Vin Crémant de Bordeaux blanc
Le Crémant de Bordeaux blanc est un vin blanc mousseux "Crémant" produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Médoc, de Graves, d'Entre-Deux-Mers, de Sauternes, de Libourne et de Blaye-Bourg. Administrativement, il peut être produit dans le département de la Gironde. Son vignoble bénéficie d'un climat océanique et d'un terroir fait de sols calcaires, graves et sables.
Le vin Crémant de Bordeaux blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Merlot N, la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Cot N, le Petit Verdot N... (Voir tous les cépages)
Le Crémant de Bordeaux blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Crémant de Bordeaux. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Crémant de Bordeaux.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Crémant de Bordeaux blanc ont été les années : 2009, 2007, 2003, 2001, 1997, 1990.
L'année 2009 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 1990 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Crémant de Bordeaux blanc
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Crémant de Bordeaux blanc | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1990 |
| Millésime du siècle | 2001 |
| Millésime exceptionnel | 2009 |
| Excellent millésime | 2007, 2003, 1997 |
| Très grand millésime | 2005, 1996, 1995 |
| Grand millésime | 2015, 2010, 2002, 1998, 1994 |
| Très bon millésime | 2016, 2014, 2011 |
| Bon millésime | 2006, 2004, 1999 |
| Millésime moyen | 2013, 2012, 2008, 1991 |
| Millésime médiocre | 2000, 1993, 1992 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Crémant de Bordeaux blanc
Accords Mets et Vins
Le Crémant de Bordeaux blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Crémant de Bordeaux blanc :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Crémant de Bordeaux blanc
Domaines et châteaux prestigieux
Voici la liste des domaines prestigieux produisant le Crémant de Bordeaux blanc.| Domaines, sociétés ou maisons de négoce célèbres produisant le Crémant de Bordeaux blanc | |
|---|---|
| Domaines, sociétés, maisons de négoce | Cuvées |
Château d'Arsac
 |
Frappé |
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Crémant de Bordeaux blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
|
Liste des cepages principaux du vin Crémant de Bordeaux blanc
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Merlot N
|
France (Bordeaux) | |
| Muscadelle B | France (Bergerac) | |
| Sauvignon G | France (Sud-Ouest) | |
|
Sémillon B
|
France (Bordeaux) | |
|
Cot N
|
Malbec N | France (Sud-Ouest) |
| Petit Verdot N | France (Sud-Ouest) | |
|
Sauvignon B
|
France (Sud-Ouest) | |
|
Cabernet-Franc N
|
France (Sud-Ouest) | |
|
Cabernet-Sauvignon N
|
France (Bordeaux) | |
| Carmenère N | France (Bordeaux) | |
|
Liste des cepages accessoires du vin Crémant de Bordeaux blanc
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
| Colombard B | France (Charentes) | |
| Merlot B | France (Bordeaux) | |
|
Ugni B
|
Roussan, Rossola | Italie |
Service du vin
La température de service recquise pour le Crémant de Bordeaux blanc est comprise entre 8°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux", flûte à champagne ou coupe à champagne.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace ou une vasque à champagne. On peut stocker la bouteille dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Crémant de Bordeaux blanc peut se garder en moyenne de 3 ans à 5 ans.
Caractéristiques des vins Crémant de Bordeaux
Le vin crémant de Bordeaux fait parti de ces appellations bordelaises qui ce ne sont pas très connues par le grand public. Le crémant est un vin effervescent, c'est-à-dire mousseux, avec des bulles. Il est élaboré de la même manière qu’en Champagne, les vignerons utilisent ce que l’on appelle la méthode champenoise pour obtenir le crémant. Cette méthode consiste à faire « la prise de mousse » en bouteille après fermentation du moût de raisin. Tous les cépages blancs de Bordeaux peuvent être utilisés pour ce faire : le sauvignon, le sémillon, la muscadelle. Cependant les vinificateurs peuvent utiliser aussi des cépages rouges, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, cot, malbec... Ces cépages rouges servent aussi à élaborer le vin crémant de bordeaux rosé ! Cette appellation n’est pas très étendue, une centaine d’hectares lui sont dédiés. La production en hectolitres tourne autour de 20 000 hectolitres. Le rendement autorisé pour les vignes varie entre 72 et 78 hectolitres. Ces cré...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Crémant de Bordeaux)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir.
Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique.
En ce qui concerne
l'appellation
"Crémant de Bordeaux blanc",
son aire géographique est composée aujourd’hui de 502 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir
certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules
certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On
parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.
Pour l'appellation Crémant de Bordeaux blanc, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
- l'aire géographique
- la zone de production du raisin
Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Gironde (33).
Liste des communes viticoles de l'aire géographique
Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Crémant de Bordeaux blanc" regroupées par type de zone.
Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes
les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici :
aire géographique viticole de l'appellation Crémant de Bordeaux blanc
| AIRE GÉOGRAPHIQUE | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de la Gironde (33) | 1994 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 502) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Mérignac | 33700 | 66 002 | 12 | 35 | 53 | 48.17 |
| Pessac | 33600 | 57 851 | 12 | 26 | 56 | 38.82 |
| Talence | 33400 | 40 940 | 9 | 20 | 31 | 8.35 |
| Villenave-d'Ornon | 33140 | 29 339 | 3 | 10 | 41 | 21.26 |
| Saint-Médard-en-Jalles | 33160 | 27 243 | 9 | 20 | 48 | 85.28 |
| Bègles | 33130 | 24 914 | 3 | 6 | 18 | 9.96 |
| Libourne | 33500 | 23 471 | 2 | 10 | 28 | 20.63 |
| Gradignan | 33170 | 23 096 | 10 | 36 | 51 | 15.77 |
| Cenon | 33150 | 22 732 | 3 | 9 | 75 | 5.52 |
| Lormont | 33310 | 20 636 | 2 | 50 | 63 | 7.36 |
| Eysines | 33320 | 19 207 | 3 | 26 | 45 | 12.01 |
| Cestas | 33610 | 16 658 | 33 | 41 | 67 | 99.57 |
| Floirac | 33270 | 15 794 | 3 | 70 | 79 | 8.67 |
| Blanquefort | 33290 | 15 113 | 0 | 27 | 39 | 33.72 |
| Ambarès-et-Lagrave | 33440 | 12 963 | 0 | 20 | 34 | 24.76 |
| Léognan | 33850 | 8 967 | 13 | 35 | 62 | 41.43 |
| Blaye | 33390 | 4 894 | 0 | 8 | 41 | 6.42 |
| Castillon-la-Bataille | 33350 | 3 181 | 2 | 20 | 104 | 5.68 |
| Sainte-Foy-la-Grande | 33220 | 2 560 | 7 | 20 | 20 | 0.51 |
| Cadillac | 33410 | 2 435 | 3 | 10 | 92 | 5.44 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Crémant de Bordeaux blanc |
||||||
| ZONE DE PRODUCTION DU RAISIN | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Département de la Gironde (33) | 1994 heures d'ensoleillement | |||||
| Le nombre moyen d'heures d'ensoleillement par an du département de la Gironde est de 1994 heures. Ces dernières années, la moyenne d'ensoleillement en France se situe autour de 1900 heures (année 2011 exclue). | ||||||
| Communes (Nombre: 502) | Code postal |
Population (habs) |
Altitude minimum (mètres) |
Altitude moyenne (mètres) |
Altitude maximum (mètres) |
Superficie (km²) |
| Mérignac | 33700 | 66 002 | 12 | 35 | 53 | 48.17 |
| Pessac | 33600 | 57 851 | 12 | 26 | 56 | 38.82 |
| Talence | 33400 | 40 940 | 9 | 20 | 31 | 8.35 |
| Villenave-d'Ornon | 33140 | 29 339 | 3 | 10 | 41 | 21.26 |
| Saint-Médard-en-Jalles | 33160 | 27 243 | 9 | 20 | 48 | 85.28 |
| Bègles | 33130 | 24 914 | 3 | 6 | 18 | 9.96 |
| Libourne | 33500 | 23 471 | 2 | 10 | 28 | 20.63 |
| Gradignan | 33170 | 23 096 | 10 | 36 | 51 | 15.77 |
| Cenon | 33150 | 22 732 | 3 | 9 | 75 | 5.52 |
| Lormont | 33310 | 20 636 | 2 | 50 | 63 | 7.36 |
| Eysines | 33320 | 19 207 | 3 | 26 | 45 | 12.01 |
| Cestas | 33610 | 16 658 | 33 | 41 | 67 | 99.57 |
| Floirac | 33270 | 15 794 | 3 | 70 | 79 | 8.67 |
| Blanquefort | 33290 | 15 113 | 0 | 27 | 39 | 33.72 |
| Ambarès-et-Lagrave | 33440 | 12 963 | 0 | 20 | 34 | 24.76 |
| Léognan | 33850 | 8 967 | 13 | 35 | 62 | 41.43 |
| Blaye | 33390 | 4 894 | 0 | 8 | 41 | 6.42 |
| Castillon-la-Bataille | 33350 | 3 181 | 2 | 20 | 104 | 5.68 |
| Sainte-Foy-la-Grande | 33220 | 2 560 | 7 | 20 | 20 | 0.51 |
| Cadillac | 33410 | 2 435 | 3 | 10 | 92 | 5.44 |
|
Voir la liste complète des communes de l'aire géographique viticole de l'appellation Crémant de Bordeaux blanc |
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Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Crémant de Bordeaux blanc.
Le décret d'application de l'appellation Crémant de Bordeaux date du 3 avril 1990.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Crémant de Bordeaux blanc.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Crémant de Bordeaux blanc
Autres appellations du vignoble de Bordeaux
Le vignoble
de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
