Château Haut Canteloup - Crément

Cuvée : Château Haut Canteloup - Crément
Domaine : Château Haut Canteloup - Fours
Vignoble : Bordeaux
Région : Médoc
Appellation : Crémant de Bordeaux blanc
Label : AOC
Couleur : blanc

Le Château Haut Canteloup - Crément est une cuvée du domaine Château Haut Canteloup - Fours du vignoble de Bordeaux. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Fours (33390) en Gironde : voir sur la carte, voir les coordonnées.

Le Château Haut Canteloup - Crément est un vin d'appellation Crémant de Bordeaux blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Château Haut Canteloup - Blanc
- Château Haut Canteloup - Cuvée Fruitée - Blanc
- Château Haut Canteloup - Cuvée Préstige
- Château Haut Canteloup - Cuvée Tradition
- Château Haut Canteloup - Fours
- Château Haut Canteloup - Rosé

En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Château Haut Canteloup - Fours.

Conseils de service et de dégustation

Accords mets vins :
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Château Haut Canteloup - Crément :
Apéritif: Sashimi gambas
Entrée: Allumettes au fromage
Plat principal: Friture de la Loire
Dessert: Farz buan
Voir plus d'accords suggérés avec le Château Haut Canteloup - Crément

Millésimes :
Meilleures années : 2009, 2007, 2003, 2001, 1997, 1990
Voir tous les millésimes de l'appellation Crémant de Bordeaux blanc

Conservation :
Température de conservation : entre 10°C et 13°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70%
Plus d'informations pour conserver le Château Haut Canteloup - Crément

Service du vin :
Température de service : entre 8°C et 10°C
Type de verre de service : verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne
Plus d'informations pour servir le Château Haut Canteloup - Crément

Autres cuvées du domaine

Voici la liste des cuvées du domaine Château Haut Canteloup - Fours. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Château Haut Canteloup - Fours
	Château Haut Canteloup - Blanc Vin blanc Bordeaux  >  AOC Côtes de Bordeaux
	Château Haut Canteloup - Crément Vin blanc Bordeaux  >  AOC Crémant de Bordeaux
	Château Haut Canteloup - Cuvée Fruitée - Blanc Vin blanc Bordeaux  >  AOC Côtes de Bordeaux
	Château Haut Canteloup - Cuvée Préstige Vin rouge Bordeaux  >  AOC Côtes de Bordeaux
	Château Haut Canteloup - Cuvée Tradition Vin rouge Bordeaux  >  AOC Côtes de Bordeaux
	Château Haut Canteloup - Fours Vin rouge Bordeaux  >  AOC Côtes de Bordeaux
	Château Haut Canteloup - Rosé Vin rosé Bordeaux  >  AOC Bordeaux

Fiche technique

Informations générales: Château Haut Canteloup - Crément
Nom de la cuvée	Château Haut Canteloup - Crément
Nom du domaine	Château Haut Canteloup - Fours
Vignoble	Bordeaux
Région	Médoc
Appellation	Crémant de Bordeaux (AOC)
Produit	Crémant de Bordeaux blanc
Couleur	Blanc

Suggestion de menu : que manger avec ce vin ?

Le Château Haut Canteloup - Crément peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Château Haut Canteloup - Crément :

Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Crémant de Bordeaux blanc :
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Crémant de Bordeaux blanc

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Crémant de Bordeaux blanc ont été les années : 2009, 2007, 2003, 2001, 1997, 1990.
L'année 2009 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
L'année 2001 a été particulièrement exceptionnelle, elle est considérée comme le millésime du siècle.
A noter tout particulièrement l'année 1990 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Pour vous guider dans vos choix d'achats, voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Crémant de Bordeaux blanc classés des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, le tableau des notes des millésimes ne présente que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Château Haut Canteloup - Crément". Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !

Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

(Lire la suite des millésimes du vin Crémant de Bordeaux blanc)

Millésimes des vins Crémant de Bordeaux blanc
Millésime du millénaire	1990
Millésime du siècle	2001
Millésime exceptionnel	2009
Excellent millésime	2007, 2003, 1997
Très grand millésime	2005, 1996, 1995
Grand millésime	2015, 2010, 2002, 1998, 1994
Très bon millésime	2016, 2014, 2011
Bon millésime	2006, 2004, 1999
Millésime moyen	2013, 2012, 2008, 1991
Millésime médiocre	2000, 1993, 1992

Capacités de garde

En fonction de l'année, le Château Haut Canteloup - Crément peut avoir des capacités de garde très différentes. Chaque vin évolue différemment dans le temps: il grandit, atteind son apogée puis décline lentement. L'apogée est la période durant laquelle le vin atteint son seuil optimal de dégustation. Afin de vous guider dans vos choix, vous trouverez dans le tableau ci-dessous une estimation moyenne des périodes d'apogées et des capacités de garde de l'appellation Crémant de Bordeaux blanc. On considère qu'un vin est à boire autour de sa période d'apogée, c'est à dire durant les années des périodes suivantes du tableau: "Début de maturité", "A l'apogée" et "Fin de maturité".

Attention: les capacités de garde données ci-dessous ne sont que des moyennes sur l'ensemble des vins du même type que le "Château Haut Canteloup - Crément" et sont présentées ici pour vous guider dans vos choix. Les capacités de garde des vins dépendent d'un grand nombre de facteurs: terroir, vignes, millésime, région, appellation, compétence du vigneron... et seule la dégustation analytique permettra de connaître la capacité exacte d'un vin à tenir dans le temps. Nous rappelons aussi, que les capacités de garde dépendent du format de la bouteille : un vin en magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'un vin en bouteille de 75cl classique. Dans le sens inverse, les vins en petits contenants comme la demi-bouteille se garderont moins longtemps.

Légende
De garde	C'est le moment pendant lequel le vin a besoin impérativement de repos. Il est fermé, c'est sa période de "latence" : une sorte de pause dans la vie du vin après sa mise en bouteille.
En croissance	Après son incubation, le vin va commencer tout doucement à croître mais de façon anarchique, les tanins de l'élevage, les tanins du fruit, l'acidité et les autres composants se distinguent très nettement mais dans l'hétérogénéité. Ce sont ses "premiers pas".
Début de maturité	L'hétérogénéité fait place à l'homogénéité, le chaos à l'ordre, c'est le début de l'âge de "raison". La personnalité du vin est plus explicite le dégustateur sait de façon plus précise dans quelle direction va le vin.
A l'apogée	Le vin s'offre dans toute sa plénitude, cela correspond à l'âge "adulte" du vin à un certain stade de perfection dans l'ordre de son devenir.
Fin de Maturité	Le vin entre dans sa phase de "sagesse", il n'a plus la vivacité de l'âge adulte mais a gagné en profondeur et en finesse.
En décroissance	La profondeur, la finesse et la délicatesse sont toujours présentes mais un peu effacées par rapport au stade précédent.
En déclin	Le vin se fanne très lentement, la finesse laisse sa place à des arômes tertiaires plus bruts.
Fin de déclin	Le vin est arrivé au terme de sa vie, ses qualités gustatives sont absentes ou très volatiles au moindre contact avec l'air. Il peut être très intéressant de le collectionner, de la garder dans une démarche historique pour les générations futures.
Bien entendu, le vin demeurant une boisson alcoolisée ne possédant pas de date limite de consommation, il pourra être consommé à n'importe quel stade présenté ci-dessous. Le choix du moment de dégustation demeure personnel.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C.

Service du vin

La température de service recquise pour le Château Haut Canteloup - Crément est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.

L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.

Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace ou une vasque à champagne. On peut stocker la bouteille dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.