Que manger avec un Bordeaux blanc ?

Le Bordeaux blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bordeaux blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Bordeaux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Salade rachel ^(SF)^(SR)	Jeune
Asperges mauves du blayais ^(SF)^(SR)	Jeune
Huîtres du bassin d'Arcachon ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de morue de Bacalan ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose grillée sur les sarments de vignes ^(SF)^(SR)	Jeune
Cabretin ^(SF)^(SR)
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Huîtres du bassin d'Arcachon ^(SF)^(SR)	Jeune
Fromage de tête à la provençale ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillon charentais ^(SF)	Jeune
Quiche de honfleur ^(SF)	Jeune
Andouille de Vire ^(SF)	Jeune
Sashimi saumon	Jeune
Crevettes au cidre ^(SF)	Jeune
Civelle ^(SF)	Jeune
Empanada au thon	Jeune
Cassolette de pibales ^(SF)	Jeune
Andouille de Baye ^(SF)	Jeune
Feuilleté d'andouille de vire au camembert au lait cru ^(SF)	Jeune
Feuilleté au camembert ^(SF)	Jeune
Croquettes de camembert ^(SF)	Jeune
Sashimi poulpe	Jeune
Friture de goujons ^(SF)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)	Jeune
Andouille de Guémené ^(SF)	Jeune
Andouille la coglaise ^(SF)	Jeune
Andouilles ^(SF)	Jeune
Terrine de saumon au meursault ^(SF)	Jeune
Harengs marinés de honfleur ^(SF)	Jeune
Consommé froid aux artichauts	Jeune ou Vieux
Canapés à la crème d'avocat et aux crevettes	Jeune ou Vieux
Potage froid aux concombres	Jeune
Toast de concombre	Jeune
Rillettes aux sardines	Jeune
Toast aux maquereaux	Jeune
Beignets d'encornets	Jeune
Artichauts à la grecque	Jeune ou Vieux
Oeufs de caille en gelée	Jeune
Mousse aux deux saumons	Jeune ou Vieux
Rillettes aux maquereaux	Jeune
Beignets de queues de langoustines	Jeune ou Vieux
Beignets de langoustes	Jeune ou Vieux
Brioche aux crevettes	Jeune ou Vieux
Mozzarella panée	Jeune ou Vieux
Feuilleté au camembert et aux pommes flambées au calvados ^(SF)	Jeune
Canapés au homard	Jeune ou Vieux
Rillettes d'anguille ^(SF)	Jeune
Petits pâtés au crabe	Jeune ou Vieux
Cocktail de homard	Jeune ou Vieux
Nems au gambas	Jeune
Cocktail de crabe ^(SF)	Jeune ou Vieux
Friture de calamars	Jeune
Rillettes de crevettes	Jeune
Cocktail de crevettes ^(SF)	Jeune
Saucisson aux fruits secs ^(SF)	Jeune
Rillettes d'oie ^(SF)	Jeune
Calmars frits	Jeune
Quiche aux moules	Jeune
Canapés aux moules	Jeune
Tarte au fromage de chèvre et aux herbes	Jeune ou Vieux
Aumônières de Saint-Jacques	Jeune
Friture de moules	Jeune
Nems aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Chaussons aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Moelleux aux saint-jacques	Vieux
Bigorneaux au vin blanc ^(SF)	Jeune
Tarte à la truite	Jeune
Friture d'anchois	Jeune
Quiche aux st-jacques	Jeune ou Vieux
Terrine de brochet	Jeune ou Vieux
Couronne de poissons	Jeune
Beignets de langoustines	Jeune ou Vieux
Friture de vairons	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Salade rachel ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de morue de Bacalan ^(SF)^(SR)	Jeune
Œufs sautés à la poêle	Jeune
Potage freneuse ^(SF)	Jeune
Potage parmentier ^(SF)	Jeune
Champignons de Paris à la crème ^(SF)	Jeune
Tourte aux poireaux	Jeune
Oeufs cocotte florentine	Jeune
Galette lyonnaise ^(SF)	Jeune
Andouille chaude à la bovary ^(SF)	Jeune
Risotto aux asperges	Jeune
Oeufs pochés bayonnaise ^(SF)	Jeune
Soufflé picard ^(SF)	Jeune
