Vin Côtes du Roussillon nouveau blanc

Le Côtes du Roussillon nouveau blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin primeur. Le Côtes du Roussillon nouveau blanc peut aussi exister sous la désignation "Côtes du Roussillon primeur blanc" .

Il est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Roussillon. Administrativement, il peut être produit dans le département des Pyrénées-Orientales. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes et marnes.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Côtes du Roussillon nouveau blanc sont : le Grenache B, le Macabeu B.

Le Côtes du Roussillon nouveau blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Côtes du Roussillon. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Côtes du Roussillon.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Côtes du Roussillon nouveau blanc ont été les années : 2011, 1998, 1988.
L'année est considérée comme étant une année exceptionnelle.
A noter tout particulièrement l'année 2011 qui est considérée comme la meilleure par dessus toutes. On parle de cru du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Côtes du Roussillon nouveau blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Côtes du Roussillon nouveau blanc
Millésime du millénaire	2011
Excellent millésime	1998, 1988
Très grand millésime	2005, 2001, 1985
Grand millésime	2007, 2006, 2004, 2003, 1995, 1990, 1989, 1987, 1986
Très bon millésime	2015, 2014, 2012, 2010, 2000
Bon millésime	2016, 2013, 2009, 2008, 2002, 1999, 1994, 1993, 1984
Millésime moyen	1997, 1996, 1992, 1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Côtes du Roussillon nouveau blanc

Accords Mets et Vins

Le Côtes du Roussillon nouveau blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Côtes du Roussillon nouveau blanc :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Côtes du Roussillon nouveau blanc

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Côtes du Roussillon nouveau blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Côtes du Roussillon nouveau blanc (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Grenache B		Espagne
Macabeu B		Espagne

Liste des cepages complémentaires du vin Côtes du Roussillon nouveau blanc (Cépages secondaires autorisés pour la production du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Grenache G		Espagne
Marsanne B		France (Rhône)
Roussanne B		France (Rhône)
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie

Service du vin

La température de service recquise pour le Côtes du Roussillon nouveau blanc est comprise entre 9° ou 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "rhône" ou "provence".

Les vins primeurs ont souvent un côté "perlé" à la dégustation, ce n'est pas un défaut, il est donc recommandé de passer le vin en carafe pour le faire disparaître. L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Pour rafraîchir la bouteille on peut utiliser un seau à glace avec trois grosses poignées de glaçons. Ou bien laisser la bouteille dans le refrigérateur le temps nécessaire.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11° et 14°C. Le Côtes du Roussillon nouveau blanc peut se garder en moyenne de 1 à 2 ans.

Caractéristiques des vins Côtes du Roussillon

Cette appellation du Roussillon est un bon compromis et permet à l’amateur de pénétrer facilement dans le vignoble et de se familiariser avec les cépages, les styles des vins et les terroirs. Les trois couleurs peuvent être produites, mais attention ce sont des vins secs. Généralement, lorsque l’on évoque les vins rouges du roussillon on s’imagine que ce sont toujours des vins lourds, capiteux, mais ce sont des préjugés car sur le terrain ce n’est pas du tout cela. Des vignerons de talents élaborent des vins d’une grande finesse et d’un équilibre incroyable, très loin de l’image que l’on s’en fait. En effet le vin côtes du roussillon rouge est un vin toute en délicatesse et en fruit, sa robe est rubis grenat aux reflets violets. Le nez s’ouvre sur des notes fines et fraîches de fruits rouges comme la groseille, la framboise, belles notes de fruits noirs aussi, au deuxième nez ils laissent la place aux notes épicées, douces. En bouche c’est un vin à l’attaque douce avec une matière dens...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Côtes du Roussillon)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Côtes du Roussillon nouveau blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 117 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Côtes du Roussillon nouveau blanc, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département des Pyrénées-Orientales (66).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Côtes du Roussillon nouveau blanc" regroupées par type de zone.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Côtes du Roussillon nouveau blanc

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Côtes du Roussillon nouveau blanc. Le décret d'application de l'appellation Côtes du Roussillon date du 28 mars 1977.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Côtes du Roussillon nouveau blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Côtes du Roussillon nouveau blanc

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.