Que manger avec un Coteaux d'Aix-en-Provence blanc ?

Le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)^(SR)	Jeune
Farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Anchoïade ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de fleurs de courgette ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds paquets ^(SF)^(SR)	Jeune
Oursinade ^(SF)^(SR)	Jeune
Asperge verte de Lauris et sa tapenade ^(SF)^(SR)	Jeune
Estocafic ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles de langoustines ^(SF)^(SR)	Jeune
Bourride ^(SF)^(SR)	Jeune
Bourride provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Moules à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Poutargue de martigues ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Supions à l'ail et persil ^(SF)^(SR)	Jeune
Raïto de morue ^(SF)^(SR)	Jeune
Brandade de morue ^(SF)^(SR)	Jeune
Artichauts à la barigoule ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Toast de pissalat ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Anchoïade ^(SF)^(SR)	Jeune
Beignets de fleurs de courgette ^(SF)^(SR)	Jeune
Oursinade ^(SF)^(SR)	Jeune
Poutargue de martigues ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Artichauts à la barigoule ^(SF)^(SR)	Jeune
Toast de pissalat ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon de la montagne noire ^(SF)	Jeune
Sashimi daurade	Jeune
Sashimi maquereaux	Jeune
Empanada au thon	Jeune
Empanadillas	Jeune
Rikakat fromage	Jeune
Sashimi maquereau	Jeune
Ventru genièvre ^(SF)	Jeune
Choquitos	Jeune
Pulpo à la gallega	Jeune
Calamares	Jeune
Calamares à la romana	Jeune
Sashimi pieuvre	Jeune
Sashimi poulpe	Jeune
Cassolette de pibales ^(SF)	Jeune
Sashimi gambas	Jeune
Parrochas	Jeune
Carpaccio de thon	Jeune
Beignets de farine de châtaignes et fromage ^(SF)	Jeune
Salpicón de marisco	Jeune
Gambas en gabardina	Jeune
Prisuttu ^(SF)	Jeune
Antipasti poissons	Jeune
Paëlla	Jeune
Maki à la dorade royale	Jeune
Antipasti charcuteries	Jeune
Brioche aux crevettes	Jeune ou Vieux
Feuilleté farcie au thon et câpres	Jeune
Friture de brocolis	Jeune ou Vieux
Bouchées au crabe	Jeune ou Vieux
Canapés au thon	Jeune
Rouleaux de printemps au thon	Jeune
Toast de sardines	Jeune
Avocat au crabe	Jeune
Saucisson aux amandes ^(SF)	Jeune
Mozzarella panée	Jeune ou Vieux
Mozzarella fumée	Jeune ou Vieux
Croquettes de crevettes	Jeune
Beignets de seiches	Jeune
Thon cru au citron vert	Jeune
Encornets à l'ail	Jeune
Petits pâtés au crabe	Jeune ou Vieux
Rillettes au thon ^(SF)	Jeune
Encornets aux épinards	Jeune
Féroce d'avocat à la martiniquaise	Jeune
Mille-feuille au crabe	Jeune ou Vieux
Quiche aux moules	Jeune
Couronne de poissons	Jeune
Soupe froide au concombre	Jeune
Coupe de langouste à l'avocat	Jeune ou Vieux
Beignets de langoustes	Jeune ou Vieux
Quiche aux langoustines	Jeune
Quiche aux crevettes	Jeune
Mousse de pois cassés	Jeune ou Vieux
Cocktail de homard	Jeune ou Vieux
Nems au homard	Jeune ou Vieux
Féroce d'avocat au crabe	Jeune
Saucisson aux fruits secs ^(SF)	Jeune
Canapés aux moules	Jeune
Encornets aux poivrons	Jeune
Friand au thon	Jeune
Crème d'avocats aux crevettes	Jeune ou Vieux
Bouchées aux crevettes	Jeune
Friture d'anchois	Jeune
Friture de moules	Jeune
Friture de vairons	Jeune
Soupe glacée au fenouil	Jeune
Petits flans à l'aubergine	Jeune ou Vieux
Tartare aux deux saumons	Jeune
Calamars sautés à l'ail chinoise et au persil	Jeune
Cornets au thon cru mariné ciboulette	Jeune
Beignets de bisque de homard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Friture de calamars	Jeune
Canapés aux crevettes	Jeune
Beignets de gambas	Jeune ou Vieux
