Que manger avec un Côtes du Forez rouge ?

Le Côtes du Forez rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes du Forez rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Côtes du Forez rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pansette de gerzat ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade cantal ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourte auvergnates ^(SF)^(SR)	Jeune
Pounti auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin de saint-pourçain ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricandeaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de choux d'arconsat ^(SF)^(SR)	Jeune
Dinde de jaligny ^(SF)^(SR)	Jeune
Petit salé aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Canard à la duchambais ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Chou farci auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Poule noire du berry rôtie ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rillettes de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pounti auvergnat ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson d'âne grand noir du berry ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Grenier médocain ^(SF)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)	Jeune
Andouilles ^(SF)	Jeune
Fuseau lorrain ^(SF)	Jeune
Gandeuillot ^(SF)	Jeune
Tricandilles ^(SF)	Jeune
Judru de chagny ^(SF)	Jeune
Rosette ^(SF)	Jeune
Terrine de chevreuil ^(SF)	Jeune
Terrine de faisan ^(SF)	Jeune
Terrine de lièvre ^(SF)	Jeune
Rillettes de porc ^(SF)	Jeune
Pounti aux blettes	Jeune
Rillettes d'agneau ^(SF)	Jeune
Rillettes de lapin ^(SF)	Jeune
Nems au porc	Jeune
Paté de foie de porc ^(SF)	Jeune
Fritons de porc	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourte auvergnates ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Galette aux griaudes ^(SF)	Jeune
Garbure ariégeoise ^(SF)	Jeune
Aïgo bullido ^(SF)	Jeune
Soupe paysanne de mortain ^(SF)	Jeune
Tourin à la tomate ^(SF)	Jeune
Tourte bretonne ^(SF)	Jeune
Omelette roulée	Jeune
Oeufs brouillés aux lardons	Jeune
Omelette alsacienne ^(SF)
Quiche aux rillettes ^(SF)	Jeune
Salade de céleri et aux pommes	Jeune
Salade de chou rouge aux pommes	Jeune
Salade de chou rouge et de chou blanc	Jeune
Salade de chou aux pommes	Jeune
Oeufs à la coque	Jeune
Salade de chou chinois	Jeune
Rognons de lapin	Jeune
Flamiche au jambon	Jeune
Omelette au porc	Jeune
Gnocchis aux lardons	Jeune
Friand au jambon	Jeune ou Vieux
Tarte au potimarron	Vieux
Feuilleté aux pommes de terre aux lardons	Jeune
Friand aux saucisses	Jeune
Soufflé aux épinards	Jeune
Salade de chou à la japonaise	Jeune
Travers de porc au barbecue	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pansette de gerzat ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade cantal ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin de saint-pourçain ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricandeaux ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de choux d'arconsat ^(SF)^(SR)	Jeune
Dinde de jaligny ^(SF)^(SR)	Jeune
Petit salé aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Canard à la duchambais ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Boudin de vertou ^(SF)^(SR)	Jeune
Chou farci auvergnate ^(SF)^(SR)	Jeune
Poule noire du berry rôtie ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Aligot à la tomme fraîche de laguiole ^(SF)	Jeune
Patia des jasseries ^(SF)	Jeune
Boudin basque ^(SF)	Jeune
Fritons d'oie ^(SF)	Jeune
Andouillettes AAAAA ^(SF)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)	Jeune
Tripes en brochette de la ferté-macé ^(SF)	Jeune
Lapin aux pruneaux et aux raisins ^(SF)	Jeune ou Vieux
Kassler ^(SF)	Jeune
Chou farci aveyronnais ^(SF)	Jeune
Pieds de moutons à la rouennaise ^(SF)	Jeune
Boudin à la crème et au calvados de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Coutances ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Mortagne-au-Perche ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Vertou ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu de langue de boeuf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fleischnacka ^(SF)	Jeune
Potée bretonne ^(SF)	Jeune
Bougna de poulet	Jeune
Pied de porc pané	Jeune
Pied de porc aux haricots	Jeune
Pied de porc	Jeune
Andouillettes à l'étouffée ^(SF)	Jeune
Lapin aux figues	Jeune ou Vieux
Gibelotte de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapin aux fruits	Jeune
Pied de porc aux pois chiche	Jeune
Gratin de pommes de terre aux poireaux	Jeune
Gratin de chou-fleur à la tomate	Jeune
Poireaux au jambon	Jeune
Purée de marrons	Vieux
Chou farci au boeuf haché	Jeune ou Vieux
Chou farci au lapin	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Pied de mouton aux haricots	Jeune
Rôti de lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin au four	Jeune ou Vieux
Choux de bruxelles sautés au lard	Jeune
Pot-au-feu au boeuf	Jeune
Choux de bruxelles aux lardons	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Côtes de blettes au jambon	Jeune
Chou vert aux saucisses	Jeune
Gratin de chou-fleur aux lardons	Jeune
Choux de bruxelles à l'auvergnate ^(SF)	Jeune
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Lapin sauté	Jeune ou Vieux
Ragoût de porc	Jeune ou Vieux
Lapin de garenne aux girolles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Goulache de porc	Jeune
Gratin de pommes de terre aux lardons	Jeune
Poêlée de marrons	Vieux
Lapin aux légumes	Jeune ou Vieux
Lapin aux noix	Jeune ou Vieux
Lapin aux tomates	Jeune
Chou-fleur à la sauce tomate	Jeune
Chou farci	Jeune
Chou romanesco aux lardons grillés	Jeune ou Vieux
Pied de porc sauce vin rouge ^(SF)	Jeune
Rognons de porc aux oignons	Jeune ou Vieux
Saucisse à la poêle	Jeune
Pommes de terre aux lardons fumés	Jeune
Saucisse de porc	Jeune
Râble de lapin	Jeune ou Vieux
Lapin farci	Jeune
Petit salé au chou-fleur ^(SF)	Jeune
Pommes de terre farcies au jambon	Jeune
Chou rouge aux lardons et aux marrons	Jeune ou Vieux
Fricassée à la saucisse	Jeune
Gratin de purée de pomme de terre au jambon	Jeune
Rôti de jambon	Jeune ou Vieux
Travers de porc aux lentilles	Jeune
Travers de porc	Jeune
Poitrine de porc aux choux	Jeune
Rôti de porc	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc	Jeune
Poitrine fumée grillée au four	Jeune
Côtes de porc aux lentilles	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu au porc	Jeune ou Vieux
Rôti de porc à la cocotte	Jeune ou Vieux
Mignonettes de porc aux oignons	Jeune
Poitrine de porc aux haricots	Jeune
Confit de porc aux endives	Jeune
Confit de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Côtes du Forez rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocher nantais ^(SF)^(SR)

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