Galette aux griaudes ^(SF)	Jeune
Soupe de poisson sauce aïoli	Jeune
Salade normande ^(SF)	Jeune
Gnocchis à la niçoise ^(SF)	Jeune
Oeufs à la normande ^(SF)	Jeune
Bisque de crustacés ^(SF)	Vieux
Soufflé de crevettes ^(SF)	Jeune
Salade de filets de hareng ^(SF)	Jeune
Tarte au camembert ^(SF)	Jeune
Quiche océane	Jeune
Potage maraîchère ^(SF)	Jeune
Potage parisien ^(SF)	Jeune
Salade des chalutiers fécampois ^(SF)	Jeune
Feuilleté aux crevettes	Jeune
Oeufs à la gelée et au jambon	Jeune
Cotriade côte de jade	Vieux
Potage julienne darblay ^(SF)	Jeune
Moules de barfleur ^(SF)	Jeune
Piperade ^(SF)	Jeune
Omelette de la mère poulard mont saint-michel ^(SF)	Jeune
Ormeaux à la cancalaise ^(SF)	Jeune
Huîtres creuses de denneville ^(SF)	Jeune
Crêpes à l'andouille	Jeune
Macédoine aux crevettes	Jeune
Oeufs cocotte au jambon cru	Jeune
Oeufs pochés sauce hollandaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coques à la plancha	Jeune ou Vieux
Crêpes au jambon et à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Macédoine à la russe	Jeune
Oeufs au plat au fromage	Jeune ou Vieux
Oeufs brouillés au jambon	Jeune
Oeufs cocotte au fromage	Jeune
Oeufs cocotte au jambon	Jeune
Oeufs durs sauce mornay ^(SF)	Jeune
Omelette à l'estragon	Jeune
Omelette à l'oseille	Jeune
Omelette aux épinards	Jeune
Omelette aux haricots verts	Jeune
Omelette aux sardines	Jeune
Quenelles aux légumes	Jeune
Quiche aux endives	Jeune ou Vieux
Soupe aux vermicelles	Jeune
Omelette à la fleur de courgette	Vieux
Oeufs cocotte à la ricotta	Jeune
Pétoncles à la plancha	Jeune
Omelette aux poireaux	Jeune
Crème de concombre et saumon fumé	Jeune
Assiette nordique	Jeune
Oeufs de caille pochés	Jeune
Chausson aux artichauts	Jeune ou Vieux
Fèves fraîches à la vinaigrette	Jeune
Filets de morue	Jeune
Calamars au pastis ^(SF)	Jeune
Bisque d'écrevisses ^(SF)	Vieux
Flétan fumé	Jeune
Soufflé de pomme de terre	Jeune ou Vieux
Calamars au citron	Jeune
Gambas au barbecue	Jeune
Tarte aux crevettes	Jeune
Saumon fumé au fromage blanc	Jeune
Calamars farcis	Jeune
Bisque de crevettes roses ^(SF)	Jeune
Minestrone aux haricots rouges	Jeune
Crêpes au fromage de chèvre	Jeune ou Vieux
Calamars aux olives	Jeune
Tourteaux au barbecue	Jeune
Crevettes géantes d'eau douce grillées au barbecue	Jeune
Soupe de panais aux poires	Jeune
Tartare de crevettes	Jeune
Salade de tomates aux crevettes	Jeune
Seiches aux poivrons	Jeune
Salade de fenouil aux crevettes	Jeune
Feuilleté de chèvre chaud au miel	Jeune ou Vieux
Soufflé aux gambas	Jeune ou Vieux
Saumon fumé à l'aneth	Jeune
Salade de germes de soja aux crevettes	Jeune
Friand au chèvre	Jeune ou Vieux
Soufflé d'écrevisses	Vieux
Crêpes aux gambas	Jeune
Calamars farcis aux crevettes	Jeune
Salade de crustacés	Jeune
Seiches à la persillade	Jeune
Salade d'avocats et crevettes	Jeune
Crêpes farcies aux fruits de mer	Jeune
Saumon fumé à la crème	Jeune
Tarte au camembert et aux pommes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Risotto de la mer	Jeune ou Vieux
Crêpes fourrées au jambon et à la béchamel ^(SF)	Jeune ou Vieux
Crêpes aux crevettes	Jeune
Risotto aux encornets	Jeune ou Vieux
Tielle aux fruits de mer ^(SF)	Jeune
Risotto aux endives	Jeune ou Vieux
Bullinada d'anguilles	Jeune ou Vieux
Matelote de poissons au vin rouge	Vieux
Tarte à l'andouillette ^(SF)	Jeune
Tarte aux moules	Jeune
Poulpes au barbecue	Jeune
Sardines de saint gilles croix de vie au barbecue	Jeune
Soufflé à l'époisses	Jeune ou Vieux
