Vin Puy-de-Dôme blanc
Le Puy-de-Dôme blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Auvergne. Administrativement, le Puy-de-Dôme blanc peut être produit dans le département du Puy-de-Dôme. Son terroir bénéficie d'un climat océanique dégradé et montagnard et de sols granitiques et sableux, roches volcaniques et basalte.
Le vin Puy-de-Dôme blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : l'Aligoté B, le Chardonnay B, le Chasan B, le Chenin B, la Marsanne B, la Roussanne B... (Voir tous les cépages)
Le Puy-de-Dôme blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.
Ce vin relève de l'appellation générique Puy-de-Dôme. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Puy-de-Dôme.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Puy-de-Dôme blanc ont été les années : 2005, 1990, 1989.
L'année est considérée comme étant une année exceptionnelle.
Les années 2005, 1989 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Puy-de-Dôme blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
| Millésimes des vins Puy-de-Dôme blanc | |
|---|---|
| Millésime du siècle | 2005, 1989 |
| Excellent millésime | 1990 |
| Très grand millésime | 2004, 2002, 1985 |
| Grand millésime | 2007, 2001, 2000, 1999, 1997, 1996, 1995, 1994, 1992, 1988, 1981 |
| Très bon millésime | 2015, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2006, 2003, 1998, 1993, 1991, 1987, 1986, 1980, 1979 |
| Bon millésime | 2016, 1983, 1982 |
| Millésime moyen | 2014, 2013 |
| Millésime médiocre | 1984 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Puy-de-Dôme blanc
Accords Mets et Vins
Le Puy-de-Dôme blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Puy-de-Dôme blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Puy-de-Dôme blanc
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Puy-de-Dôme blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Puy-de-Dôme blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Aligoté B
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France (Bourgogne) | |
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Chardonnay B
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France (Bourgogne) | |
| Chasan B | France (Languedoc) | |
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Chenin B
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Pineau de la Loire | France (Loire) |
| Marsanne B | France (Rhône) | |
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Roussanne B
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France (Rhône) | |
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Viognier B
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France (Rhône) | |
| Arriloba B | (Languedoc) | |
| Grolleau gris G | France | |
| Pinot B | France (Bourgogne) | |
| Sauvignon G | France (Sud-Ouest) | |
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Sauvignon B
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France (Sud-Ouest) | |
| Pinot G | France (Bourgogne) | |
Service du vin
La température idéale de service pour le Puy-de-Dôme blanc est de 10°C. On peut utiliser un verre à vin blanc de type "bordeaux" que l'on remplira à hauteur de 10 cl. Il est possible de carafer ce vin pour l'aérer.
Cela est à décider en fonction de l'opulence et/ou de la vivacité du vin. Si vous estimez que le vin est trop nerveux, vous pouvez le servire à une température de 7°C. Par contre si le vin est dense, avec un beau volume en bouche, il est préférable de le servir entre 10°C et 13°C. Le passage en carafe peut être nécessaire pour un jeune vin qui a du mal à s'ouvir. Pour les vins plus âgés le carafage peut être envisageable. Cela est à déterminer lors de la dégustation analytique au cours de l'examen olfactif. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Puy-de-Dôme blanc peut se garder en moyenne de 2 ans à 5 ans.
Caractéristiques des vins Puy-de-Dôme
Voici une IGP peu connue mais qui se partage la vedette avec l’autre IGP Côtes d’Auvergne. Sa consommation est surtout locale. Les cépages gamay, pinot noir et sauvignon sont utilisés principalement pour les trois couleurs rouge, blanc et rosé. Le vignoble est situé au cœur des volcans d’Auvergne, près du Puy de Saint-Sandoux entre la plaine de la Limagne et le Parc Naturel des Volcans. On rencontre plusieurs types de sols dans cette zone, des sols basaltiques, argilo-calcaire et de grès roses. Le vin puy-de-dôme rouge « gamay et pinot » présente une robe rouge aux nuances violacée. Le nez est surprenant, sur des notes de fruits noirs et rouges, avec un deuxième nez qui tire sur les notes épicées et minérales. En bouche l’attaque peut être vive, la matière est gourmande et possède des tanins fermes mais fins, belle fraîcheur apportée par une acidité noble, la finale est sur des notes de réglisse, et de minéraux type basaltique. C’est un vin à boire jeune généralement, on l’accordera su...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Puy-de-Dôme)
Aire géographique
Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
le label
"Puy-de-Dôme blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 470 communes.
Ces 470 communes font toutes partie du département du Puy-de-Dôme (63).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Puy-de-Dôme blanc".
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes
les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici :
aire géographique viticole du le label Puy-de-Dôme blanc
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département du Puy-de-Dôme (63) | 1900 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département du Puy-de-Dôme est de 1900 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 470) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Clermont-Ferrand | 63000|63100 | 139 501 | 321 | 365 | 602 | 42.67 |
| Cournon-d'Auvergne | 63800 | 18 501 | 314 | 400 | 542 | 18.58 |
| Riom | 63200 | 18 040 | 314 | 340 | 505 | 31.97 |
| Chamalières | 63400 | 17 710 | 385 | 392 | 582 | 3.77 |
| Issoire | 63500 | 13 996 | 360 | 390 | 560 | 19.69 |
| Thiers | 63300 | 12 196 | 283 | 340 | 793 | 44.49 |
| Beaumont | 63110|63170 | 11 209 | 393 | 440 | 518 | 4.01 |
| Pont-du-Château | 63430 | 10 274 | 291 | 330 | 380 | 21.61 |
| Aubière | 63170 | 10 084 | 343 | 380 | 467 | 7.68 |
| Gerzat | 63360 | 10 030 | 315 | 325 | 349 | 16.28 |
| Lempdes | 63370 | 8 331 | 317 | 346 | 505 | 12.30 |
| Romagnat | 63540 | 8 234 | 391 | 480 | 837 | 16.84 |
| Cébazat | 63118 | 7 784 | 320 | 350 | 518 | 10.02 |
| Ambert | 63600 | 7 016 | 514 | 560 | 1 365 | 60.48 |
| Châtel-Guyon | 63140 | 6 224 | 374 | 470 | 721 | 14.06 |
| Lezoux | 63190 | 5 508 | 317 | 360 | 421 | 34.69 |
| Ceyrat | 63122 | 5 435 | 428 | 560 | 804 | 9.35 |
| Le Cendre | 63670 | 4 676 | 318 | 350 | 411 | 4.22 |
| Billom | 63160 | 4 619 | 345 | 360 | 563 | 16.96 |
| Royat | 63130 | 4 613 | 457 | 520 | 904 | 6.62 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole du le label Puy-de-Dôme blanc |
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Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Puy-de-Dôme blanc.
Le décret d'application de l'appellation Puy-de-Dôme date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Puy-de-Dôme blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Puy-de-Dôme blanc
Autres appellations du vignoble de la Loire
Le vignoble
de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
