Vin Alpes-Maritimes blanc

L'Alpes-Maritimes blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de Provence-Corse, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole de Provence. Administrativement, l'Alpes-Maritimes blanc peut être produit dans le département des Alpes-Maritimes. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen provençal et de sols calcaires, schistes, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.

Le vin Alpes-Maritimes blanc peut être élaboré avec les cépages principaux suivants : le Mauzac Rs, l'Aligoté B, l'Altesse B, l'Auxerrois B, le Carignan N, le César N... (Voir tous les cépages)

L'Alpes-Maritimes blanc possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009. Il possède également la mention "départemental". Dans le cas d'une mention "Départementale", l’aire autorisée de cette IGP s’étend à toute la superficie d’un département donné.

Ce vin relève de l'appellation générique Alpes-Maritimes. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Alpes-Maritimes.

Millésimes

Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour l'Alpes-Maritimes blanc.Mais n'oublions pas les années 1998, 1989, 1988 qui ont été de très grands millésimes
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Alpes-Maritimes blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Alpes-Maritimes blanc
Très grand millésime	1998, 1989, 1988
Grand millésime	2015, 2009, 2007, 2006, 1995, 1990, 1985, 1983, 1982
Très bon millésime	2013, 2010, 2005, 1984
Bon millésime	2016, 2014, 2011, 2008, 2004, 2001, 2000, 1999, 1997, 1987, 1986
Millésime moyen	2012, 2003, 1996, 1991
Millésime médiocre	2002, 1994, 1993, 1992

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Alpes-Maritimes blanc

Accords Mets et Vins

L'Alpes-Maritimes blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Alpes-Maritimes blanc :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Alpes-Maritimes blanc