Seiches aux pommes de terre	Jeune
Potage aux pois cassés	Jeune ou Vieux
Salade de cabillaud	Jeune
Tourte aux noix de st-jacques	Jeune ou Vieux
Soufflé à la fourme	Jeune ou Vieux
Soufflé au brie	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Asperges mauves du blayais ^(SF)^(SR)	Jeune
Alose grillée sur les sarments de vignes ^(SF)^(SR)	Jeune
Lasagnes fruits de mer	Jeune
Kokotxa ^(SF)	Jeune
Txangurro ^(SF)	Jeune
Merlu koskera ^(SF)	Jeune
Saumon froid en gelée	Jeune
Sole au four ^(SF)	Jeune ou Vieux
Harengs grillés ^(SF)	Jeune
Filet de saint pierre à l'oseille	Jeune
Maquereaux à la calaisienne ^(SF)	Jeune
Angulas à la bilbaína ^(SF)	Jeune
Pizza sicilienne	Jeune
Plie au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtes de porc grillées au camembert ^(SF)	Jeune
Morue à la biscaina ^(SF)	Jeune
Queues de merlan à la mode de Cherbourg ^(SF)	Jeune
Pizza norvegienne	Jeune
Éclade de moules ^(SF)	Jeune
Andouillettes AAAAA ^(SF)	Jeune
Pied de mouton de neubourg ^(SF)	Jeune
Friture de la Loire ^(SF)	Jeune
Gratin d'huîtres à la chandivert ^(SF)	Jeune
Tagliatelles aux deux saumons	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)	Jeune
Boudin blanc d'Essay ^(SF)	Jeune
Brandade de crevettes grises ^(SF)	Jeune
Darnes de colin pochées	Jeune
Saumon au cidre ^(SF)	Jeune
Yakitori au saumon mariné	Jeune
Moules à la crème ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boudin blanc d'Avranches ^(SF)	Jeune
Truite de mer en écailles	Jeune
Alose à l'oseille ^(SF)	Jeune
Andouillette d'Alençon ^(SF)	Jeune
Mouclade ^(SF)	Jeune
Tripes en brochette de la ferté-macé ^(SF)	Jeune
Artichauts aux légumes	Jeune ou Vieux
Artichauts aux navets	Jeune ou Vieux
Artichauts aux petits pois	Jeune ou Vieux
Artichauts farcis au gratin	Jeune ou Vieux
Artichauts paysanne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Coques revenues à l'ail	Jeune
Fonds d'artichauts gratinés	Jeune ou Vieux
Haricots verts sauce à la crème fraîche	Jeune
Pétoncles à la provençale ^(SF)	Jeune
Riz aux pétoncles	Jeune
Filets de merlan sauce à la moutarde à l'ancienne	Jeune
Gratin de légumes à la moutarde	Jeune
Gratin de moules	Jeune ou Vieux
Haricots verts à la béchamel ^(SF)	Jeune
Haricots verts à la bretonne ^(SF)	Jeune
Purée de haricots	Jeune
Spaghetti aux anchois	Jeune
Haricots verts à la paysanne	Jeune
Haricots blancs à la bretonne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Maquereaux à la moutarde au four	Jeune
Haricots verts au lard grillé	Jeune
Artichauts à la clamart ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de merlan aux courgettes	Jeune ou Vieux
Gratin de palourdes	Jeune
Filets de merlan au four	Jeune ou Vieux
Maquereaux au four	Jeune ou Vieux
Filets de merlan aux poireaux	Jeune ou Vieux
Maquereaux aux oignons	Jeune ou Vieux
Maquereaux en croute de sel	Jeune ou Vieux
Maquereaux sautés	Jeune ou Vieux
Sardines frites	Jeune
Sardines panées	Jeune ou Vieux
Artichauts farcis de crabe	Jeune ou Vieux
Artichauts farcis aux moules	Jeune ou Vieux
Artichauts aux crevettes grises	Jeune ou Vieux
Endives au gratin au jambon et à la crème	Jeune ou Vieux
Artichauts farcis aux crevettes roses	Jeune ou Vieux
Ragoût d'artichauts	Jeune ou Vieux
Fonds d'artichauts farcis au crabe	Jeune ou Vieux
Tartiflette aux endives	Jeune ou Vieux
Pied de mouton au vinaigre	Jeune
Nouilles aux crevettes	Jeune
Pâtes farcies au thon	Jeune
Brochettes de mérou	Jeune ou Vieux
Saucisse à la bière	Jeune
Riz aux encornets	Jeune
