Que manger avec un Côtes de Millau rouge ?

Le Côtes de Millau rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes de Millau rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Millau rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Côtes de Millau rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Aligot de l'aubrac ^(SF)^(SR)	Jeune
Lou bajanac ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripoxak ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de grives ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de foie ^(SF)^(SR)	Jeune
Truite aux lardons ^(SF)^(SR)	Vieux
Confit d'oie à l‘oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Haricots tarbais cuisinés au lard ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade ^(SF)^(SR)	Jeune
Aïgo bullido ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous de canards farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tourin à l'ail ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à la tomate ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds de porc en daube ^(SF)^(SR)	Jeune
Touril ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes de Millau rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Côtes de Millau rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de grives ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricandó catalan ^(SF)	Jeune
Chorizo	Jeune
Chorizo criollo	Jeune
Pâté de canard d'amiens ^(SF)	Jeune
Soubressade	Jeune
Rillettes de canard ^(SF)	Jeune
Pâté de foie ^(SF)	Jeune
Pâté de canard ^(SF)	Jeune
Saltimbocca au marsala	Jeune ou Vieux
Saucisson aux olives ^(SF)	Jeune
Pâté de campagne au jambon ^(SF)	Jeune
Pâté en croûte ^(SF)	Jeune
Saucisson aux herbes ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes de Millau rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Côtes de Millau rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Lou bajanac ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Aïgo bullido ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à l'ail ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à la tomate ^(SF)^(SR)	Jeune
Touril ^(SF)^(SR)	Jeune
Consommé de bœuf brunoise ^(SF)	Jeune
Consommé julienne ^(SF)	Jeune
Potage musard ^(SF)	Jeune
Consommé alexandra ^(SF)	Jeune
Consommé madrilène aux paillettes ^(SF)	Jeune
Oeufs au plat aux foies de volailles	Jeune
Omelette chasseur	Vieux
Thourin à l'ail ^(SF)	Jeune
Oeufs opéra	Jeune
Saucisse de campagne	Jeune
Saucisse de cheval	Jeune
Salade gourmande aux lardons	Jeune
Poulet à la mexicaine	Jeune
Salade de haricots verts aux lardons	Jeune
Salade gourmande	Jeune
Bajana ^(SF)	Vieux
Salade landaise aux gésiers	Jeune
Poitrine de porc au barbecue	Jeune
Poulet au saté	Jeune
Brochettes de poulet à l'orientale	Jeune
Saucisse aux myrtilles	Jeune
Brochettes de poulet tandoori	Jeune
Brochettes de poulet aux herbes	Jeune
Salade landaise au magret	Jeune
Manchons de canard à la plancha	Jeune
Suprême de poulet au poivre rose	Jeune ou Vieux
Quiche aux saucisses	Jeune
Cuisses de poulet à la mexicaine	Jeune ou Vieux
Poitrine de canard au barbecue	Jeune
Omelette à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Omelette au lard	Jeune
Lentilles aux lardons	Jeune ou Vieux
Quiche au lard fumé	Jeune
Raviolis au jambon	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Millau rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Côtes de Millau rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Aligot de l'aubrac ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripoxak ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de foie ^(SF)^(SR)	Jeune
Truite aux lardons ^(SF)^(SR)	Vieux
Confit d'oie à l‘oseille ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)^(SR)	Jeune
Haricots tarbais cuisinés au lard ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous de canards farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Pieds de porc en daube ^(SF)^(SR)	Jeune
Coq au vin de chanturgue ^(SF)	Jeune
Sanguette d'alençon ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode d'authon-du-perche ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode de longny ^(SF)	Jeune
Tripes à la crème de coutances ^(SF)	Jeune
Fricassée de tripes ^(SF)	Jeune
Truffade lozérienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte nantaise ^(SF)	Jeune
Boeuf mironton ^(SF)	Jeune
Manchons de canard en civet ^(SF)	Jeune
Poularde à poitevine ^(SF)	Jeune
Civet de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet aux oignons ^(SF)	Jeune
Saucisse de choux d'arconsat ^(SF)	Jeune
Ganzeltopf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard à la duchambais ^(SF)	Jeune ou Vieux
Kig-ha-farz ^(SF)	Jeune
Kig ha farz du Léon ^(SF)	Jeune
Bouillabaisse d'épinards ^(SF)	Jeune
Poulet sauté à l'ail	Jeune
Escalopes à la romaine	Jeune
Ragoût de gésiers	Jeune
Escalopes aux olives	Jeune
Poulet à l'haïtienne	Jeune
Rôti de porc aux lardons	Jeune
Escalopes au gingembre	Jeune
Poulet grillé aux olives	Jeune ou Vieux
Poulet à la niçoise ^(SF)	Jeune
Poulet à l'espagnole	Jeune
Médaillons de porc aux framboises	Jeune
