César noir

Le César noir est un cépage originaire de France (Bourgogne) . Il produit une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. On ne retrouve généralement pas ce raisin à manger sur nos tables.
Ce type de cépage est caractérisé par des grappes de petite tailles, et des raisins de moyenne calibres.

On peut trouver le César noir dans de nombreux vignobles : Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Cognac, Provence-Corse, Rhône, Savoie Bugey, Sud-Ouest

Vous trouverez plus bas la liste des vins d'appellations pouvant être élaborer avec ce cépage.

Description du cépage César noir

Le César et le Tressot : Ce sont des cépages autorisés seulement dans l’Yonne pour les appellations d'origines « génériques ». Ils ne représentent que quelques hectares. Le César est toujours planté dans le vignoble d'Irancy en revanche le Tressot est en voie de disparition.

Autres noms du cépage César noir

En France, et dans d'autres pays, il est possible de le trouver sous les noms suivants : césar noir, gros monsieur, gros noir, hureau, lombard, picargneau, picargniol, picargniot, picarniau, picorneau, ronçain romain.

Maladies du cépage César noir

Voici ci-dessous le "carnet de santé" du cépage César noir.

Ce cépage est relativement sensible aux maladies suivantes :  Oidium, Mildiou.

Vins produits avec le César noir

Utilisation en tant que cépage principal

Voici la liste des vins dans lesquels le César noir peut être utilisé en tant que cépage principal.

Vin dans lesquels le César noir peut être utilisé en tant que cépage principal.
Vin & Label Couleur Categorie Saveur Vignoble
Atlantique rosé Appellation viticole recherchée ! IGP Rosé Vin tranquille Sud-Ouest
Atlantique rouge IGP Rouge Vin tranquille Sud-Ouest
Coteaux Bourguignons rosé Appellation viticole recherchée ! AOC/AOP Rosé Vin tranquille Sec Bourgogne
Coteaux Bourguignons rouge Appellation viticole recherchée ! AOC/AOP Rouge Vin tranquille Sec Bourgogne
Coteaux de l'Auxois blanc Appellation viticole recherchée ! IGP Blanc Vin tranquille Bourgogne
Coteaux de l'Auxois rosé IGP Rosé Vin tranquille Bourgogne
Coteaux de l'Auxois rouge IGP Rouge Vin tranquille Bourgogne
Périgord rosé IGP Rosé Vin tranquille Sud-Ouest
Périgord rouge Appellation viticole recherchée ! IGP Rouge Vin tranquille Sud-Ouest
Périgord Vin de Domme rosé IGP Rouge Vin de vendanges tardives Sud-Ouest
Périgord Vin de Domme rouge IGP Rouge Vin de vendanges tardives Sud-Ouest
Saône-et-Loire blanc Appellation viticole recherchée ! IGP Blanc Vin tranquille Beaujolais
Saône-et-Loire rosé Appellation viticole recherchée ! IGP Rosé Vin tranquille Beaujolais
Saône-et-Loire rouge Appellation viticole recherchée ! IGP Rouge Vin tranquille Beaujolais
Yonne rouge IGP Rouge Vin tranquille Bourgogne

Utilisation en tant que cépage accessoire

Voici la liste des vins dans lesquels le César noir peut être utilisé en tant que cépage accessoire.

Vin dans lesquels le César noir peut être utilisé en tant que cépage accessoire.
Vin & Label Couleur Categorie Saveur Vignoble
Irancy Appellation viticole recherchée ! AOC/AOP Rouge Vin tranquille Sec Bourgogne

Vins IGP pouvant être élaborés avec ce cépage

Voici la liste des vins d'Indication géographique protégée (IGP) dans lesquels le César noir peut être utilisé.

Vin d'Indication géographique protégée (IGP) dans lesquels le César noir peut être utilisé.
Vin & Label Couleur Categorie Saveur Vignoble
Alpes-Maritimes blanc IGP Blanc Vin tranquille Provence-Corse
Alpes-Maritimes rosé Appellation viticole recherchée ! IGP Rosé Vin tranquille Provence-Corse
Alpes-Maritimes rouge IGP Rouge Vin tranquille Provence-Corse
Coteaux de l'Ain blanc IGP Blanc Vin tranquille Savoie Bugey
Coteaux de l'Ain rosé IGP Rosé Vin tranquille Savoie Bugey
Coteaux de l'Ain rouge IGP Rouge Vin tranquille Savoie Bugey
Coteaux des Baronnies blanc IGP Blanc Vin tranquille Rhône
Coteaux des Baronnies rosé IGP Rosé Vin tranquille Rhône
Coteaux des Baronnies rouge IGP Rouge Vin tranquille Rhône
Drôme blanc IGP Blanc Vin tranquille Rhône
Drôme rosé IGP Rosé Vin tranquille Rhône
Drôme rouge IGP Rouge Vin tranquille Rhône
Gers blanc IGP Blanc Vin tranquille Sud-Ouest
Gers rosé IGP Rosé Vin tranquille Sud-Ouest
Gers rouge IGP Rouge Vin tranquille Sud-Ouest
Hautes-Alpes blanc IGP Blanc Vin tranquille Provence-Corse
Hautes-Alpes rosé IGP Rosé Vin tranquille Provence-Corse
Hautes-Alpes rouge IGP Rouge Vin tranquille Provence-Corse
Maures blanc Appellation viticole recherchée ! IGP Blanc Vin tranquille Provence-Corse
Maures rosé Appellation viticole recherchée ! IGP Rosé Vin tranquille Provence-Corse
Maures rouge IGP Rouge Vin tranquille Provence-Corse
Mont Caume blanc IGP Blanc Vin tranquille Provence-Corse
Mont Caume rosé IGP Rosé Vin tranquille Provence-Corse
Mont Caume rouge IGP Rouge Vin tranquille Provence-Corse
Var blanc IGP Blanc Vin tranquille Provence-Corse
Var rosé Appellation viticole recherchée ! IGP Rosé Vin tranquille Provence-Corse
Var rouge IGP Rouge Vin tranquille Provence-Corse
Vaucluse blanc IGP Blanc Vin tranquille Rhône
Vaucluse rosé Appellation viticole recherchée ! IGP Rosé Vin tranquille Rhône
Vaucluse rouge IGP Rouge Vin tranquille Rhône