Saucisse à la moutarde	Jeune
Pommes de terre farcies aux crevettes	Jeune
Cigales de mer à l'américaine	Jeune
Saucisse au cidre ^(SF)	Jeune
Saucisse	Jeune
Gratin d'endives	Jeune
Truite à la moutarde	Jeune
Fricassée de homard	Jeune ou Vieux
Pâtes au homard	Jeune ou Vieux
Cari de langoustes	Jeune ou Vieux
Jambalaya	Jeune
Pâtes farcies aux crevettes	Jeune
Marinade de crevette	Jeune
Crevettes à la sauce tomate	Jeune
Penne aux fruits de mer	Jeune
Riz aux palourdes	Jeune
Crevettes géantes sautées à l'ail	Jeune
Brochettes de sardines grillées	Jeune
Saumon à l'asiatique	Jeune
Saucisse à la catalane	Jeune
Saucisse au vin blanc	Jeune
Spaghetti aux langoustines	Jeune ou Vieux
Lasagnes aux gambas	Jeune ou Vieux
Spaghetti aux palourdes	Jeune
Fondue à la bière	Jeune
Osso bucco aux légumes	Jeune
Marinade de gambas	Jeune
Pâtes aux légumes et crevettes	Jeune
Cari aux crevettes	Jeune
Pâtes aux gambas	Jeune
Riz aux écrevisses	Vieux
Palourdes farcies	Jeune
Riz sauté aux crevettes	Jeune
Paëlla aux écrevisses	Jeune ou Vieux
Brochettes de saumon	Jeune
Saucisse de Morteau au four ^(SF)	Jeune
Andouillettes à l'étouffée ^(SF)	Jeune
Andouillettes au vin blanc ^(SF)	Jeune
Riz aux crevettes	Jeune
Péla ^(SF)	Jeune
Coques au court-bouillon de vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Endives à la béchamel au four ^(SF)	Jeune ou Vieux
Gratiné de moules	Jeune ou Vieux
Huîtres à la rockefeller	Jeune
Filets de limande au vin blanc et aux oignons	Jeune
Coquilles saint-jacques au noilly	Jeune
Coquilles saint-jacques au roquefort ^(SF)	Jeune
Moules à la gueuze	Jeune
Huîtres farcies en persillade	Jeune
Gratin d'endives aux moules	Jeune ou Vieux
Anchois farcis aux câpres	Jeune
Moules au basilic	Jeune
Pâtes aux coques	Jeune
Lentilles aux noix de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Anguilles à l'oseille	Jeune ou Vieux
Moules à la guinness	Jeune
Alose à la crème	Jeune
Moules au pineau ^(SF)	Jeune
Moules aux poireaux	Jeune
Moules au noilly prat	Jeune
Praires à l'ail	Jeune
Noix de saint-jacques aux pommes	Jeune ou Vieux
Noix de saint-jacques aux herbes	Jeune ou Vieux
Coquilles saint-jacques au cidre et aux noix ^(SF)	Jeune
Truite à la bière	Jeune
Moules gratinées au beurre d'escargot ^(SF)	Jeune ou Vieux
Filets de truites aux endives	Jeune
Praires au vin blanc ^(SF)	Jeune
Penne au saumon	Jeune
Truite aux tomates	Jeune
Parmentier de noix de saint-jacques	Jeune ou Vieux
Huîtres grillées aux lardons	Jeune
Huîtres farcies aux poireaux	Jeune
Moules à la marinière	Jeune
Filets de harengs à l'huile	Jeune
Coeurs de palmier aux crevettes	Jeune
Noix de saint-jacques à la moutarde	Jeune
Carpe à la juive ^(SF)	Jeune ou Vieux
Anguilles à la tomate	Jeune
Moules au thym	Jeune
Baeckeoffe de poissons	Jeune
Gratin de cabillaud	Jeune
Fricassée de truite	Jeune ou Vieux
Coquilles de thon au surimi	Jeune
Filets de harengs marinés	Jeune
Marinade de viande	Jeune
Bortsch à la polonaise	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bordeaux blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cabretin ^(SF)^(SR)
Cœur de Touraine cendré ^(SF)
Crottin du Morvan ^(SF)
Cosne du Port Aubry ^(SF)
Pyramide d'Authon ^(SF)
Sainte-Maure-de-Touraine ^(SF)
Brocciu ^(SF)
Truffe de Valensole ^(SF)
Truffe de Ventadour ^(SF)
Brousse ^(SF)
Brousse du Var ^(SF)
Saint-Joseph ^(SF)

Que manger avec un Bordeaux blanc ?

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Entrées

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