Vin Jasnières

Le Jasnières est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Touraine. Administrativement, le Jasnières peut être produit dans les communes de Ruillé-sur-Loir et de Lhomme. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.

Le cépage "Chenin B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Jasnières.

Le Jasnières possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Jasnières.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Jasnières ont été les années : 1989, 1959, 1953, 1947, 1945.
L'année est considérée comme étant une année exceptionnelle.
Les années 1989, 1947 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Les années 1959, 1945 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Jasnières classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Jasnières
Millésime du millénaire	1959, 1945
Millésime du siècle	1989, 1947
Excellent millésime	1953
Très grand millésime	2006, 2005, 2001, 2000, 1997, 1996, 1990, 1988, 1985, 1976, 1970, 1969, 1961, 1937
Grand millésime	2007, 2004, 2002, 1995, 1994, 1992, 1978, 1975, 1973, 1971, 1966, 1964, 1962, 1952, 1949
Très bon millésime	2015, 2010, 1999, 1993, 1991, 1986, 1983, 1981, 1979, 1958, 1957, 1955, 1950
Bon millésime	2014, 2012, 2011, 2009, 2008, 2003, 1987, 1982, 1980, 1967, 1948, 1946, 1943, 1938
Millésime moyen	2016, 2013, 1998, 1974, 1968, 1965, 1963, 1956, 1940
Millésime médiocre	1984, 1977, 1972, 1960, 1954, 1951, 1944, 1942, 1941, 1939

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Jasnières

Accords Mets et Vins

Le Jasnières peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Jasnières :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Jasnières

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Jasnières :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Jasnières (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)

Service du vin

La température idéale de service pour le Jasnières est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Jasnières peut se garder en moyenne de 3 à 15 ans.

Les capacités de garde des vins blancs secs de la Loire peuvent varier d'une région à l'autre, mais elles dépendront aussi, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons! En effet, par exemple, les vins du domaine Didier Dagueneau (Pouilly-Fumé) ont des capacités de garde dépassant largement les 15 ans, il en va de même pour les domaines François Cotat (Sancerre), Huet (Vouvray)... Il est important de conserver ces bouteilles dans les casiers situés en bas de la cave. N'hésitez pas à recouvrir les étiquettes des bouteilles de film alimentaire afin de les protéger des effets d'une humidité excessive.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Jasnières

Le vignoble de Jasnières est réputé pour son vin blanc, ici le chenin blanc produit un vin très typé qui se distingue nettement des autres blancs de la Loire. Ce vignoble de la Sarthe est à cheval sur celui de l’AOC coteaux-du-loir, ce sont les vignobles les plus septentrionaux de la Loire, communément classés dans la région viticole de Touraine. Les vignes ont été plantées et développés par les cisterciens au moyen-âge. Ce vin était aimé par Henri IV. Cette AOC n’est destinée qu’à la production de vins blancs uniquement. Le vin jasnières est un vin à la robe jaune or et aux reflets dorés, elle est limpide et brillante, d’un très bel éclat. Le nez est ouvert sur des notes primaires de fruits à chair blanche, abricot, pomme et d’agrumes; le deuxième nez dévoile des arômes floraux avec l’aubépine et l’acacia et surtout sur des notes de pierre à fusil typiques de l’appellation. En bouche c’est un vin distingué et racé, la bouche et ronde avec une fraîcheur et une finesse propre aux vins d...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Jasnières)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Jasnières", son aire géographique est composée aujourd’hui de 2 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Jasnières, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Sarthe (72).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Jasnières" regroupées par type de zone.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Jasnières. Le décret d'application de l'appellation Jasnières date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Jasnières.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Jasnières

Autres appellations du vignoble de la Loire

Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.