Que manger avec un Mâcon blanc ?

Le Mâcon blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Mâcon blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Mâcon blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de lamproie ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon et épaule persillés de bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)
Crottin du Morvan ^(SF)^(SR)
Potée bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de lamproie ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de truites des vosges ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricandeau ^(SF)	Jeune
Salade de museau de boeuf ^(SF)	Jeune
Sashimi saumon	Jeune
Rouleaux de printemps au poulet	Jeune
Crevettes frites à la japonaise	Jeune ou Vieux
Quiche aux asperges	Jeune ou Vieux
Chèvre chaud	Jeune ou Vieux
Chèvre frais pané	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambon et épaule persillés de bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Velouté de moules ^(SF)	Jeune
Œufs sautés à la poêle	Jeune
Oeufs à l'angevine ^(SF)	Jeune
Aubergines farcies aux corsica ^(SF)	Jeune
Oeufs brouillés grand-mère ^(SF)	Jeune
Fricassée de chatrou	Jeune
Oeufs cocotte florentine	Jeune
Omelette paysanne	Jeune
Chirashi saumon	Jeune
Consommé printanier ^(SF)	Jeune
Fritots de cervelle orly	Jeune
Oeufs mollets argenteuil ^(SF)	Jeune
Omelette au brucciu ^(SF)	Jeune
Risotto aux asperges	Jeune
Velouté au céleri Pierre-Le-Grand ^(SF)	Jeune
Risotto saumon	Jeune
Oeufs farcis au roquefort ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs mimosa aux anchois	Jeune ou Vieux
Oeufs au plat à la savoyarde ^(SF)	Jeune
Consommé de boeuf	Jeune
Omelette à la ricotta	Jeune
Oeufs brouillés aux asperges blanches	Jeune
Omelette au jambon blanc	Jeune
Omelette soufflée au fromage	Jeune
Salade de poulet au curry	Jeune
Épinards à la crème et oeufs pochés	Jeune
Oeufs mimosa aux herbes	Jeune
Omelette au parmesan	Jeune
Oeufs pochés sauce aurore ^(SF)	Jeune
Omelette aux fruits de mer	Jeune
Salade de poulet à la citronnelle	Jeune
Omelette au gruyère	Jeune
Omelette à la courgette	Jeune
Salade de poulet sauce au citron	Jeune
Oeufs mimosa aux avocats	Jeune ou Vieux
Artichauts aux oeufs mollets ^(SF)	Jeune
Oeufs pochés à la florentine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Omelette à la fourme d'ambert ^(SF)	Jeune
Velouté d'asperges	Vieux
Omelette au gouda	Jeune
Omelette au jambon cru	Jeune
Oeufs à la bretonne ^(SF)	Jeune
Omelette aux anchois	Jeune
Oeufs au roquefort ^(SF)	Jeune
Oeufs cocotte à la fourme d'ambert ^(SF)	Jeune
Omelette à la crème fraîche	Vieux
Omelette aux asperges	Jeune
Oeufs brouillés à la crème	Jeune ou Vieux
Ananas farci aux crevettes	Jeune
Salade de poulet à la vietnamienne	Jeune
Oeufs brouillés aux pointes d'asperges	Jeune
Oeufs pochés aux asperges	Jeune ou Vieux
Risotto aux endives	Jeune ou Vieux
Oeufs farcis au jambon	Jeune ou Vieux
Avocat au roquefort et aux noix	Jeune
Omelette au jambon	Jeune
Velouté de navets	Jeune ou Vieux
Oeufs pochés au maroilles	Jeune
Potage aux pois cassés	Jeune ou Vieux
Salade d'avocats au pamplemousse	Jeune
Fèves fraîches à la vinaigrette	Jeune
Salade d'avocats	Jeune
Salade de poulet au basilic	Jeune
Potage aux petits pois	Jeune ou Vieux
Salade d'avocats et aux tomates	Jeune
Potage de laitue	Jeune
Risotto aux fèves	Jeune ou Vieux
Endives à la sauce blanche	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Potée bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Filets de barbue florentine	Jeune
Yakitori au saumon mariné	Jeune
Langue de boeuf au gratin ^(SF)	Jeune
Gratin harengs aux pommes de terre ^(SF)	Jeune
Hénons à la crème ^(SF)	Jeune
Truite au jambon ^(SF)	Jeune
Moules à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau poêlés et persillade ^(SF)	Jeune
Gratin de chou-fleur ^(SF)	Jeune
Courgettes farcies au brocciu ^(SF)	Jeune
Langue de boeuf pochée ^(SF)	Jeune
Sole de la côte d'argent ^(SF)	Jeune
Lotte dieppoise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tête de veau sauce verte ^(SF)	Jeune ou Vieux