Croque au thon et à la mozzarella	Jeune
Rillettes de crevettes	Jeune
Tartare de thon à la tomate	Jeune
Tartare de thon aux baies roses et câpres	Jeune
Bigorneaux au vin blanc ^(SF)	Jeune
Ricotta au four	Jeune
Bigorneaux vinaigrette	Jeune
Friture de merlan	Jeune ou Vieux
Friture de girelles	Jeune
Tartare de saumon au gingembre	Jeune
Feuilleté au thon et à la tomate	Jeune
Nems aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Tarte au chèvre et à la menthe	Jeune ou Vieux
Friture de seiches	Jeune
Aumônières de Saint-Jacques	Jeune
Bouchées aux moules	Jeune
Mousse aux deux saumons	Jeune ou Vieux
Tartare de saumon aux agrumes	Jeune
Tartare de tomate et au thon	Jeune
Chaussons aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Quiche aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Mozzarella di bufala campana	Jeune
Tarte aux courgettes et au comté	Jeune ou Vieux
Scampis aux poivrons	Jeune
Gaspacho de melon	Jeune
Beignets de langoustines	Jeune ou Vieux
Canapés à l'avocat et langoustine	Jeune
Beignets de queues de langoustines	Jeune ou Vieux
Gâteau de courgettes au chèvre	Jeune ou Vieux
Rillettes aux sardines	Jeune
Toast de concombre	Jeune
Toast aux maquereaux	Jeune
Rillettes d'espadon	Jeune
Toast au gouda	Jeune
Toast au chèvre et miel	Jeune ou Vieux
Terrine de haddock	Jeune
Rillettes aux maquereaux	Jeune
Friture d'éperlans	Jeune
Petits pâtés au saumon	Jeune
Mousse de haddock	Jeune ou Vieux
Terrine de hareng	Jeune
Scampis en papillote	Jeune
Terrine de raie	Jeune ou Vieux
Vol au vent au thon	Jeune
Calamars farcis au poisson	Jeune
Aumônières aux fruits de mer	Jeune
Vol au vent au saumon	Jeune
Scampis grillés au four	Jeune
Tartare de daurade à la vanille	Jeune
Daurade panée	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte de blettes au parmesan ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Asperge verte de Lauris et sa tapenade ^(SF)^(SR)	Jeune
Ravioles de langoustines ^(SF)^(SR)	Jeune
Bourride ^(SF)^(SR)	Jeune
Bourride provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Supions à l'ail et persil ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de pois chiches à la morue ^(SF)	Jeune
Tomate mozzarella	Jeune
Tielles à la sétoise ^(SF)	Jeune
Salade de poulpe ^(SF)	Jeune
Omelette d'oursins ^(SF)	Jeune
Omelette corse ^(SF)	Jeune
Seiches à la corse ^(SF)	Jeune
Migliacciu au brocciu ^(SF)	Jeune
Encornets farcis à la sétoise ^(SF)	Jeune
Calamars à la sauce tomate ^(SF)	Jeune
Soupe de poisson sétoise ^(SF)	Jeune
Bullinada ^(SF)	Jeune
Oeufs brouilles aux oursins ^(SF)	Jeune
Casseron à la plancha ^(SF)	Jeune
Salade corse de langoustes ^(SF)	Jeune
Salade de langoustines de Cotinière ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ormeaux à la cancalaise ^(SF)	Jeune
Chirashi saumon avocat	Jeune
Piperade ^(SF)	Jeune
Quenelles à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Thon à la provençale ^(SF)	Jeune
Rougets grillés	Jeune
Filets de rougets	Jeune ou Vieux
Filets de rougets au herbes de provences ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rougets à la provençale ^(SF)	Jeune
Risotto aux brocolis	Jeune ou Vieux
Raviolis au brocciu ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tourte aux oeufs ^(SF)	Jeune
Tourte au chèvre	Jeune ou Vieux
Potage aux oignons	Jeune
Potage aux choux	Jeune ou Vieux
Risotto aux oignons	Jeune ou Vieux
Bisque de poissons ^(SF)	Jeune
Potage aux haricots	Jeune
Calamars à la provençale ^(SF)	Jeune
Salade de pois chiches et thon	Jeune
Brochettes de mérou	Jeune ou Vieux
Potage de fèves	Jeune ou Vieux
Mozzarella à la plancha	Jeune
Ravioles aux aubergines	Jeune ou Vieux