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Alpes-Maritimes blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages indissociés du vin Alpes-Maritimes blanc (Ensemble des cépages pouvant être utilisés pour l'élaboration du vin Alpes-Maritimes blanc)
Cépage	Autres noms	Origine
Mauzac Rs		France (Sud-Ouest)
Aligoté B		France (Bourgogne)
Altesse B		France (Savoie)
Auxerrois B	Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois	France (Lorraine)
Carignan N		Espagne
César N		France (Bourgogne)
Chardonnay B		France (Bourgogne)
Chasan B		France (Languedoc)
Chatus N		France (Cévennes)
Chenin B	Pineau de la Loire	France (Loire)
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Clairette Rs		France (Provence)
Corbeau N	Douce noire N	France (Savoie)
Folle Blanche B		France (Charente)
Furmint B		Hongrie
Gamaret N		Suisse
Gamay N	Gamay Noir à jus blanc	France (Bourgogne)
Gamay de Bouze N		France (Bourgogne)
Grenache B		Espagne
Grenache G		Espagne
Grenache N		Espagne
Gringet B		France (Savoie)
Marsanne B		France (Rhône)
Melon B		France (Bourgogne)
Merlot N		France (Bordeaux)
Meunier N		France (Champagne)
Molette B		France (Savoie)
Mondeuse N		France (Savoie)
Müller-Thurgau B		Suisse
Muscat à petits grains rouges N		Grèce
Muscat d’Alexandrie B	Muscat Romain	Affrique du Nord
Muscat cendré B		France (Languedoc)
Muscat de Hambourg N
Persan N		France (Savoie)
Portan N		France (Languedoc)
Riesling B		France (Alsace)
Roussanne B		France (Rhône)
Roussette d'Ayze B		France (Haute-Savoie)
Sylvaner B		Autriche
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Viognier B		France (Rhône)
Etraire de la Dui N		France (Dauphiné)
Pinot N		France (Bourgogne)
Mondeuse blanche B		France (Savoie)
Verdesse B		France (Isère)
Oberlin N	595 Oberlin	France (Alsace)
Seinoir N
Varousset N
Aramon B
Aramon G
Aranel B		France (Languedoc)
Arbane B		France (Aube)
Arriloba B		(Languedoc)
Aubin B		France (Lorraine)
Aubin vert B		France (Lorraine)
Barbaroux Rs	Barbarossa	France (Provence)
Baroque B		France (Sud-Ouest)
Biancu Gentile B		France (Corse)
Blanc Dame B		France (Sud-Ouest)
Bouquettraube B		Allemagne
Bourboulenc B	Doucillon blanc	France (Provence)
Bouteillan B	Colombaud B	France (Provence)
Camaralet B	Camaralet de Lasseube B	France (Pyrénées-Atlantiques)
Carcajolo B		France (Corse)
Carignan B
Clarin B		France (Languedoc)
Claverie B		France (Sud-Ouest)
Codivarta B		France (Corse)
Colombard B		France (Charentes)
Courbu B	Gros Courbu B	France (Sud-Ouest)
Crouchen B		France (Pyrénées-Atlantiques)
Elbling B		France
Folignan B		France (Languedoc)
Genovèse B		France (Corse)
Goldriesling B		France (Alsace)
Graisse B		France (Sud-Ouest)
Grolleau gris G		France
Gros Manseng B		France (Pays-Bas)
Jurançon B		France (Sud-Ouest)
Knipperlé B		France (Alsace)
Lauzet B		France (Sud-Ouest)
Liliorila B		France (Bordeaux)
Listan B	Palomino	Espagne
Macabeu B		Espagne
Mauzac B		France (Tarn)
Mayorquin B		Affrique du Nord
Merlot B		France (Bordeaux)
Meslier Saint-François B		France (Loire-Atlantique)
Montils B		France (Charente)
Muscadelle B		France (Bergerac)
Muscat Ottonel B		France (Loire)
Ondenc B		France (Sud-Ouest)
Orbois B		France (Loire)
Pagadebiti B		Italie
Pascal B		France (Provence)
Perdea B		France (Languedoc)
Petit Courbu B		France (Pyrénées)
Petit Manseng B		France (Pyrénées-Atlantiques)
Petit Meslier B		France (Champagne)
Picardan B		France (Provence)
Pinot B		France (Bourgogne)
Piquepoul B		France (Sud-Est)
Piquepoul G		France (Sud-Est)
Précoce Bousquet B		France (Tarn)
Précoce de Malingre B		France (Ile de France)
Raffiat de Moncade B		France (Sud-Ouest)
Riminèse B		France (Corse)
Rivairenc B	Aspiran blanc B	France (Languedoc)
Rivairenc G	Aspiran gris G	France (Languedoc)
Rosé du Var Rs	Roussanne du Var Rs	France (Provence)
Roublot B		France (Yonne)
Sacy B		France (Auvergne)
Saint-Côme B	Rousselou	France (Aveyron)
Saint-Pierre doré B		France (Auvergne)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Select B		France (Charente)
Sémillon B		France (Bordeaux)
Terret B		France (Languedoc)
Tourbat B	Malvoisie du Roussillon	Espagne
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie
Alicante Henri Bouschet N	Alicante Bouschet N	France (Languedoc)
Aramon N		France (Languedoc)
Arinarnoa N		France (Languedoc)
Arrouya N		France (Pyrénées-Atlantiques)
Aubun N	Murescola N	France (Vaucluse)
Bachet N		France (Aube)
Béclan N	Petit Béclan N	France (Franche-Comté)
Béquignol N		France (Sud-Ouest)
Bouchalès N		France (Sud-Ouest)
Bouillet N		France (Sud-Ouest)
Brachet N	Braquet N	France (Provence)
Brun Fourca N		France (Provence)
Caladoc N		France (Languedoc)
Calitor N		France (Provence)
Carcajolo N		Italie
Castets N		France (Sud-Ouest)
Chenanson N		France (Languedoc)
Cot N	Malbec N	France (Sud-Ouest)
Counoise N		France (Vaucluse)
Courbu N		France (Sud-Ouest)
Duras N		France (Tarn)
Durif N		France (Dauphiné)
Egiodola N		France (Languedoc)
Ekigaïna N		France (Languedoc)
Feunate N		France (Drôme)
Fuella nera N	Folle noire de Nice N	France (Provence)
Gascon N		France
Gouget N		France
Gramon N		France (Languedoc)
Grassen N		France (Provence)
Grolleau N		France (Loire)
Joubertin N		France (Dauphiné)
Mancin N		France (Bordeaux)
Manseng N		France (Sud-Ouest)
Marselan N		France (Languedoc)
Mérille N		France (Sud-Ouest)
Milgranet N		France (Tarn-et-Garonne)
Mollard N		France (Haute-Alpe)
Monerac N		France (Languedoc)
Morrastel N	Minustello	Espagne
Mourvaison N		France (Provence)
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Mouyssaguès N		France (Sud-Ouest)
Muresconu N	Morescono N	France (Corse)
Muscardin N		France (Vaucluse)
Négret de Banhars N		France (Aveyron)
Négrette N		France (Sud-Ouest)
Nielluccio N	Niellucciu N	Italie
Noir Fleurien N		France (Auvergne)
Petit Verdot N		France (Sud-Ouest)
Piquepoul N		France (Languedoc)
Plant droit N		France (Provence)
Prunelard N		France (Tarn)
Rivairenc N	Aspiran N	France (Languedoc)
Saint-Macaire N		France (Bordeaux)
Sciaccarello N	Sciaccarellu N	Italie
Semebat N		France (Languedoc)
Servanin N		France (Isère)
Tannat N		France (Pyrénées)
Tempranillo N		Espagne
Téoulier N	Manosquin N	France (Provence)
Terret N		France (Languedoc)
Tibouren N		France (Provence)
Tressot N		France (Yonne)
Valdiguié N		France (Quercy)
Couderc N		France
Sauvignon B		France (Sud-Ouest)
Villard B	12375 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Villard N	18315 Seyve-Villard	France (Rhône-Alpes)
Brun Argenté N	Camarèse, Vaccarèse	France (Provence)
Maréchal Foch N	188-2 Kuhlmann	France (Alsace)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)
Ségalin N		France (Languedoc)
Pinot G		France (Bourgogne)
Velteliner rouge précoce Rs		Italie
Couston N		France (Languedoc)
Pineau d'Aunis N		France (Loire)
Plant de Brunel N		France (Ardèche)
Portugais bleu N		Autriche
Fer-servadou N	Fer N, Braucol N, Mansois N, Pinenc N	France (Gironde)
Jurançon N	folle noire	France (Sud-Ouest)
Muscat à petits grains Rs		Grèce
Clairette B		France (Provence)
Muscat à petits grains B		Grèce
Carmenère N		France (Bordeaux)
Gewurztraminer Rs	Savagnin rose aromatique	France
Lledoner Pelut N		Espagne
Terret G	Terret bourret	France (Languedoc)
Ugni B	Roussan, Rossola	Italie

