Vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Il est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Touraine. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ne peut être produit qu'avec un seul cépage principal: "leCabernet-Franc N". Cependant des cépages complémentaires ou accessoires peuvent être utilisés.
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ce vin relève de l'appellation générique Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Millésimes
Les meilleurs millésimes pour le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ont été les années : 2005, 1995, 1989, 1985, 1976, 1959, 1953, 1947, 1945, 1933, 1929, 1928.
Les années 2005, 1953, 1945 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1959, 1947 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les résultats d'un millésime sur une appellation sont souvent hétérogènes. Tout peut dépendre du micro-climat ou du savoir faire d'un domaine. Ainsi, l'échelle de valeur proposée, offre un panorama, une tendance, de la qualité de l'année analysée.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !
| Millésimes des vins Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge | |
|---|---|
| Millésime du millénaire | 1959, 1947 |
| Millésime du siècle | 1989 |
| Millésime exceptionnel | 2005, 1953, 1945 |
| Excellent millésime | 1995, 1985, 1976, 1933, 1929, 1928 |
| Très grand millésime | 2015, 2002, 2000, 1997, 1978, 1969, 1961, 1937, 1934 |
| Grand millésime | 2010, 2004, 2001, 1996, 1990, 1988, 1986, 1981, 1975, 1971, 1966, 1964, 1950, 1949, 1935 |
| Très bon millésime | 2011, 2009, 2003, 1999, 1998, 1982, 1980, 1973, 1970, 1967, 1962, 1955, 1952, 1946, 1943, 1926 |
| Bon millésime | 2014, 2013, 2012, 2008, 2007, 2006, 1994, 1993, 1992, 1991, 1987, 1983, 1979, 1960, 1958, 1957, 1938 |
| Millésime moyen | 2016, 1977, 1974, 1968, 1965, 1963, 1956, 1948, 1939, 1936, 1930 |
| Millésime médiocre | 1984, 1972, 1954, 1951, 1944, 1942, 1941, 1940, 1932, 1931, 1927 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge
Accords Mets et Vins
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Cabernet-Franc N
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France (Sud-Ouest) | |
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Liste des cepages accessoires du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge
(Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
|
Cabernet-Sauvignon N
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France (Bordeaux) | |
Service du vin
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux" ou de type "bourgogne". La quantité idéale est de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.
Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.
Conservation du vin
Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge est de 3 à 10 ans.
Le Saumur Champigny est certainement le vin de Loire qui se garde le plus longtemps. Sa capacité de garde peut dépasser les 15 ans. Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil dépasseront rarement les 10 ans. Les Sancerre se gardent entre 3 et 5 ans. Dans tous les cas, vous pouvez conserver ces bouteilles dans les casiers du milieu de votre cave
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant la température, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitation, ni vibration. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Caractéristiques des vins Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Sans hésitation on peut dire que Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des grands vins rouges de la Loire. Ce vignoble de Touraine se situe sur la rive droite de la Loire dans le département de l’Indre et Loire. Le paysage est superbe. Il est composé de nombreux cours d’eau, ponctués par des coteaux et les magnifiques châteaux de la Loire. Ce vignoble date très certainement de l’époque gallo-romaine. Le cépage cabernet franc est roi, il rentre à 100% dans la composition des vins rouges et rosés, 10% de cabernet sauvignon peut être utilisé. En effet deux natures de sols cohabitent et fournissent deux types de vins bien spécifiques : les sols de graves et de sables, d’argiles et de calcaire (le tuff), et de silex en pied de coteaux; sur les coteaux c’est le calcaire qui domine. Le vin saint nicolas de bourgueil rouge issu des pieds de coteaux fournit un vin dense et bien plein, sa robe est pourpre, le nez est marqué par des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis, la myrtille et...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans le département de l'Indre-et-Loire.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge.
Le décret d'application de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil date du 31 juillet 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge
Autres appellations du vignoble de la Loire
Le vignoble
de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