Potage à la citrouille	Jeune
Cari de poissons	Jeune
Flamiche au thon	Jeune
Velouté de fenouil	Jeune
Flamiche aux courgettes	Jeune
Minestrone au pistou	Jeune
Calamars aux olives	Jeune
Mozzarella au citron	Jeune
Salade de morue	Jeune
Avocat sauce cocktail	Jeune
Thon grillé	Jeune
Avocat à l'andalouse	Jeune
Potage aux lentilles	Jeune ou Vieux
Potage à la courge	Jeune
Éclade au barbecue	Jeune
Salade de maïs au thon	Jeune
Truite aux herbes	Jeune ou Vieux
Minestrone aux lentilles	Jeune ou Vieux
Mozzarella aux figues	Jeune
Mozzarella au basilic	Jeune
Soupe aux moules	Jeune
Salade de riz aux moules	Jeune
Lentilles à la dijonnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Macédoine au crabe	Jeune
Macédoine aux crevettes	Jeune
Consommé milli fanti ^(SF)	Jeune
Mousse aux haricots verts	Jeune
Tartare de crevettes	Jeune
Velouté de boudin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Minestrone	Jeune
Velouté de lentilles	Jeune ou Vieux
Risotto aux abricots	Jeune
Potage au chou-fleur	Jeune ou Vieux
Potage aux moules	Jeune
Potage d'orties	Jeune
Avocat créole	Jeune
Soupe aux raviolis	Jeune
Tartare d'avocat au crabe	Jeune
Terrine de crabe	Jeune ou Vieux
Soufflé aux brocolis	Jeune ou Vieux
Risotto aux encornets	Jeune ou Vieux
Risotto de la mer	Jeune ou Vieux
Gnocchis aux crevettes	Jeune
Bisque de crevettes roses ^(SF)	Jeune
Seiches à la provençale ^(SF)	Jeune
Langoustines à la provençale ^(SF)	Jeune
Brochettes de sardines grillées	Jeune
Salade d'écrevisses	Jeune ou Vieux
Calamars farcis aux crevettes	Jeune
Calamars à la niçoise ^(SF)	Jeune
Risotto aux calamars	Jeune ou Vieux
Salade de tomates aux crevettes	Jeune
Seiches aux poivrons	Jeune
Salade de germes de soja aux crevettes	Jeune
Oeufs mimosa aux sardines	Jeune
Filets de maquereaux au barbecue	Jeune
Tortilla à la morue	Jeune
Melon farci aux crevettes	Jeune
Soupe de lentilles au vin d'alsace ^(SF)	Jeune ou Vieux
Soufflé aux gambas	Jeune ou Vieux
Salade de langouste	Jeune ou Vieux
Soufflé d'écrevisses	Vieux
Crêpes aux gambas	Jeune
Velouté d'écrevisses	Vieux
Seiches au vin	Jeune
Soufflé au crabe	Jeune ou Vieux
Gambas à la plancha	Jeune
Oeufs pochés aux langoustines	Vieux
Tacos aux crevettes	Jeune
Tielle aux fruits de mer ^(SF)	Jeune
Papillotes de limandes	Jeune ou Vieux
Salade de thon aux œufs	Jeune
Terrine de homard	Jeune
Salade de crustacés	Jeune
Seiches à la persillade	Jeune
Seiches sautées à l'ail	Jeune
Seiches à la tomate	Jeune
Papillotes de darnes de merlu	Jeune ou Vieux
Sardines de saint gilles croix de vie au barbecue	Jeune
Poulpes à la plancha	Jeune
Omelette à la morue	Jeune
Brochettes de saumon	Jeune
Flamiche au saumon	Jeune
Rascasse à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Calamars aux poivrons	Jeune
Salade de riz au thon	Jeune
Terrine de sardine	Jeune
Salade de thon à la tahitienne	Jeune
Salade de thon à la tunisienne	Jeune
Salade de lentilles au saumon	Jeune
Grondins au barbecue	Jeune
Salade d'avocats et crevettes	Jeune
Salade de concombre aux crevettes	Jeune
Salade de cabillaud	Jeune
Filets de morue en papillote	Jeune ou Vieux
Pétoncles à la provençale ^(SF)	Jeune
Scampis à la plancha	Jeune
Tartare de maquereau	Jeune
Salade de pâtes au saumon	Jeune
Crêpes au crabe	Jeune
Supions à la provençale ^(SF)	Jeune
Tartare de thon ^(SF)	Jeune
Tartare de lieu	Jeune
Tarte à l'andouille	Jeune
Darnes de saumon barbecue	Jeune
Salade gourmande au saumon	Jeune
Saumon à la plancha	Jeune
Tartare de hareng	Jeune
Brochettes marinées au yaourt	Jeune
Seiches à l'encre	Jeune
Salade de poulpe aux pommes de terre	Jeune
Tourte aux noix de st-jacques	Jeune ou Vieux
