Que manger avec un Côtes de Bordeaux ?

Le Côtes de Bordeaux peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes de Bordeaux :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Côtes de Bordeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tricandilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Lamproie à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Jambon de luxeuil ^(SF)^(SR)	Jeune
Colin à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Entrecôte maître de chai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Entrecôte de boeuf de Bazas ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tricandilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon de luxeuil ^(SF)^(SR)	Jeune
Jésus de lyon ^(SF)	Jeune
Foies de volaille à la libanaise	Jeune
Chicharrones	Jeune
Rillettes d'oie d'évreux ^(SF)	Jeune
Bloetwurst ^(SF)	Jeune
Champignons grillés au poivre	Vieux
Jambon fumé du Haut-Doubs ^(SF)	Jeune
Terrine de cerf ^(SF)	Jeune
Terrine de sanglier ^(SF)	Jeune
Saucisson à l'ail ^(SF)	Jeune
Saucisson aux herbes ^(SF)	Jeune
Jambon persillé à la bourguignonne ^(SF)	Jeune
Pâté de tête de porc	Jeune
Rillettes de porc ^(SF)	Jeune
Rillettes de poulet	Jeune
Triangles au poulet	Jeune
Acras de choux caraïbes	Jeune
Consommé à la moelle ^(SF)	Jeune
Saucisson à la braise	Jeune
Saucisson au vin ^(SF)	Jeune
Saucisson aux cèpes ^(SF)	Vieux
Champignons au vinaigre	Vieux
Champignons frits	Vieux
Champignons à l'huile	Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Oeufs mollets florentine	Jeune
Oeufs pochés bragrance ^(SF)	Jeune
Œufs pochés henri IV ^(SF)	Jeune
Consommé alexandra ^(SF)	Jeune
Consommé julienne ^(SF)	Jeune
Œufs au plat portugaise	Jeune
Oeufs brouillés portugaise	Jeune
Oeufs opéra	Jeune
Œufs pochés sans-gêne ^(SF)	Jeune
Jambon et épaule persillés de bourgogne ^(SF)	Jeune
Salade esaü	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs cocotte portugaise	Jeune
Potage chantilly ^(SF)	Jeune
Potage conti ^(SF)	Jeune
Potage esaü ^(SF)	Jeune
Kuttelsupp ^(SF)	Jeune
Salade landaise ^(SF)	Jeune
Brochette de magret de canard du gers aux haricots ^(SF)	Jeune ou Vieux
Consommé de bœuf brunoise ^(SF)	Jeune
Oeufs frits bordelaise ^(SF)	Vieux
Potage musard ^(SF)	Jeune
Omelette chasseur	Vieux
Fricassée aux chanterelles	Vieux
Champignons de Paris farcis à la grecque	Vieux
Ravioles à la viande	Jeune
Quiche au poulet	Jeune
Salade de chou au poulet	Jeune
Salade d'épinards au chorizo	Jeune
Onglet de boeuf au barbecue	Jeune
Bouillon de poulet	Jeune
Consommé au poulet	Jeune ou Vieux
Omelette aux gésiers	Jeune
Omelette aux girolles	Vieux
Omelette aux saucisses	Jeune
Oeufs pochés à la truffe	Vieux
Oeufs à la coque aux truffes	Vieux
Omelette au chorizo	Jeune
Brochettes de boeuf	Jeune
Velouté de cèpes	Vieux
Cèpes au gratin	Vieux
Estouffade de cèpes	Vieux
Chaussons aux champignons	Vieux
Cèpes gratinés aux pommes de terre	Vieux
Soupe aux cèpes frais	Vieux
Cèpes revenus à la poêle	Vieux
Champignons farcis au lard	Vieux
Champignons à l'espagnole	Vieux
Champignons farcis à la tomate	Vieux
Crosnes à la crème de cèpes	Vieux
Champignons aux épinards	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Lamproie à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Colin à la bordelaise ^(SF)^(SR)	Vieux
Entrecôte maître de chai ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Entrecôte de boeuf de Bazas ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Yakitori champignons enrobé dans du porc	Jeune
Yakitori boeuf	Jeune ou Vieux
Boudin noir du Poitou ^(SF)	Jeune
Poulet sauce rouilleuse ^(SF)	Jeune
Petit salé aux lentilles ^(SF)	Jeune
Fricassée de tripes ^(SF)	Jeune
Sanguette d'alençon ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode d'authon-du-perche ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode de longny ^(SF)	Jeune
Confit d'oie à l‘oseille ^(SF)	Jeune
Tripes à la crème de coutances ^(SF)	Jeune
Lapereaux aux champignons	Vieux
Boudin de vertou ^(SF)	Jeune
Potée auvergnate ^(SF)	Jeune
Confit de canard ^(SF)	Jeune
Confit d'oie ^(SF)	Jeune
Haricots tarbais cuisinés au lard ^(SF)	Jeune
Rognons de veau à la moutarde ^(SF)	Jeune
Gratin dauphinois aux courgettes ^(SF)	Jeune
Steak au poivre ^(SF)	Jeune
Poulet au sang ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tian de champignons ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet sauté duroc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Azinat ariegeois au choux ^(SF)	Jeune
Astet najacois ^(SF)	Jeune
