Vin Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur
Le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin de liqueur.
Il est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Paulhan. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le cépage "Clairette B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur.
Le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Clairette du Languedoc et de la dénomination viticole Clairette du Languedoc Paulhan. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Clairette du Languedoc.
Millésimes
Le meilleur millésime pour le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur a été l'année 2005.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !
| Millésimes des vins Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur | |
|---|---|
| Excellent millésime | 2005 |
| Très grand millésime | 2001, 1988 |
| Grand millésime | 2007, 2006, 2003, 2000, 1998, 1987 |
| Très bon millésime | 2016, 2015, 2013, 2012, 2010, 2009, 1999, 1995, 1990, 1989, 1986, 1985 |
| Bon millésime | 2014, 2011, 2008, 2004, 1993, 1984 |
| Millésime moyen | 1996, 1994, 1991 |
| Millésime médiocre | 2002, 1997, 1992 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur
Accords Mets et Vins
Le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
| Clairette B | France (Provence) | |
Service du vin
La température de service recquise pour le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
Si le vin est servi en apéritif on le boira entre 8°C et 12°C. Le passage en carafe n'est pas nécessaire. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille peut être rafraîchie dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température du vin on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11° et 14°C. Le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur peut se garder en moyenne de 5 à 15 ans.
Caractéristiques des vins Clairette du Languedoc
C’est probablement dans cette appellation que le dégustateur peut se rendre compte de l’envergure du cépage clairette. En effet, l’appellation Clairette du Languedoc qui n’est produite qu’en blanc, peut être suivie des mentions rancio, et vin de liqueur.La Clairette du Languedoc blanc sec, offre une jolie robe jaune pâle aux reflets verts, elle est limpide et brillante. Son nez est typé clairette, sur des notes franches d’agrumes, de fruits à chair blanche, poire, pêche, abricot et de fleurs blanche comme la fleur d’oranger. En bouche ce vin présente une matière plutôt ronde pas trop marquée par l’acidité, sur des notes fruitées et une finale droite. Ce n’est pas un vin de garde, 3 ans maximum. On le sert frais à 10°C. Très bon sur les salades et hors d’œuvres. La Clairette du Languedoc rancio doit provenir de raisins surmaturés puis mutés après un bref départ en fermentation. Le vin doit ensuite être élevé pendant 3 ans en fût de bois (chêne, acacia, frêne) avant d’être commercialisé....
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Clairette du Languedoc)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Paulhan, située dans le département de l'Hérault.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur.
Le décret d'application de l'appellation Clairette du Languedoc date du 12 avril 1965.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur
Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon
Le vignoble
du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
