Vin Maury ambré rancio hors d'âge

Le Maury ambré rancio hors d'âge est un vin rancio doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.

Il est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Roussillon. Administrativement, il peut être produit dans les communes de Tautavel, de Maury, de Saint-Paul-de-Fenouillet et de Rasiguères. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes et marnes.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Maury ambré rancio hors d'âge sont : le Grenache B, le Grenache G, le Macabeu B, le Tourbat B .

Le Maury ambré rancio hors d'âge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Maury. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Maury.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Maury ambré rancio hors d'âge ont été les années : 1998, 1988.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Maury ambré rancio hors d'âge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Maury ambré rancio hors d'âge
Excellent millésime	1998, 1988
Très grand millésime	2005, 2001, 1987, 1985
Grand millésime	2003, 2000, 1995, 1990
Très bon millésime	2014, 2012, 2008, 2007, 2006, 2004, 1993, 1989, 1986
Bon millésime	2016, 2015, 2013, 2011, 2010, 2009, 1999, 1994
Millésime moyen	2002, 1996, 1991, 1984
Millésime médiocre	1997, 1992

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Maury ambré rancio hors d'âge

Accords Mets et Vins

Le Maury ambré rancio hors d'âge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Maury ambré rancio hors d'âge :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Maury ambré rancio hors d'âge

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Maury ambré rancio hors d'âge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Maury ambré rancio hors d'âge (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Grenache B		Espagne
Grenache G		Espagne
Macabeu B		Espagne
Tourbat B	Malvoisie du Roussillon	Espagne

Liste des cepages accessoires du vin Maury ambré rancio hors d'âge (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Muscat d’Alexandrie B	Muscat Romain	Affrique du Nord
Muscat à petits grains B		Grèce

Service du vin

La température de service recquise pour le Maury ambré rancio hors d'âge est comprise entre 10°C et 12°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.

Dans le cas ou vous désireriez le servir en apéritif, la température est de 8°C et 12°C. Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 14° et 16°C.

Le vin se rafraîchit dans un seau avec de la glace et de l'eau. Sinon, la bouteille peut être placée dans le réfrigérateur quelques heures avant le service. Mais ne servez pas le vin frappé! Vérifiez la température avec un thermomètre à vin.

Conservation du vin

L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Si vous voulez que votre vin reste bon, vous devez respecter toutes les conditions nécessaires pour sa bonne conservation, par exemple: une température stable comprise entre 10°C et 13°C et une hygrométrie comprise entre 70% et 75%. Le Maury ambré rancio hors d'âge peut se conserver 5 à 50 ans.

Caractéristiques des vins Maury

Maury est une très belle appellation du Roussillon qui jouit d’un terroir, d’un climat et d’un paysage remarquables. Il ne peut être produit que sur quatre communes : Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet et Rasiguères. On peut le trouver produit sous plusieurs catégories, mais ce sont tous des vins doux naturels: rouge, blancs, hors d’âge et rancio. Les cépages utilisés sont le grenache noir et le grenache blanc essentiellement. Le Mas Amiel est un domaine emblématique qui a fortement contribué à la renaissance de cette magnifique appellation. Rappelons que les vins doux naturels sont obtenus par arrêt de la fermentation de raisins surmûris par adjonction d’alcool neutre (96°). Le vin maury rouge présente une robe sombre, le nez est sur les fruits secs, fruits à l’eau de vie, cacao et café. La bouche est riche, dense et concentrée avec une aromatique impressionnante. Le vin maury hors d’âge doit obligatoirement être élevé en milieu oxydatif pendant cinq ans au minimum. Il développ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Maury)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Maury ambré rancio hors d'âge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 4 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Maury ambré rancio hors d'âge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département des Pyrénées-Orientales (66).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Maury ambré rancio hors d'âge" regroupées par type de zone.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Maury ambré rancio hors d'âge. Le décret d'application de l'appellation Maury date du 19 mai 1972.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Maury ambré rancio hors d'âge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Maury ambré rancio hors d'âge

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.