Crépinettes aux huîtres ^(SF)	Jeune
Galettes au noix de st-jacques	Jeune ou Vieux
Saumon au barbecue	Jeune
Seiches aux pommes de terre	Jeune
Seiches à la vénitienne	Jeune
Seiches aux épinards	Jeune
Salade aux saint-jacques	Jeune
Crêpes aux coquilles saint-jacques	Jeune ou Vieux
Tarte soufflée aux 3 fromages	Jeune ou Vieux
Brochettes de moules	Jeune
Bulots au vin blanc ^(SF)	Jeune
Moules grillées à l'origan	Jeune
Seiches à la plancha	Jeune
Seiches à l'américaine	Jeune
Seiches à l'armoricaine	Jeune
Salade de coquilles st-jacques	Jeune
Carpaccio de rouget	Jeune
Moules au aiguilles de pin ^(SF)	Jeune
Pavé de thon à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Salade de moules	Jeune
Salade de tomates aux anchois	Jeune
Poulpes au vin rouge	Jeune
Ravioles aux oignons	Jeune ou Vieux
Tacos au saumon	Jeune
Maquereaux au barbecue	Jeune
Thon au barbecue	Jeune ou Vieux
Pavé de thon au barbecue	Jeune ou Vieux
Soupe au chou	Jeune ou Vieux
Velouté de fèves	Jeune ou Vieux
Tartare de fenouil	Jeune
Omelette aux sardines	Jeune
Velouté de chou-fleur	Jeune ou Vieux
Pétoncles à la plancha	Jeune
Salade d'encornets à la citronnelle	Jeune
Salade d'encornets	Jeune
Supions à la plancha	Jeune
Terrine de ricotta	Jeune
Clams à la bière	Jeune
Céleri à la grecque	Jeune
Filets de bar à la plancha	Jeune
Escargots aux herbes	Jeune
Escargots à la niçoise ^(SF)	Jeune
Saucisse	Jeune
Haricots verts aux anchois	Jeune
Céleri à la crème	Jeune ou Vieux
Pavé de cabillaud au barbecue	Jeune
Escargots à la menthe	Jeune
Congre à la plancha	Jeune ou Vieux
Paupiettes à la provençale ^(SF)	Jeune
Poulpe au vin blanc ^(SF)	Jeune
Rascasse au barbecue	Jeune
Limandes à la plancha	Jeune
Paupiettes de plies	Jeune
Turbot au barbecue	Vieux
Mouclade à la plancha	Jeune
Rougets à la plancha	Jeune ou Vieux
Clams au vin blanc ^(SF)	Jeune
Melon farci au crabe	Jeune
Tarte aux harengs	Jeune
Daurade rose à la plancha	Jeune ou Vieux
Rougets barbet grillés au barbecue	Jeune
Mouclade au barbecue	Jeune
Filets de daurade au fenouil à la plancha	Jeune
Daurade grillée au barbecue	Jeune
Soufflé au thon	Vieux
Oeufs farcis au saumon	Jeune
Tarte au thon	Jeune ou Vieux
Ravioles au saumon	Jeune ou Vieux
Soupe aux lentilles	Jeune ou Vieux
Mérou en papillote	Jeune ou Vieux
Carpaccio de daurade aux agrumes	Jeune
Papillotes de cabillaud	Jeune ou Vieux
Terrine de surimi	Jeune
Chaussons au rouget	Jeune
Tartare d'espadon	Jeune
Raie à la plancha	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds paquets ^(SF)^(SR)	Jeune
Estocafic ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardinade à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Moules à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Raïto de morue ^(SF)^(SR)	Jeune
Brandade de morue ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaudrée ^(SF)	Jeune
Tian au chou vert ^(SF)	Jeune
Tian de blettes au céleri rave ^(SF)	Jeune
Tian de blettes au riz ^(SF)	Jeune
Tian de blettes blanc et vert ^(SF)	Jeune
Tian de cardes à la sauce blanche ^(SF)	Jeune
Tian de céleri ^(SF)	Jeune
Tian de chou aux quatre verts ^(SF)	Jeune
Tian de chou en lamelles ^(SF)	Jeune
Tian de chou-fleur ^(SF)	Jeune
Tian de cardes aux anchois ^(SF)	Jeune
Tian de blettes aux mélots ^(SF)	Jeune
Crevettes flambées au muscat corse ^(SF)	Jeune
Marmite de bonite ^(SF)	Jeune
Merlu koskera ^(SF)	Jeune
Filets de merlan arlésienne	Jeune
Rougets à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Kokotxa ^(SF)	Jeune
Araignée de mer en soupe ^(SF)	Jeune
Aubergines farcies au brocciu ^(SF)	Jeune
Tian de brocolis ^(SF)	Jeune
Brandade de morue à la nîmoise ^(SF)	Jeune
