Que manger avec un Volnay premier cru ?

Le Volnay premier cru peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Volnay premier cru :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Volnay premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Poulet au sang ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Colombier de Sivry ^(SF)^(SR)
Deauville ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Camembert au Calvados ^(SF)^(SR)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)^(SR)

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté de pâques ^(SF)	Jeune
Cailles en terrine	Jeune
Croque-monsieur aux lardons et champignons ^(SF)	Vieux
Rillettes aux champignons	Vieux
Champignons frits	Vieux
Saltimbocca	Jeune ou Vieux
Champignons à l'huile	Vieux
Cuisses de grenouilles à la sauce tomate	Jeune
Pâté de cailles ^(SF)	Jeune
Cuisses de grenouilles à l'armagnac ^(SF)	Jeune
Cuisses de grenouilles au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Brouillade de truffes de riez ^(SF)	Vieux
Risotto aux champignons	Vieux
Crème boïeldieu ^(SF)	Vieux
Terrine aux champignons	Vieux
Tarte aux champignons et aux lardons	Vieux
Crêpes farcies aux coulemelles	Vieux
Brochettes de champignons	Vieux
Assiette de charcuteries	Jeune
Friand aux champignons	Vieux
Croustade aux champignons	Vieux
Crêpes au jambon et aux champignons	Vieux
Aspic aux champignons	Vieux
Potage aux champignons	Vieux
Crêpes aux champignons	Vieux
Jarret de boeuf au barbecue	Jeune
Tarte aux champignons de paris	Vieux
Clams farcis aux champignons de paris	Vieux
Oeufs cocotte à la truffe	Vieux
Oeufs cocotte aux girolles	Vieux
Oeufs cocotte aux cèpes	Vieux
Oeufs brouillés aux truffes	Vieux
Brouillade aux champignons	Vieux
Oeufs brouillés sauce aux cèpes	Vieux
Champignons farcis au lard	Vieux
Champignons à la gascogne	Vieux
Brouillade de cèpes ^(SF)	Vieux
Brouillade aux girolles	Vieux
Champignons sur le grill au herbes de provence ^(SF)	Vieux
Chaussons aux champignons	Vieux
Champignons à la bourguignonne ^(SF)	Vieux
Brouillade aux truffes ^(SF)	Vieux
Coquilles aux champignons	Vieux
Consommé de champignons	Vieux
Champignons aux olives	Vieux
Fricassée aux chanterelles	Vieux
Champignons sautés à l'ail	Vieux
Champignons à la berrichonne ^(SF)	Vieux
Champignons à la catalane	Vieux
Champignons farcis à la tomate	Vieux
Champignons à la vinaigrette	Vieux
Champignons de Paris farcis à la grecque	Vieux
Champignons farcis à l'ail et au persil	Vieux
Quenelles au veau	Jeune
Consommé de faisan	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Poulet au sang ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cassoulet de haricots au foie gras de canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lapereaux aux champignons	Vieux
Filet de bœuf richelieu	Jeune ou Vieux
Escalope de veau milanaise	Jeune
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)	Jeune
Pot-au-feu de langue de boeuf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pommes de terre neufchâtel ^(SF)	Jeune
Matelote d'anguilles ^(SF)	Vieux
Matelotes d'anguilles du Rhône ^(SF)	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau duroc	Jeune ou Vieux
Veau à la broche	Jeune
Cardons à la moelle ^(SF)	Jeune
Pigeon aux cèpes et châtaignes ^(SF)	Vieux
Médaillons de marcassin aux poires ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau sautés chasseur ^(SF)	Jeune
Tournedos sautés châtelaine ^(SF)	Jeune
Contre-filet de bœuf rôti ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fricassée de volaille à l'ancienne	Jeune ou Vieux
Côte de bœuf rôtie clamart ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filet de bœuf dubarry	Jeune ou Vieux
Osso bucco aux champignons	Vieux
Poitrine de boeuf farcie	Jeune
Poitrine de boeuf braisée	Jeune
Côtes de porc à l'italienne	Jeune
Lapin aux échalotes	Jeune
Lapin aux légumes	Jeune ou Vieux
Lapin aux noix	Jeune ou Vieux
Râble de lapin	Jeune ou Vieux
Osso bucco de porc aux chanterelles	Vieux
Osso bucco de veau aux légumes	Jeune
Lapin farci	Jeune
Lapin sauté	Jeune ou Vieux
Sauté de porc aux champignons	Vieux
Cailles à la bière	Jeune
Cailles à la paysanne	Jeune
Cailles aux cerises	Jeune
