Millesime 2015 du vignoble de bordeaux

Depuis le délicat millésime 2013, le vignoble de Bordeaux connaît une renaissance progressive qui s’est manifestée dès le millésime 2014. Ce millésime 2015 fait déjà couler beaucoup d’encre entre les commentateurs ultra-prudents et les ultra-optimistes. Nous préférons nous situer dans le juste milieu : oui, rien n’est jamais acquis dans le monde du vin et en même temps il est juste de reconnaître la supériorité qualitative des vendanges de ce millésime 2015. Ce millésime à Bordeaux s’avère d’une grande qualité voire même exceptionnel compte tenu des éléments dont nous disposons actuellement. Bien sûr, cet enthousiasme doit être ponctué par la réalité qui nous rappelle sans cesse que des domaines peuvent passer « à côté » de leur millésime. Donc : prudence et tempérance malgré l’enthousiasme que suscite cette année 2015. Pour y voir un peu plus clair nous allons tenter de brosser un peu le panorama de ce millésime. Dans l’ensemble de la région de Bordeaux, l’hiver a été très pluvieux et permis une remise à niveau des nappes phréatiques. On a noté des pluies plus abondantes dans le médoc particulièrement sur les appellations du nord (Saint-Estèphe…). Le printemps a été équilibré quoique relativement sec car dès le mois de juillet certains propriétaires s’inquiétaient d’une terre beaucoup trop sèche. Heureusement, les réserves d’eau constituées en hiver furent suffisantes pour palier à un printemps et un été très chaud, de même que les pluies « miracles » d’août. Le mois de septembre fut idéal pour finaliser la maturité des baies, alternance de pluies fines et un ensoleillement en or. A certains endroits comme dans le Médoc, les cabernets furent cueillis avant les merlots ! Les cépages présentaient des maturités phénoliques merveilleuses tanins murs, acidité très équilibrée… Les raisins bordelais du millésime 2015 furent cueillis dans un excellent état sanitaire et en quantité !

Libournais : un vrai régal à Saint-Emilion

Du côté de Saint-Emilion on s’attend à des vins extraordinaires notamment à Cheval Blanc et Canon Lagaffelière à en croire les propriétaires. Le mois de septembre légèrement plus frais que sur la rive gauche a permis une récolte absolument optimale doublée d’une quantité au rendez-vous. Les merlots furent récoltés les premiers comme c’est souvent le cas dans le Libournais, dès les premiers jours de septembre. Puis le gros de la vendange a été déclenché dès la deuxième semaine de septembre avec par endroit des écarts de maturités entre les cabernets et les merlots. Mais finalement, un vrai régal, des raisins dans un état sanitaire impeccable aux maturités phénoliques idylliques ! Personne n’ose rapprocher ce millésime de celui de 2005 de peur de se faire taper sur les doigts… mais bon, quand même !

Médoc

Côté rive gauche dans le Médoc, l’hiver bien soutenu a permis un retard salutaire du débourrement évitant ainsi les gelées de printemps. Le débourrement s’est très bien déroulé, de manière progressive et équilibrée. Premier très bon point pour les châteaux du médoc. La floraison et la nouaison ont suivi dans la même veine, équilibre et homogénéité, cela grâce à un printemps clément. A Pauillac, les premiers mois d’été, très chauds, ont tout simplement gommés les notes primaires de poivrons et autres végétaux, il n’y aura donc pas d’effluves de poivrons cette année, en tout cas de manière générale.

Sauternais

Dans le Sauternais, les châteaux furent enthousiasmés par la croissance tout à fait naturelle du botrytis cinerea en pourriture noble qui nécessite vraiment des conditions exceptionnelles pour voir le jour. Pour 2015 il y aura du Yquem et du Y d’Yquem dont les raisins de ce dernier furent cueillis dès la fin du mois d’août vers le 25. Pour le Yquem, les vendanges par tries successives débutèrent dès le mois de septembre ! En effet, les fortes chaleurs de juin et juillet avoisinant les plus de 40°c ont déclenché des maturités très rapides. Les raisins sont concentrés en sucre et arômes et possèdent des acidités de très hautes tenues ! Avis aux amateurs : l’acidité fine et fraîche des Sauternes conditionne en grande partie sa garde dans le temps. Pour le sauternais on parle d’un millésime comparable à 1947 et du côté de Cérons comparable à 1990 (qualitativement et quantitativement). Pour ce qui est des rendements dans le sauternais on s’avoisine autour des 20 hl/hectare ce qui est tout à fait honorable pour ce précieux breuvage. Il y a aura de quoi satisfaire les chercheurs de vins rares !

Graves : Grand millésime !

Enfin dans la région des graves et de Pessac-Léognan, l’enthousiasme dû à la qualité est de mise. De même que dans l’ensemble des autres régions de Bordeaux, le printemps des Graves fut marqué par la chaleur et très peu de pluies favorisant une floraison rapide et homogène, plus rapide que dans le Médoc. Quelques frayeurs cependant, avec les très fortes chaleurs de juin et juillet qui auraient pu totalement freiner la croissance des baies, mais heureusement pas de moins de 90mm de pluies tombèrent en aout et apportèrent le petit plus nécessaire pour un grand millésime 2015. Les merlots furent les premiers à être cueillis, suivis des cabernets. Aucune coquille à signaler au sujet de l’état sanitaire des raisins. De grands réussites aux châteaux Haut-Brion, Latour Martillac et Carmes Haut-Brion. Les premières dégustations révèlent des vins, fins, profond, onctueux, délicats d’une densité extraordinaire. Attention, grand, grand, millésime dans les Graves !

Vous trouverez ci-dessous les tendances moyennes de toutes les appellations du vignoble pour l'année 2015. Si vous recherchez les meilleures années du vignoble, nous vous conseillons cette page pour faire le tour de tous les millésimes du vignoble de Bordeaux.

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