Riz pilaf dieppoise ^(SF)	Vieux
Aziminu ^(SF)	Jeune
Tian de chou aux pommes ^(SF)	Jeune
Morue à la biscaina ^(SF)	Jeune
Filet de saint pierre à l'oseille	Jeune
Clovisses au vin blanc et aux échalotes ^(SF)	Jeune
Brasucade de moules ^(SF)	Jeune
Spaghetti napolitaine	Jeune
Huîtres élevées sur table de l'étang de Thau ^(SF)	Jeune
Moules farcis à la sétoise ^(SF)	Jeune
Brandade de morue languedocienne ^(SF)	Jeune
Sardines à la bastiaise ^(SF)	Jeune
Friture de la Loire ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts aux épinards ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts violets ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts au petit salé ^(SF)	Jeune
Tian d'artichauts aux tomates et aux anchois ^(SF)	Jeune
Tian de courge ^(SF)	Jeune
Tian de courge aux olives ^(SF)	Jeune
Tian de courge au jambon ^(SF)	Jeune
Filets de truites véronique ^(SF)	Jeune
Moules à la corse ^(SF)	Jeune
Moules bonne femme	Jeune
Bourride sétoise ^(SF)	Jeune
Sardines grillées de la turballe ^(SF)	Jeune
Yakitori asperge emballée dans du lard	Jeune
Pizza sicilienne	Jeune
Cétaux meunière ^(SF)	Jeune
Loup à l'ajaccienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gambas aux agrumes ^(SF)	Jeune
Truite de mer en écailles	Jeune
Tagliatelles aux deux saumons	Jeune
Yakitori au saumon mariné	Jeune
Yakitori gambas	Jeune
Yakitori saumon	Jeune
Sardines de royan grillées ^(SF)	Jeune
Filet de sole doria	Vieux
Alose marinée ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sardinade ^(SF)	Jeune
Sole grillée	Jeune ou Vieux
Tian d'asperges aux œufs ^(SF)	Jeune
Tian d'asperges violettes ^(SF)	Jeune
Pizza norvegienne	Jeune
Filets de sandre aux morilles	Vieux
Queues de merlan à la mode de Cherbourg ^(SF)	Jeune
Lasagnes fruits de mer	Jeune
Cotriade des glénans ^(SF)	Jeune
Galettes fécampoises ^(SF)	Jeune
Pizza napolitaine	Jeune
Pissaladière aux sardines ^(SF)	Jeune
Pâtes au roquefort ^(SF)	Jeune
Penne au fromage	Jeune
Gratin de potiron aux oignons	Jeune
Maquereaux aux poivrons	Jeune
Gratiné aux choux verts	Jeune
Pâtes farcies au fromage	Jeune
Lasagnes au thon	Jeune
Cannellonis ricotta	Jeune ou Vieux
Morue à la portugaise	Jeune
Morue à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Pâtes au gorgonzola	Jeune
Spaghetti au quatre fromages	Jeune
Tagliatelles au roquefort	Jeune
Fricassée de ouassous	Jeune
Riz aux brocolis	Jeune ou Vieux
Blaff de poissons	Jeune
Endives farcies au thon	Jeune
Pâtes au thon et aux olives	Jeune
Mulet au fenouil	Jeune
Gratin de thon	Jeune ou Vieux
Sardines à la tomate poêlées	Jeune
Pâtes aux quatre fromages	Jeune
Morue à la florentine	Jeune
Fèves au lard et crème fraîche	Jeune ou Vieux
Courgettes farcies aux anchois	Jeune
Avocat farci au thon	Jeune
Pâtes aux encornets	Jeune
Pâtes farcies au thon	Jeune
Penne aux fruits de mer	Jeune
Penne rigate au thon	Jeune
Nouilles aux crevettes	Jeune
Escabèche de sardines	Jeune
Pâtes au thon et à la tomate	Jeune
Gratin de brocolis et de pommes de terre	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier aux oignons	Jeune
Bourride de lotte ^(SF)	Jeune ou Vieux
Saumon aux herbes de provence ^(SF)	Jeune
Morue à la basquaise ^(SF)	Jeune
Morue à la braz	Jeune
Riz au thon	Jeune
Gratin de pommes de terre aux courgettes	Jeune
Saucisse à la catalane	Jeune
Riz pilaf aux crevettes	Jeune
Riz aux aubergines	Jeune
Choux à la mousse de saumon	Jeune
Hachis parmentier de thon	Jeune ou Vieux
Plie à la sauce tomate	Jeune
Riz aux seiches	Jeune
Daurade à la portugaise	Jeune
Daurade à l'espagnole	Jeune
Osso bucco de lotte aux basilic	Jeune
Saumon aux poivrons	Jeune
Ragoût de lotte	Jeune ou Vieux