Magrets de canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boudin à la crème et au calvados de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Coutances ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Mortagne-au-Perche ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Vertou ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu de langue de boeuf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cardons à la moelle ^(SF)	Jeune
Boeuf mironton ^(SF)	Jeune
Waterzoï de poulet ^(SF)	Jeune
Gâteau de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Ragoût d'agneau corse ^(SF)	Jeune
Rôti de porc aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)	Vieux
Boeuf bourguignon ^(SF)	Jeune
Tournedos henri IV ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos grillé	Jeune ou Vieux
Veau à la broche	Jeune
Steak grillé béarnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet sauté chasseur ^(SF)	Vieux
Ganzeltopf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gigourit ^(SF)	Jeune
Gigot de cabri à l'oseille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Selle de cochon de lait de metz ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pieds de moutons à la rouennaise ^(SF)	Jeune
Fondue bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Entrecôte bareuzai ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pièce de boeuf à la bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin à la havraise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carré de porc brabançonne	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf grillée ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos belle-hélène ^(SF)	Jeune ou Vieux
Foie de veau à l'anglaise	Jeune
Côtelette d'agneau de Lozère grillée aux herbes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de cerf ^(SF)	Jeune
Veau marengo	Jeune
Céleri farci de chair à saucisse	Jeune
Hachis parmentier aux choux fleurs	Jeune
Dinde farcie aux agrumes	Jeune
Chou-fleur à la milanaise	Jeune
Chou-fleur à la niçoise ^(SF)	Jeune
Coeur de veau farci aux légumes	Jeune ou Vieux
Dinde à la plancha	Vieux
Ailerons de dinde grillés	Jeune ou Vieux
Dinde farcie aux figues	Jeune
Chou-fleur à l'italienne	Jeune
Coeur de veau aux carottes	Jeune ou Vieux
Céleri-rave farci au veau	Jeune ou Vieux
Escalope de dinde panée	Jeune
Dinde aux pruneaux	Vieux
Pied de porc aux haricots	Jeune
Échine de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Pied de porc	Jeune
Pied de porc pané	Jeune
Nouilles au poulet	Jeune
Pied de porc aux pois chiche	Jeune
Pied de porc aux lentilles	Jeune
Lasagnes au poulet	Jeune
Ailes de poulet farcies	Jeune
Rognons de boeuf sauce madère	Jeune ou Vieux
Mignon de boeuf aux poivres	Jeune
Onglet de boeuf sauce au poivre	Jeune
Sauté de boeuf au basilic	Jeune
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes	Jeune
Foie de lapin au vin et aux carottes ^(SF)	Jeune
Ragoût de boeuf	Jeune
Sauté de boeuf aux carottes	Jeune
Tajine d'agneau	Jeune
Côte de boeuf sauce béarnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Onglet de boeuf	Jeune ou Vieux
Boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau aux haricots rouges	Jeune
Gigot d'agneau à la cocotte	Jeune ou Vieux
Boeuf à la hongroise	Jeune
Brochettes de boeuf berrichonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poitrine d'agneau sauce au miel	Jeune ou Vieux
Gratin de céleri au jambon	Jeune ou Vieux
Veau aux pruneaux	Jeune
Pavé de boeuf sauce à la moutarde	Jeune
Rôti de boeuf en croûte	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf à la broche	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Saucisse de boeuf	Jeune
Saint-pierre aux cèpes	Vieux
Chou farci au lapin	Jeune ou Vieux
Gigot à la cuillère	Jeune ou Vieux
Côte de boeuf grillée au poivre	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf à la moelle	Jeune
Épaule d'agneau aux épices douces	Jeune ou Vieux
Gratin de cèpes	Vieux
Chevreau à la provençale ^(SF)	Jeune
Aiguillette de boeuf	Jeune ou Vieux
Noisette d'agneau aux herbes	Jeune ou Vieux
Boudin aux oignons ^(SF)	Jeune
Fondue aux fromages et aux cèpes	Vieux
Rôti de boeuf aux légumes	Jeune
Gratin de pommes de terre aux cèpes	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côtes de Bordeaux
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Boulette d'Avesnes ^(SF)
Cendré de Vergy ^(SF)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)
Pavé d'Auge ^(SF)
Deauville ^(SF)
Colombier de Sivry ^(SF)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)
Trou du cru ^(SF)
Camembert au Calvados ^(SF)

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