Vin Entraygues - Le Fel rouge

L'Entraygues - Le Fel rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Il est produit dans le vignoble du Sud-Ouest, vignoble ausud ouest de la France et plus précisément dans la région viticole l'Aveyron. Administrativement, il peut être produit dans les communes d'Entraygues-sur-Truyère, de Cassaniouze, de Saint-Hippolyte, de Golinhac, de Campouriez, de Florentin-la-Capelle, de Le Fel et de Vieillevie. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen ou supra méditerranéen et de sols schistes et granites.

Le cépage "Fer-servadou N" est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Entraygues - Le Fel rouge. A noter que des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.

L'Entraygues - Le Fel rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Entraygues - Le Fel. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Entraygues - Le Fel.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour l'Entraygues - Le Fel rouge ont été les années : 2015, 2005, 2000.
A noter que les années 2005, 2000 sont considérées comme étant des années d'exception.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Entraygues - Le Fel rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Entraygues - Le Fel rouge
Millésime exceptionnel	2005, 2000
Excellent millésime	2015
Très grand millésime	2011, 1998, 1995, 1990, 1989, 1982, 1976, 1975, 1970
Grand millésime	2016, 2009, 2003, 2001, 1999, 1997, 1996, 1988, 1985, 1979, 1966
Très bon millésime	2013, 2004, 2002, 1994, 1981, 1978, 1971
Bon millésime	2014, 2010, 2008, 2007, 2006, 1992, 1986, 1983, 1967
Millésime moyen	2012, 1993, 1984, 1980, 1977, 1973, 1969
Millésime médiocre	1991, 1987

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Entraygues - Le Fel rouge

Accords Mets et Vins

L'Entraygues - Le Fel rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Entraygues - Le Fel rouge :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Entraygues - Le Fel rouge

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Entraygues - Le Fel rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Entraygues - Le Fel rouge (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Fer-servadou N	Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N	France (Gironde)

Liste des cepages complémentaires du vin Entraygues - Le Fel rouge (Cépages secondaires autorisés pour la production du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)

Liste des cepages accessoires du vin Entraygues - Le Fel rouge (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Mouyssaguès N		France (Sud-Ouest)
Négret de Banhars N		France (Aveyron)

Service du vin

L'Entraygues - Le Fel rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.

Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu'il est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir. Attention, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe lors de la décantation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin avant le service, on plonge le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour l'Entraygues - Le Fel rouge est de 5 ans à 15 ans.

De nombreux vins rouges du Sud-Ouest peuvent largement dépasser le potentiel de garde moyen donné ci-dessus. En effet des vins rouges comme Madiran, Bergerac et Cahors, lors des grandes années, auront besoin de plus de 15 ans pour offrir leurs plus belles expressions. Les potentiels de garde varient en fonction des millésimes mais aussi du savoir faire des vignerons. Les bouteilles doivent être conservées dans les casiers du milieu de votre cave.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Entraygues - Le Fel

Voici un vignoble peu connu mais qui est présent ici depuis le Moyen-âge. En effet, les vins d’Entraygues sont connus en France depuis le 8 ème siècle au moins. Les vignes ont été essentiellement développées par les abbayes, comme celle de Conques. Les vins étaient alors acheminés un peu partout en Europe, et surtout en Angleterre par le Lot. Ce vignoble, traditionnellement classé dans le Sud ouest, se situe au nord de l’Aveyron sur les premiers contreforts du Cantal et de l’Aubrac. Les vignes sont plantées de part et d’autres des vallées du Lot et de la Truyère, sur des coteaux aux pentes raides. Ils sont constitués de schistes et d’éléments argilo-calcaires. Les cépages principaux sont pour les rouges et les rosés, le gamay et le cabernet sauvignon; pour les blancs ce sont les cépages chenin et mauzac. Notons que depuis le 3 novembre 2011, les vins d’entraygues et du fel sont passé d’AOVDQS à AOC Entraygues - Le Fel. Le vin d’entraygues -le fel rouge revêt une robe rouge profond, le ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Entraygues - Le Fel)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Entraygues - Le Fel rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 8 communes.
Ces 8 communes s'étendent sur 2 départements :
    - le département de l'Aveyron (12).
    - le département du Cantal (15).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Entraygues - Le Fel rouge" regroupées par département.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Entraygues - Le Fel rouge. Le décret d'application de l'appellation Entraygues - Le Fel date du 18 février 1965.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Entraygues - Le Fel rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Entraygues - Le Fel rouge

Autres appellations du vignoble du Sud-Ouest

Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.