Saumon aux aubergines	Jeune
Osso bucco de lotte	Jeune ou Vieux
Jambalaya	Jeune
Avocat farci au crabe	Jeune
Cigales de mer à l'américaine	Jeune
Riz pilaf au thon	Jeune
Potée aux pommes de terre	Jeune
Riz aux palourdes	Jeune
Gratin d'aubergines au chèvre	Jeune
Artichauts aux olives	Jeune ou Vieux
Filets de merlan à l'aneth	Jeune
Gratin d'endives au thon	Jeune
Fonds d'artichauts farcis au thon	Jeune
Cigales de mer à l'armoricaine	Jeune
Riz aux courgettes	Jeune
Avocat farci aux crevettes	Jeune
Chou frisé farci	Jeune
Purée de fèves	Jeune
Filets de merlan aux tomate et basilic	Jeune
Haricots verts aux lardons	Jeune
Maquereaux aux groseilles	Jeune
Pâtes au homard	Jeune ou Vieux
Cari aux légumes	Jeune
Sardines au gros sel	Jeune
Spaghetti aux oursins	Jeune
Riz aux fèves	Jeune
Lentilles à la bretonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratin d'aubergines	Jeune
Oignons farcis au thon	Jeune
Rougail de concombres	Jeune
Ragoût de choux	Jeune
Fricassée de navets	Jeune
Riz aux moules	Jeune
Pâtes aux moules	Jeune
Pilaf de moules	Jeune
Lentilles au vin blanc	Jeune ou Vieux
Pois chiches à l'espagnole	Jeune
Spaghetti aux anchois	Jeune
Spaghetti aux langoustines	Jeune ou Vieux
Gambas à la bière	Jeune
Crabe à l'étouffée	Jeune ou Vieux
Spaghetti aux palourdes	Jeune
Riz sauté aux crevettes	Jeune
Riz aux crevettes	Jeune
Pâtes aux crevettes	Jeune
Sardines au four	Jeune ou Vieux
Penne aux noix de saint-jacques	Vieux
Pois chiches à la catalane	Jeune
Nouilles aux anchois	Jeune
Langoustines au beurre à l'ail	Jeune
Carpaccio de gambas	Jeune
Langoustines à la catalane	Jeune ou Vieux
Tourtière limousine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlu aux poivrons	Jeune
Sardines à la provençale ^(SF)	Jeune
Colin aux tomates	Jeune
Morue à la nimoise ^(SF)	Jeune
Cari aux crevettes	Jeune
Maquereaux aux pommes	Jeune
Riz pilaf aux légumes	Jeune
Fricassée de gambas	Jeune
Paëlla aux langoustines	Jeune ou Vieux
Crevettes sautées à la sauce d'huîtres	Jeune
Tourteaux farcis	Jeune
Riz aux écrevisses	Vieux
Cassolette de crevettes	Jeune
Moules à la dieppoise ^(SF)	Jeune
Moqueca de crevettes	Jeune
Pâtes aux seiches	Jeune
Sardines à l'huile	Jeune
Aubergines au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tartare de noix de saint-jacques	Jeune
Paëlla aux écrevisses	Jeune ou Vieux
Flétan au beurre blanc	Jeune
Morue à la grecque	Jeune
Pâtes aux gambas	Jeune
Crabe à la mayonnaise	Jeune
Moules aux épinards	Jeune
Pâtes aux légumes et crevettes	Jeune
Tagliatelles aux calamars	Jeune ou Vieux
Coquilles de thon au surimi	Jeune
Filets de harengs à l'huile	Jeune
Gratin de cabillaud	Jeune
Riz aux pétoncles	Jeune
Moules gratinées aux champignons	Jeune ou Vieux
Mérou au fenouil	Jeune ou Vieux
Lotte aux abricots	Jeune
Lotte à la provençale ^(SF)	Jeune
Brandade aux pommes de terre	Jeune
Caponata au thon	Jeune
Moules au lard fumé	Jeune
Morue à la fécampoise	Jeune
Marinade d'encornet	Jeune
Moules à l'oseille	Jeune
Moules à la diable	Jeune
Oignons farcis au saumon	Jeune
Sardines aux épinards	Jeune
Escabèche de maquereaux	Jeune
Coquilles saint-jacques au noilly	Jeune
Raie poêlée à la tomate	Jeune ou Vieux
Huîtres à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lotte aux lardons	Jeune
Morue à la dieppoise	Jeune
Huîtres grillées aux lardons	Jeune
Moules au chorizo	Jeune
Moules gratinées à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de merlan au crabe et salicorne	Jeune ou Vieux
Morue à la sauce tomate	Jeune
Moules au noilly prat	Jeune
Saucisson de thon	Jeune
Moules aux herbes	Jeune
Moules à la rochelaise ^(SF)	Jeune
Moules gratinées et persillade ^(SF)	Jeune
