Que manger avec un Bonnes-Mares ?

Le Bonnes-Mares peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bonnes-Mares :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Bonnes-Mares. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Bonnes-Mares
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bonnes-Mares. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bonnes-Mares
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Pâté de lapin de garenne à la mode de gisors ^(SF)	Vieux
Marbré de ris de veau au foie gras	Jeune ou Vieux
Pâté de canard aux cèpes ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne aux cèpes ^(SF)	Jeune
Saucisson aux truffes ^(SF)	Vieux
Pâté de campagne au foie gras ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bonnes-Mares. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bonnes-Mares
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Soufflé de veau	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bonnes-Mares. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bonnes-Mares
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Mignon d'agneau aux herbes ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cochon de lait rôti ^(SF)	Vieux
Grive fourrée au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeon en salmis à la mancelle ^(SF)	Vieux
Lièvre à la broche ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré salé aux cèpes ^(SF)	Vieux
Côte de veau fermier du Lauragais aux truffes et à la châtaigne ^(SF)	Vieux
Carré d'agneau de pré-salé ^(SF)	Vieux
Fricassée de chapon aux truffes et cidre ^(SF)	Vieux
Pigeon barrois rôti farci aux truffes et au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdreaux sur canapé ^(SF)	Vieux
Civet de lièvre ^(SF)	Vieux
Oie au champagne ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau richemont ^(SF)	Vieux
Oie de champagne farcie aux marrons et aux truffes ^(SF)	Vieux
Oie farcie au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chapon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bécasses aux truffes	Vieux
Canard farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeonneau farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Grives aux cèpes	Vieux
Poitrine de veau farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Oie farcie aux marrons et au foie gras ^(SF)	Vieux
Cochon de lait braisé	Vieux
Poularde de bresse au champagne ^(SF)	Vieux
Ris de veau aux girolles	Vieux
Canneton farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Mignon de veau aux champignons	Vieux
Sauté de veau aux coulemelles	Vieux
Langue de veau aux cèpes	Jeune
Côtes de veau à la crème et aux champignons ^(SF)	Vieux
Rognons de veau aux cèpes	Vieux
Rôti de magret de canard sauce aux cèpes ^(SF)	Vieux
Perdrix au chou vert	Vieux
Cuissot de chevreuil aux cèpes	Vieux
Ris de veau aux champignons	Vieux
Pavé d'autruche au foie gras ^(SF)	Vieux
Perdrix braisées	Vieux
Lièvre farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Noisette de sanglier au foie gras ^(SF)	Vieux
Côtes de veau aux girolles	Vieux
Selle de chevreuil au foie gras ^(SF)	Vieux
Pigeon aux truffes	Vieux
Chapon au champagne	Jeune ou Vieux
Perdreau aux cèpes	Vieux
Magret de canard au foie gras ^(SF)	Vieux
Faisan farci aux marrons et aux cèpes ^(SF)	Vieux
Sauté de canard aux champignons	Vieux
Faisan aux truffes	Vieux
Perdrix braisées aux truffes	Vieux
Perdrix rôties au chou	Jeune ou Vieux
Tournedos de canard grillé au foie gras ^(SF)	Vieux
Hasepfeffer ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de biche sauce au foie gras ^(SF)	Vieux
Aiguillettes de faisan	Jeune ou Vieux
Civet de marcassin au vin ^(SF)	Vieux
Tournedos de sanglier	Vieux
Marcassin aux champignons	Vieux
Lièvre à la royale ^(SF)	Vieux
Perdreau aux girolles	Vieux
Marcassin aux girolles	Vieux
Pavé de biche aux morilles	Vieux
Selle de chevreuil aux champignons	Vieux
Paupiettes de veau au foie gras ^(SF)	Vieux
Mouton aux morilles	Vieux
Lièvre aux champignons	Vieux
Pavé de filet d'autruche aux agrumes	Jeune
Veau aux coulemelles	Vieux
Filet mignon de porc à la crème au four	Jeune ou Vieux
Mignon de porc	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche aux morilles	Vieux
Osso bucco de porc	Jeune
Mignonettes de veau aux champignons	Vieux
Grives aux raisins	Jeune ou Vieux
Salmis de lièvre	Jeune ou Vieux
Noisette de veau aux champignons	Vieux
Confit de canard aux cèpes ^(SF)	Vieux
Filet de veau en croute au foie gras	Vieux
Pigeon farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau aux chanterelles	Vieux
Côtes de veau aux chanterelles	Vieux
Poitrine de veau farcie aux champignons	Jeune
Confit d'oie aux cèpes ^(SF)	Vieux
Rôti de veau aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux champignons	Vieux
Côtes de marcassin	Vieux
Épaule de veau farcie aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux girolles	Vieux
Tajine de veau	Jeune ou Vieux
Ragoût de veau aux champignons	Vieux
Tajine de veau aux courgettes	Jeune
Grenadin de veau aux champignons	Vieux
Pavé de bison sauce au poivre	Jeune
Grenadin de veau aux girolles	Vieux
Foie de veau aux champignons	Vieux
Blanquette de veau aux pleurotes ^(SF)	Vieux
Selle de chevreuil	Jeune ou Vieux
Gigue de sanglier	Jeune ou Vieux
Escalope de veau à la crème et aux bolets	Vieux
Saltimbocca de veau	Jeune
Pavé de biche sauce au vin rouge ^(SF)	Vieux
Cuissot de chevreuil aux miel	Jeune ou Vieux
Jarret de veau aux champignons	Vieux
Cuissot de chevreuil sauce au poivre	Jeune ou Vieux
Pavé de bison	Jeune
Oie aux marrons	Jeune ou Vieux
Civet de lièvre à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mouton au vin rouge	Jeune ou Vieux
Râble de lièvre braisé aux carottes	Jeune ou Vieux
Mignonettes d'agneau	Jeune ou Vieux
Filet de chevreuil à la broche	Jeune ou Vieux
Selle de chevreuil au four	Jeune ou Vieux
Perdreau rôti au four	Vieux
Poitrine de sanglier	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau farcie aux cèpes	Vieux
Rôti de chevreuil aux champignons	Vieux
Marinade de sanglier au vin rouge	Vieux
Pavé de biche aux champignons	Vieux
Poularde de bresse au four ^(SF)	Vieux
Lapin au porto	Jeune ou Vieux
Poulet au champagne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé d'autruche aux champignons	Vieux
Poulet aux cèpes	Vieux
Rôti de chevreuil aux pommes	Jeune ou Vieux
Marinade de cerf aux épices	Vieux
Salmis de lapin	Jeune
Noisette de biche	Vieux
Selle de chevreuil aux airelles	Jeune ou Vieux
Osso bucco de gibier	Jeune ou Vieux
Noisette de chevreuil sauce poivrade	Vieux
Gigue de chevreuil	Jeune ou Vieux
Faisan au porto	Vieux

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