Vin Bonnezeaux
Le Bonnezeaux est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de triees successives.
Le Bonnezeaux est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole d'Anjou-Saumur. Administrativement, le Bonnezeaux peut être produit dans la commune de Thouarcé. Son terroir bénéficie d'un climat océanique à influences continentales et de sols craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux.
Le cépage "Chenin B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Bonnezeaux.
Le Bonnezeaux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Bonnezeaux.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Bonnezeaux ont été les années : 2005, 2001, 1996, 1989, 1976, 1959, 1947, 1945, 1929.
L'année 1929 est considérée comme étant une année exceptionnelle.
Les années 1959, 1947, 1945 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 2005, 1989 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Bonnezeaux
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Bonnezeaux | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 2005, 1989 |
| Millésime du siècle | 1959, 1947, 1945 |
| Millésime exceptionnel | 1929 |
| Excellent millésime | 2001, 1996, 1976 |
| Très grand millésime | 2006, 2002, 2000, 1990, 1971, 1969, 1964, 1955, 1953, 1928 |
| Grand millésime | 2015, 2007, 1999, 1997, 1995, 1994, 1992, 1988, 1985, 1983, 1978, 1975, 1973, 1970, 1962, 1961, 1950, 1949, 1937, 1934, 1933 |
| Très bon millésime | 2014, 2012, 2011, 2010, 2003, 1993, 1991, 1986, 1981, 1980, 1979, 1966, 1958, 1952, 1946, 1943 |
| Bon millésime | 2016, 2013, 2009, 2008, 2004, 1998, 1987, 1982, 1967, 1960, 1957, 1956, 1936, 1935, 1926 |
| Millésime moyen | 1977, 1974, 1968, 1965, 1948, 1940, 1939, 1938, 1927 |
| Millésime médiocre | 1984, 1972, 1963, 1954, 1951, 1944, 1942, 1941, 1932, 1931, 1930 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Bonnezeaux
Accords Mets et Vins
Le Bonnezeaux peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bonnezeaux :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Bonnezeaux
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Bonnezeaux :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Bonnezeaux
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Chenin B
|
Pineau de la Loire | France (Loire) |
Service du vin
La température de service recquise pour le Bonnezeaux est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
La température de service peut être comprise entre 8°C et 12°C si le vin est servi en apéritif. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 12° et 14°C. Le Bonnezeaux peut se garder en moyenne de 3 à 25 ans.
La Loire est une grande terre à vins blancs doux! Les grands vins blancs doux comme le Bonnezeaux, les coteaux de l'Aubance, les coteaux du Layon et le Savennières ont des capacités de garde pouvant dépasser les 30 ans. Mais cela dependra, de la qualité de l'année et du savoir faire des vignerons.
Rappelons quelques règles fondamentales pour la conservation du vin: l'hygrométrie doit être comprise entre 70 et 75%, si elle est trop élevée cela dégradera plus rapidement les étiquettes des bouteilles mais pas la qualité des bouchons et des vins. La température doit être stable, entre 12 et 14°C, il faut choisir et s'y tenir!
Caractéristiques des vins Bonnezeaux
Le vin Bonnezeaux est un vin blanc doux uniquement élaboré à 100% avec le cépage chenin blanc, qui, sur les terroirs des coteaux du Layon enchante les dégustateurs par son incroyable finesse et originalité. Les raisins sont cueillis et sélectionnés un à un, ils subissent parfois l’action du Botrytis cinerea qui favorise la déshydratation des raisins et l’apparition d’arômes uniques comme la cire, les notes de pâtes de fruits...Elaborer ce type de vin est un énorme travail pour les viticulteurs. Le Bonnezeaux possède une robe jaune dorée aux reflets verts lorsqu’il est jeune et que les raisins n’ont pas été touchés par le botrytis. Le cas échéant, la robe apparaîtra jaune or, plus profond, tirant légèrement vers l’orange. Au nez, c’est un régal, tout en finesse et fraîcheur, des notes de fruits secs, d’abricots, de raisins, de figues, des notes de fruits à chair blanche comme la pomme, la poire, la pêche, mais aussi de somptueuses effluves de fleurs comme l’acacia. En bouche le vin est...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Bonnezeaux)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Bonnezeaux", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Thouarcé, située dans le département du Maine-et-Loire.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Bonnezeaux.
Le décret d'application de l'appellation Bonnezeaux date du 14 novembre 1936.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Bonnezeaux.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Bonnezeaux
Autres appellations du vignoble de la Loire
Le vignoble
de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