Salsifis gratinés au four	Jeune ou Vieux
Navets farcis	Jeune
Spaghetti aux rougets	Jeune
Tian de dorade ^(SF)	Jeune
Coquilles saint-jacques à la tomate	Jeune
Merlans aux tomates	Jeune ou Vieux
Moules au jambon de bayonne ^(SF)	Jeune
Lotte aux herbes	Jeune
Merlu à la basquaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Huîtres farcies en persillade	Jeune
Saumon à la framboise	Jeune
Gigot de lotte à l'ail	Jeune
Moules gratinées au beurre d'escargot ^(SF)	Jeune ou Vieux
Moules à la guinness	Jeune
Roulade au thon	Jeune ou Vieux
Filets de lotte à l'aneth	Jeune
Moules au pastis	Jeune
Cabillaud à la provençale ^(SF)	Jeune
Moules à la flamande	Jeune
Moules à la marinière	Jeune
Moules à la tomate et au basilic	Jeune
Moules à la basquaise	Jeune
Moules aux tomates	Jeune
Moules à la ravigote ^(SF)	Jeune
Spaghetti aux seiches	Jeune
Poivrons farcis au thon	Jeune
Noix de saint-jacques aux pommes	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux pêches	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques à la moutarde	Jeune
Noix de saint-jacques à la tomate provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Riz aux saint-jacques	Jeune
Cassolettes de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Rougets aux poivrons	Jeune
Huîtres à la diable	Jeune
Filets de rascasse à la tomate et au basilic	Jeune ou Vieux
Taboulé au thon	Jeune
Moules gratinées	Jeune ou Vieux
Tomates farcies au saumon	Jeune
Ragoût aux moules	Jeune
Moules à la bière	Jeune
Moules au jambon de parme	Jeune ou Vieux
Moules gratinées au banyuls ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fondue à la tomate	Jeune
Moules au naturel	Jeune ou Vieux
Moules au fenouil	Jeune
Moules aux oignons	Jeune
Moules au saté	Jeune
Moules à la rouille	Jeune
Moules à la dijonnaise ^(SF)	Jeune
Spaghetti aux saint-jacques	Jeune
Paëlla aux noix de saint-jacques	Jeune
Filets de bar au vin rouge ^(SF)	Vieux
Lotte aux raisins	Jeune
Saumon à la poêle	Jeune
Praires farcies	Jeune
Moules à la lilloise ^(SF)	Jeune
Praires au vin blanc ^(SF)	Jeune
Nouilles aux moules	Jeune
Moules à l'espagnole	Jeune
Moules à l'estragon	Jeune
Moules à la bordelaise ^(SF)	Jeune
Gratin de moules et de crevettes	Jeune ou Vieux
Fondue à la provençale ^(SF)	Jeune
Coquilles saint-jacques à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Courgettes gratinées au parmesan	Jeune ou Vieux
Moules gratinées à l'ail	Jeune
Courgettes farcies au brocciu et à la menthe ^(SF)	Jeune
Ragoût de seiche	Jeune
Paëlla aux moules	Jeune
Gratin de moules	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques au chorizo	Jeune
Courgettes gratinées au chèvre	Jeune ou Vieux
Fleurs de courgettes farcies au fromage	Jeune ou Vieux
Chou-fleur aux oignons	Jeune
Moules au thym	Jeune
Maquereaux aux poireaux	Jeune ou Vieux
Pavé de thon au sésame	Vieux
Pavé de thon au poivre	Vieux
Thon à la tomate	Jeune
Thon braisé aux olives	Jeune
Sauté de thon aux pommes	Jeune ou Vieux
Matelote de thon	Jeune ou Vieux
Fricassée au thon	Jeune
Raie aux pommes	Jeune ou Vieux
Darnes de thon à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Courgettes gratinées au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Choucroute au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Piperade au thon	Jeune
Matelote au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de thon au poivre	Jeune
Thon à la catalane	Jeune
Tartiflette de courgettes	Jeune
Ragoût de thon	Jeune ou Vieux
Parmentier au thon	Jeune
Filets de merlan aux poireaux	Jeune ou Vieux
Filets de merlan aux courgettes	Jeune ou Vieux
Maquereaux au four	Jeune ou Vieux