Poulet à la lilloise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rognons de porc sauce madère	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet aux olives	Jeune ou Vieux
Escalopes au marsala	Jeune
Sauté de porc à la tomate	Jeune
Escalopes à la sauge	Vieux
Escalopes à la sicilienne	Jeune
Poulet sauté aux oignons	Jeune
Escalopes aux poivrons	Jeune
Potiron aux marrons	Vieux
Civet aux pruneaux	Jeune
Côtes de porc aux pruneaux	Jeune
Rognons de porc sauce à la tomate	Jeune
Cassoulet aux fèves ^(SF)	Jeune
Escalopes à la tomate	Jeune
Rôti de porc aux figues	Jeune
Colombo de poulet à l'aubergine	Jeune
Porc farci aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet farci à l'ail et estragon	Jeune
Poulet à la louisiane	Jeune ou Vieux
Mignon de porc aux figues	Jeune
Paupiettes de porc au vin rosé ^(SF)	Jeune
Poitrine de porc à la poêle	Jeune
Hachis de canard confit ^(SF)	Jeune
Escalopes aux oignons	Jeune ou Vieux
Poule aux carottes	Jeune ou Vieux
Poulet à la hongroise	Jeune ou Vieux
Poulet grillé aux épices	Jeune ou Vieux
Manchons de canard au four	Jeune
Jambon à la moutarde	Jeune
Jambonneau à la moutarde	Jeune
Osso bucco de porc à l'orange	Jeune
Foie de volaille au cumin	Jeune
Jambon à la provençale ^(SF)	Jeune
Nasi goreng au porc	Jeune
Paupiettes aux olives	Jeune ou Vieux
Osso bucco de porc aux oignons caramélisés	Jeune
Colombo de porc aux aubergines	Jeune
Filet mignon à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Poitrine de porc à la plancha	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Filet mignon rôti à l'ail	Jeune
Escalopes au jambon cru	Jeune
Paupiettes au porto	Jeune ou Vieux
Côtes de porc à l'estragon	Jeune
Gratin de chou-fleur au chorizo	Jeune
Magret de canard aux figues	Jeune
Fondue aux magrets de canard	Jeune
Côtes de porc gratinées aux tomate et à la mozzarella	Jeune
Côtes de porc sauce piquante	Jeune
Côtes de porc à la marjolaine	Jeune
Poulet flambé au whisky	Jeune ou Vieux
Sauté de porc aux olives	Jeune ou Vieux
Magrets aux framboises	Jeune
Magret de canard grillé au miel	Jeune ou Vieux
Manchons de canard au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard laqué à l'orange ^(SF)	Jeune
Magret de canard laqué au sirop d'érable	Jeune
Manchons de canard sauce au miel	Jeune
Poulet au porto	Jeune ou Vieux
Poulet flambé au cognac ^(SF)	Jeune ou Vieux
Travers de porc à l'ail	Jeune
Escalopes florentines	Jeune
Magrets aux pruneaux	Jeune ou Vieux
Palette à la provençale ^(SF)	Jeune
Canard au miel	Jeune
Saucisse de canard	Jeune
Chili de poulet	Jeune
Poulet flambé	Jeune ou Vieux
Poulet sauté à la diable ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalopes lucullus ^(SF)	Jeune
Escalopes panées à la milanaise	Jeune
Rôti de magret de canard à l'orange ^(SF)	Jeune
Rôti de magret de canard aux figues	Jeune
Poularde à la normande ^(SF)	Vieux
Palette à la moutarde	Jeune
Côtes de porc aux poivrons	Jeune
Côtes de porc à la niçoise ^(SF)	Jeune
Côtes de porc à l'origan	Jeune
Manchons de canard aux lentilles	Jeune ou Vieux
Poitrine de canard marinée	Jeune ou Vieux
Poulet flambé à l'armagnac ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard aux navets	Jeune ou Vieux
Canard à la vanille	Jeune
Jambon sauce madère	Jeune
Carré de porc à la provençale ^(SF)	Jeune ou Vieux
Carré de porc à l'estragon	Jeune
Foie à la vénitienne	Jeune
Côtes de porc farcies au chorizo et fromage	Jeune
Carré de porc au bacon	Jeune
Canard au porto	Jeune ou Vieux
Steak de canard	Jeune ou Vieux
Brochettes de porc au romarin	Jeune
Goulash aux trois viandes	Jeune
Parmentier de canard	Jeune
Carré de porc farci au chorizo	Jeune
Côtes de porc aux herbes	Jeune
Galantine de canard	Jeune ou Vieux
Parmentier de confit de canard ^(SF)	Jeune
Navarin de canard	Jeune
Baeckeoffe de canard	Jeune ou Vieux
Poitrine de canard braisée	Vieux
Poularde au boudin	Jeune
Manchons de canard confits ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard à la bourguignonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde aux champignons	Vieux
Canard sauvage au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de magret de canard ^(SF)	Jeune
Sauté de canard	Jeune
Canard aux amandes	Jeune ou Vieux
Canard à la capucine	Jeune ou Vieux
Fleurs de courgettes farcies à la viande	Jeune ou Vieux
Tournedos de canard	Jeune ou Vieux
Chou-fleur à la milanaise	Jeune
Pot-au-feu de canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canard farci aux marrons	Jeune
Fèves aux lardons grillés	Jeune
Fèves au jambon de bayonne	Jeune
Blettes à la provençale ^(SF)	Jeune
Gratin parmentier ^(SF)	Jeune
Hachis parmentier aux choux fleurs	Jeune
Saucisse de Morteau aux lentilles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Porc sauté aux poivrons	Jeune
Fèves au chorizo et piment d'espelette ^(SF)	Jeune
Lentilles aux saucisses	Jeune ou Vieux
Hachis parmentier de canard ^(SF)	Jeune
Lentilles aux merguez	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc aux olives	Jeune
Hachis parmentier aux brocolis	Jeune ou Vieux

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