Rôti de dinde aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Blanquette de poulet aux champignons ^(SF)	Vieux
Cailles en salmis	Jeune
Rognons de porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu au boeuf	Jeune
Ballotine de volaille aux champignons ^(SF)	Vieux
Papillotes de cailles	Jeune ou Vieux
Cailles farcies	Jeune ou Vieux
Cailles farcies à l'oseille	Jeune ou Vieux
Paupiettes de dinde aux chanterelles	Vieux
Jarret de boeuf au vin rouge	Vieux
Sauté de boeuf	Jeune ou Vieux
Sauté de boeuf à la chinoise	Jeune
Grenadin de veau aux champignons	Vieux
Côtes de veau à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde aux champignons	Vieux
Rôti de dindonneau au porto	Jeune ou Vieux
Pavé de dinde aux lardons	Jeune ou Vieux
Tournedos de dinde	Jeune
Fricassée de dinde aux champignons	Vieux
Tajine de veau	Jeune ou Vieux
Tajine de veau aux courgettes	Jeune
Épaule de veau et ses légumes en cocotte	Jeune
Brochettes de rognons de veau	Jeune
Émincé de veau à la zurichoise	Jeune ou Vieux
Faisan aux airelles	Jeune
Parmentier de veau	Jeune
Galantine de veau	Jeune ou Vieux
Médaillons de veau	Vieux
Osso bucco de veau	Jeune
Faisan aux abricots secs	Jeune
Fricassée de ris de veau	Jeune ou Vieux
Ragoût de veau	Jeune
Ragoût de veau aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Rognons blancs de veau	Vieux
Pot-au-feu au veau	Jeune
Faisan au chou	Jeune ou Vieux
Faisan aux olives vertes	Jeune ou Vieux
Tomates farcies au veau	Jeune
Faisan à la sauce tomate	Jeune ou Vieux
Goulash de veau	Jeune ou Vieux
Faisan aux agrumes	Jeune
Brochettes de veau	Jeune
Faisan aux pommes et au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan à la choucroute	Jeune ou Vieux
Faisan au cidre doux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Faisan à la bière	Jeune ou Vieux
Faisan farci au chou vert	Jeune ou Vieux
Faisan au vin blanc ^(SF)	Vieux
Faisan aux raisins secs	Jeune ou Vieux
Faisan à la périgord	Vieux
Faisan farci aux pommes et noisettes	Jeune ou Vieux
Galantine de faisan	Vieux
Osso bucco de porc	Jeune
Pavé de filet de porc	Jeune ou Vieux
Foie de veau aux champignons	Vieux
Cervelle au vin rouge	Jeune ou Vieux
Dinde aux champignons	Vieux
Cailles grillées	Jeune
Pilaf aux champignons	Vieux
Courgettes aux champignons	Vieux
Gratin de pommes de terre aux champignons	Vieux
Riz pilaf aux champignons	Vieux
Pommes de terre farcies aux champignons	Vieux
Rôti de dindonneau à l'orange	Jeune
Purée aux trompettes	Vieux
Courgettes farcies aux champignons de paris	Vieux
Pigeon rôti au vin rouge ^(SF)	Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Côte de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Oignons farcis aux champignons	Vieux
Champignons farcis à la tapenade	Vieux
Côte de boeuf aux cèpes	Vieux
Foie de veau aux asperges	Jeune
Haricots verts aux champignons	Vieux
Sauté de dindonneau	Jeune ou Vieux
Rôti de dinde au miel	Jeune
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Cervelle aux cèpes	Vieux
Paupiettes de dinde à la tomate	Jeune
Cervelle à la tomate et aux oeufs	Jeune
Poitrine de dinde farcie aux canneberges	Jeune
Moussaka de dinde	Vieux
Pavé à la bordelaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet à la forestière	Jeune ou Vieux
Haricots blancs aux pieds de veau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Veau aux truffes	Vieux
Cardons aux truffes	Vieux
Foie de veau aux girolles	Vieux
Steak sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet sauté aux champignons	Vieux
Porc aux champignons	Jeune ou Vieux
Petite noire du berry	Jeune ou Vieux
Mignon de boeuf aux morilles	Vieux
Pintade aux girolles	Vieux
Sauté de dinde aux oignons	Jeune ou Vieux
Pintade aux trompettes de la mort	Vieux
Pied de porc aux morilles	Jeune
Dinde farcie aux lardons	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Volnay premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Colombier de Sivry ^(SF)^(SR)
Deauville ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Camembert au Calvados ^(SF)^(SR)
Boulette de la Pierre qui vire ^(SF)^(SR)
Maroilles ^(SF)
Chalancey au Chablis ^(SF)

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