Daurade aux raisins	Jeune
Courgettes gratinées au fromage	Jeune ou Vieux
Rôti de lotte au bacon	Jeune ou Vieux
Maquereaux farcis	Jeune ou Vieux
Filets de merlan au four	Jeune ou Vieux
Potée aux choux	Jeune ou Vieux
Choucroute de la mer ^(SF)	Jeune
Gratin de chou-fleur aux crevettes	Jeune
Haricots verts aux pignons	Jeune
Lasagnes au saumon	Jeune
Parmentier de courge	Jeune
Hachis parmentier aux rillettes	Jeune
Mérou à la poêle	Jeune ou Vieux
Merlans aux crevettes	Jeune
Darnes de saumon aux légumes	Jeune ou Vieux
Rougail de morue	Jeune
Grondins au court-bouillon ^(SF)	Jeune
Pâtes au hareng	Jeune
Rougets aux poireaux	Jeune
Raie aux légumes	Jeune ou Vieux
Parmentier de saumon	Jeune
Poulpe mariné	Jeune
Mulet au vin blanc	Jeune ou Vieux
Filets de cabillaud aux poireaux	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier aux saumons	Jeune
Marmite catalane	Jeune
Hachis parmentier aux merguez	Jeune
Pasticcio	Jeune
Artichauts à la diable ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlans au vin blanc ^(SF)	Vieux
Thon rouge aux câpres	Jeune
Cabillaud aux asperges	Jeune
Salsifis sauce blanche	Jeune ou Vieux
Grondins au vin blanc ^(SF)	Jeune
Plie à l'aneth	Jeune
Cabillaud en croûte	Jeune ou Vieux
Morue à la vapeur	Jeune ou Vieux
Filets de cabillaud aux lardons	Jeune
Gratin de morue aux crevettes	Jeune
Pavé de morue	Jeune ou Vieux
Gratin de daurade	Jeune ou Vieux
Moqueca de peixe	Jeune
Pourpier en gratin	Jeune
Rougets au vin	Vieux
Aile de raie aux fines herbes	Jeune ou Vieux
Raie aux poireaux	Jeune ou Vieux
Merlu au four	Jeune ou Vieux
Merlu à la sauce verte	Jeune ou Vieux
Foie de lotte poêlé	Jeune ou Vieux
Gratin de cabillaud aux courgettes	Jeune
Steak de thon	Jeune ou Vieux
Gratin de cabillaud aux pommes de terre	Jeune
Cabillaud farci	Vieux
Goujonnettes de sole sauce tartare	Jeune ou Vieux
Taboulé de la mer	Jeune
Mouclade au pastis ^(SF)	Jeune
Médaillons de lotte	Jeune ou Vieux
Cabillaud à la dieppoise ^(SF)	Jeune
Cabillaud aux olives	Jeune
Filets de lotte aux courgettes	Jeune ou Vieux
Darnes de lotte au poivre	Jeune
Thon au four	Jeune ou Vieux
Merlu au court-bouillon	Jeune ou Vieux
Lotte aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Effeuillée de morue	Jeune
Bar aux poivrons	Jeune
Raie à la grenobloise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Merlu au jambon de bayonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Raie frite	Jeune ou Vieux
Cassolette de fruits de mer	Jeune
Matelote	Jeune
Gratin de pommes de terre au saumon	Jeune
Rôti de cabillaud	Jeune ou Vieux
Flétan grillé à la poêle	Jeune
Cabillaud aux endives	Jeune
Nouilles au saumon	Jeune ou Vieux
Lieu jaune aux poireaux	Jeune ou Vieux
Courgettes à la crème	Jeune ou Vieux
Daurade au laurier	Jeune
Lotte au vin blanc	Vieux
Daurade au gros sel	Jeune ou Vieux
Tronçons de lotte	Jeune ou Vieux
Darnes de saumon à l'oseille	Jeune
Saumon à la vanille	Jeune
Médaillons de lotte aux poireaux	Jeune
Lotte à la florentine	Jeune
Poireaux au saumon	Jeune
Saint-pierre à la vapeur	Jeune
Chou frisé au saumon	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cœur de Touraine cendré ^(SF)
Pyramide d'Authon ^(SF)
Sainte-Maure-de-Touraine ^(SF)
Brousse ^(SF)
Truffe de Valensole ^(SF)
Brocciu ^(SF)
Truffe de Ventadour ^(SF)
Brousse du Var ^(SF)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Coteaux d'Aix-en-Provence blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Beignets de farine de châtaignes ^(SF)	Jeune
Galettes de riz au saumon	Jeune

Que manger avec un Coteaux d'Aix-en-Provence blanc ?

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