Vin Gaillac rosé

Le Gaillac rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Gaillac rosé est produit dans le vignoble du Sud-Ouest, vignoble ausud ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Toulouse. Administrativement, le Gaillac rosé peut être produit dans le département du Tarn. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influences océanique et méditerranéenne et de sols calcaires, argilo-calcaire, sables, galets, graviers, sables, galets et limons.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Gaillac rosé sont : la Syrah N, le Duras N, le Fer-servadou N.

Le Gaillac rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Gaillac. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Gaillac.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Gaillac rosé ont été les années : 2015, 2000.
A noter que l'année 2000 est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Gaillac rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Gaillac rosé
Millésime exceptionnel	2000
Excellent millésime	2015
Très grand millésime	1998, 1995, 1990, 1989, 1982, 1975, 1970
Grand millésime	2016, 2009, 2005, 2003, 2001, 1999, 1997, 1996, 1994, 1988, 1985, 1979, 1976
Très bon millésime	2013, 2011, 2004, 2002, 1981, 1978, 1971
Bon millésime	2014, 2012, 2010, 2008, 2007, 2006, 1992, 1986, 1983, 1973
Millésime moyen	1993, 1991, 1987, 1984, 1980
Millésime médiocre	1977

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Gaillac rosé

Accords Mets et Vins

Le Gaillac rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Gaillac rosé :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Gaillac rosé

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Gaillac rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Gaillac rosé (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Duras N		France (Tarn)
Fer-servadou N	Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N	France (Gironde)

Liste des cepages accessoires du vin Gaillac rosé (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Merlot N		France (Bordeaux)
Prunelard N		France (Tarn)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)

Service du vin

La température de service recquise pour le Gaillac rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou verre à vin blanc.

Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 14° et 16°C.

Vous avez la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec deux ou trois grosses poignées de glaçons en fonction de la température de service désirée. On contrôle la température en plongeant un thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 14° et 16°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%. La conservation moyenne du vin Gaillac rosé est de 2 ans à 4 ans.

Caractéristiques des vins Gaillac

Gaillac est l’un des vignobles les plus vieux de France crée par les Romains. Ce sont eux qui auraient importés le fameux cépage Mauzac avec lequel les vins blancs de Gaillac sont élaborés. Nous devons ensuite aux moines bénédictins de l’abbaye de Saint Michel à Gaillac la pérennité du vignoble. Dès l’époque carolingienne (sous Charlemagne, 9ème siècle ap JC) ils développèrent le vignoble et le commerce des vins par le Tarn. Les assauts successifs des Vikings et des Sarrazins n’eurent pas raison de ce vignoble bien qu’ils le détruisirent en parti. Contrairement à eux les Wisigoths y prirent soin alors qu’eux aussi étaient des barbares ! Depuis, de nombreuses vendanges et de nombreux glouglous ont coulés dans les gosiers et l’appellation Gaillac s’étoffa et se précisa. On peut donc produire sous l’appellation Gaillac des vins blancs secs et rouges commercialisés en primeur ou non, des mousseux blancs secs ou doux élaborés selon la méthode dite ancestrale ou gaillacoise. Le vin gaillac ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Gaillac)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Gaillac rosé", son aire géographique est composée aujourd’hui de 73 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Gaillac rosé, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département du Tarn (81).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Gaillac rosé" regroupées par type de zone.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Gaillac rosé

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Gaillac rosé. Le décret d'application de l'appellation Gaillac date du 23 octobre 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Gaillac rosé.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Gaillac rosé

Autres appellations du vignoble du Sud-Ouest

Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.