
Gibelotte de lapin aux pieds de moutons	Jeune
Gibelotte de lapin aux champignons	Jeune ou Vieux
Lapin à la berrichonne ^(SF)	Jeune
Paupiettes de boeuf aux carottes au four	Jeune
Boudin blanc de Paris ^(SF)	Jeune
Marinade de porc	Jeune
Boudin blanc ^(SF)	Jeune
Crépinettes de lapin et aux champignons	Jeune ou Vieux
Paupiettes de lapin	Jeune ou Vieux
Fricassée de jambon	Jeune
Hachis de porc	Jeune
Porc sauté aux légumes	Jeune
Rognons de porc aux oignons	Jeune ou Vieux
Fricassée aux lardons	Jeune
Parmentier de poulet	Jeune
Roulade de poulet	Jeune
Sauté de dinde aux oignons	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc	Jeune
Paupiettes de porc à la tomate	Jeune ou Vieux
Pied de porc sauce vin rouge ^(SF)	Jeune
Saucisse de porc	Jeune
Poitrine de poulet grillée au four	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde	Jeune
Sauté de poulet aux poivrons	Jeune
Papillote de dinde	Vieux
Goulache de dinde	Vieux
Fricassée de dinde	Vieux
Saucisse de poulet	Jeune
Poitrine de dinde au four	Jeune ou Vieux
Saltimbocca volaille au four	Jeune ou Vieux
Dinde farcie aux lardons	Vieux
Galantine de poulet	Jeune
Ailerons de dinde grillés	Jeune ou Vieux
Dinde aux pruneaux	Vieux
Rôti de dinde à la clémentine ^(SF)	Jeune
Navarin de dinde	Vieux
Tomates farcies au poulet	Jeune
Galantine de volaille	Jeune ou Vieux
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Penne au poulet	Jeune
Petite noire du berry	Jeune ou Vieux
Cailles aux petits pois	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies au poulet	Jeune
Ragoût de poulet au four	Jeune ou Vieux
Jambonnettes de poulet	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre aux champignons	Vieux
Paupiettes de poulet	Jeune ou Vieux
Saltimbocca au poulet	Jeune
Ragoût de poulet aux légumes	Jeune ou Vieux
Pilaf de dinde	Jeune ou Vieux
Dinde à la plancha	Vieux
Pied de porc aux haricots	Jeune
Saucisse de volaille	Jeune
Lapin de garenne aux choux ^(SF)	Jeune
Cailles farcies	Jeune ou Vieux
Pilaf aux champignons	Vieux
Polenta aux champignons	Vieux
Riz pilaf aux champignons	Vieux
Courgettes aux champignons	Vieux
Purée aux trompettes	Vieux
Pied de porc pané	Jeune
Escalope de dinde panée	Jeune
Rognons de porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Cailles à la plancha	Jeune ou Vieux
Jambon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Pied de porc aux lentilles	Jeune
Cailles farcies à l'oseille	Jeune ou Vieux
Crépinettes de porc aux champignons	Vieux
Osso bucco de porc aux chanterelles	Vieux
Osso bucco aux champignons	Vieux
Cailles à la paysanne	Jeune
Rôti de porc aux girolles	Vieux
Sauté de porc aux champignons	Vieux
Lapin aux légumes	Jeune ou Vieux
Lapin sauté	Jeune ou Vieux
Cailles en salmis	Jeune
Cailles à la bière	Jeune
Pied de porc aux pois chiche	Jeune
Mignon de porc aux coulemelles	Jeune ou Vieux
Rôti de porc farci aux coulemelles	Vieux
Lapin aux échalotes	Jeune
Lapin aux noix	Jeune ou Vieux
Rôti de porc	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc au four	Jeune
Navarin de porc	Jeune
Confit de porc aux endives	Jeune
Poitrine de porc aux choux	Jeune
Médaillons de porc aux champignons	Vieux
Côtes de porc champignons	Vieux
Fondue aux fromages et aux cèpes	Vieux
Purée aux cèpes	Vieux
Cailles farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Cailles aux cerises	Jeune
Rôti de porc sauce à la tomate	Jeune
Rouelle de jambon aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc aux lentilles ^(SF)	Jeune
Noisette de porc	Jeune ou Vieux
Confit de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cervelles de porc	Jeune
Riz pilaf au poulet	Jeune
Nouilles au poulet	Jeune
Lasagnes au poulet	Jeune
Gratin de cèpes	Vieux
Poitrine fumée grillée au four	Jeune
Filet aux champignons	Vieux
Carré de porc aux poireaux	Jeune
Plie aux champignons	Vieux
Poitrine de porc aux haricots	Jeune
Rognons de porc au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cassoulet au porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Polenta aux cèpes	Vieux
Estomac de porc à l'ail Ciboule de Chine	Jeune
Râble de lapin	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc	Jeune ou Vieux
Sauté de porc aux carottes	Jeune
Tournedos de porc	Vieux
Pavé de filet mignon	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu au porc	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc en cocotte	Jeune ou Vieux
Rouelle de jambon braisée au four	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc aux carottes	Jeune
Rouelle de jambon	Jeune ou Vieux
Ailes de poulet farcies	Jeune
Gratin de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Mignonettes de porc aux oignons	Jeune
Brochettes de porc	Jeune
Rouelle de porc aux lentilles	Jeune
Jambon à la russe	Jeune
Oignons farcis au poulet	Jeune
Potée de porc	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux tomates	Jeune
Daube de joues de porc	Jeune
Courgettes farcies au porc	Jeune
Poitrine de poulet braisée	Jeune ou Vieux
Cuissot de marcassin caramélisé aux pommes	Jeune ou Vieux
Jambonneau à la broche	Jeune ou Vieux
Côtes de porc aux pommes de terre	Jeune
Jambonneau à la bière	Jeune
Vermicelles au poulet grillé	Jeune
Crépinettes de viande hachée et pommes de terre	Jeune
Rôti de porc en croûte	Jeune ou Vieux
Blanc de poulet à la tomate	Jeune
Escalopes à la milanaise	Jeune ou Vieux
Escalopes flambées au cognac ^(SF)	Jeune
Poulet aux amandes	Jeune ou Vieux
Paëlla de poulet	Jeune
Foie de volaille au barbecue	Jeune ou Vieux
Poule au riz	Jeune
Pot-au-feu ^(SF)	Jeune
Vermicelles de riz au poulet	Jeune
Ballotine de foies de volailles ^(SF)	Vieux
Foie de volaille au four	Jeune
Poulet à la broche	Jeune ou Vieux
Poulet grillé	Jeune
Blanc de poulet à la chapelure	Jeune
Poulet à la cocotte	Jeune ou Vieux
Cervelle sauce tomate	Jeune
Tournedos de volaille	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu à l'ancienne	Jeune
Papillote de poitrine de poulet	Jeune
Poitrine de poulet farci aux épinards	Jeune
Poitrine de poulet farci à la saucisse	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau	Jeune ou Vieux

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Blaye. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Blaye
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pilaf de riz au poulet	Jeune
Jambalaya de poulet	Jeune

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