Truite soufflée hussarde ^(SF)	Jeune
Tête de veau de rambervillers ^(SF)	Jeune
Gratin de tripes à l'ancienne ^(SF)	Jeune
Maquereaux à la calaisienne ^(SF)	Jeune
Mousseline de merlan arlequin	Jeune
Matoutou de crabe	Jeune
Tablier de sapeur ^(SF)	Jeune
Merlans à l'anglaise	Jeune ou Vieux
Merlans richelieu	Jeune
Émincé d'andouillette au vin blanc ^(SF)	Jeune
Pieds de veau vinaigrette ^(SF)	Jeune
Crevettes à la sauce soja	Jeune
Cervelle grenobloise ^(SF)	Jeune
Asperges à la crème et au paprika	Jeune ou Vieux
Cervelle aux câpres	Jeune
Cervelle sauce aurore ^(SF)	Jeune
Cervelle sauce tartare ^(SF)	Jeune
Cervelle à l'oseille	Jeune
Cervelle sur canapé	Jeune
Langue de boeuf à la vinaigrette ^(SF)	Jeune
Paupiettes de boeuf au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ris d'agneau	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau à la crème d'ail persillée	Jeune
Tête de mouton	Jeune
Langues de mouton braisées	Jeune
Paupiettes d'aubergine	Jeune
Jambon à la chablisienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paupiettes de boeuf à la hongroise	Jeune
Poulet à l'indienne	Jeune
Chayottes gratinées	Jeune
Paupiettes de boeuf aux olives ^(SF)	Jeune
Escalopes au soja	Jeune
Poulet aux agrumes	Jeune
Endives au gratin au jambon et à la crème	Jeune ou Vieux
Blanc de poulet au lait de coco	Jeune
Escalopes de poulet au curry	Jeune
Asperges à la pompadour	Jeune ou Vieux
Gratin à la fourme d'ambert ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crevettes au curry	Jeune
Tripes de mouton	Jeune
Escalopes au curry	Jeune
Sauté de poulet à la chinoise	Jeune
Blanc de poulet au citron	Jeune
Curry de poulet à la mangue	Jeune
Paupiettes à la tomate	Jeune
Poule au curry	Jeune
Paupiettes de boeuf aux champignons	Jeune ou Vieux
Sauté de dinde au paprika	Jeune ou Vieux
Poulet aux zestes de citrons	Jeune
Esturgeon mariné au citron vert et à la ciboulette	Jeune ou Vieux
Ragoût de poulet aux citron	Jeune
Artichauts béarnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet à l'ananas	Jeune
Foie aux câpres	Jeune
Poulet sauce curry	Jeune
Chou chinois au poulet et au gingembre	Jeune
Curry de poulet	Jeune
Curry de poulet au lait de coco	Jeune
Poulet au jus de citron	Jeune
Blanquette de veau au citron ^(SF)	Jeune
Artichauts soufflés aux langoustines	Jeune ou Vieux
Paupiettes aux champignons	Vieux
Poitrine de poulet aux pêches	Jeune
Escalopes aux câpres	Jeune
Poulet au citron vert	Jeune
Blanc de poulet au curry	Jeune
Escalopes au citron	Jeune
Asperges à la crème fraîche ciboulette	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au citron et ail	Jeune
Fonds d'artichauts farcis aux champignons	Jeune ou Vieux
Gratin d'endives à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Artichauts glacés	Jeune ou Vieux
Paupiettes aux cèpes	Vieux
Marinade d'ailes de poulet	Jeune
Foie de veau aux câpres	Jeune
Asperges à la flamande	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au curry	Jeune
Poulet sauté au citron	Jeune
Escalopes veau sauce citron et câpres	Jeune
Asperges à l'italienne	Jeune ou Vieux
Riz aux asperges	Jeune ou Vieux
Fleur de rhubarbe gratinée	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde au curry	Jeune ou Vieux
Endives à la béchamel au four ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet aux abricots	Jeune
Poulet aux citrons confits	Jeune
Poitrine de dinde aux pommes	Jeune
Paupiettes de dinde aux pommes vertes	Jeune
Dinde farcie aux pommes	Jeune
Panais gratiné au four	Jeune ou Vieux
Dinde farcie aux abricots	Jeune
Tartiflette aux endives	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau aux poires	Jeune ou Vieux
Coquelet aux raisins	Jeune
Filets mignons de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Ailerons de dinde au curry	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Mâcon blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cosne du Port Aubry ^(SF)^(SR)
Crottin du Morvan ^(SF)^(SR)
Cœur de Touraine cendré ^(SF)
Cabretin ^(SF)

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