Service du vin

La température de service recquise pour l'Alpes-Maritimes blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "provence".

Le rafraîchissement de la bouteille s'effectue dans un seau à glace avec une ou deux poignées de glaçons. Mais il faut bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 11°C et 13°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 12° et 14°C. L'Alpes-Maritimes blanc peut se garder en moyenne de 2 ans à 4 ans.

Caractéristiques des vins Alpes-Maritimes

Le vin des Alpes-Maritimes existe en blanc, rouge et rosé. L’IGP des Alpes-Maritimes rouge est un vin fort sympathique, c’est un très bon compromis avec les vins AOC de Provence. Il est élaboré avec les mêmes cépages. A l’œil, c’est un vin à la robe pourpre aux reflets violets dans sa jeunesse. Son nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges comme le cassis et la mûre, on trouve aussi des notes des végétaux locaux comme le thym, le laurier, le romarin... En bouche c’est un vin plutôt léger et souple, cependant on peut en trouver des plus capiteux. C’est un vin qui possède une bonne structure et quand il est bien fait il mérite d’être gardé. On le sert à une température de 14°C, il peut être passé en carafe et accompagne très bien les grillades de viandes rouges, brochettes... L’IGP des Alpes-Maritimes rosé, possède une robe délicate limpide et cristalline, rose saumon ou pivoine. Le nez est délicat tout en étant intense, les fragrances de fruits rouges, de végétaux provençaux sont un vr...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Alpes-Maritimes)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Alpes-Maritimes blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 163 communes.
Ces 163 communes font toutes partie du département des Alpes-Maritimes (06).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Alpes-Maritimes blanc".

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole du le label Alpes-Maritimes blanc

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Alpes-Maritimes blanc. Le décret d'application de l'appellation Alpes-Maritimes date du 4 septembre 1979.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Alpes-Maritimes blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Alpes-Maritimes blanc

Autres appellations du vignoble de Provence-Corse

Le vignoble de Provence-Corse est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.