Que manger avec un Chambolle-Musigny premier cru ?

Le Chambolle-Musigny premier cru peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Chambolle-Musigny premier cru :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Chambolle-Musigny premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Deauville ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Colombier de Sivry ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)
Carré de veau fermier aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Poularde à la bourgeoise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Terrine de faisan ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de lièvre ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Terrine de faisan ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de lièvre ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de pâques ^(SF)	Jeune
Pâté de chartres ^(SF)	Vieux
Croque-monsieur aux lardons et champignons ^(SF)	Vieux
Tourte au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles à l'armagnac ^(SF)	Jeune
Cuisses de grenouilles au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuisses de grenouilles à la sauce tomate	Jeune
Champignons au vinaigre	Vieux
Toast aux champignons	Vieux
Terrine de foie gras ^(SF)	Vieux
Marbré de ris de veau au foie gras	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Brouillade de truffes de riez ^(SF)	Vieux
Oeufs mollets païva ^(SF)	Jeune
Crème boïeldieu ^(SF)	Vieux
Oeufs cocotte parisienne	Jeune
Consommé aux truffes cendrillon ^(SF)	Jeune
Potage colombine ^(SF)	Jeune
Pâtes aux truffes	Vieux
Risotto aux truffes	Vieux
Oeufs brouillés forestière ^(SF)	Vieux
Consommé célestine ^(SF)	Jeune
Omelette aux truffes ^(SF)	Vieux
Risotto aux cèpes	Vieux
Champignons de Paris farcis ^(SF)	Jeune
Ris de veau grillés	Jeune
Cassolettes de champignons	Vieux
Cèpes au foie gras ^(SF)	Vieux
Trompettes de la mort poêlées	Vieux
Risotto aux ris de veau	Vieux
Ris de veau à la plancha	Jeune ou Vieux
Tarte aux champignons et aux lardons	Vieux
Chaussons aux champignons	Vieux
Tourte aux trompettes de la mort	Vieux
Crêpes aux champignons	Vieux
Champignons à l'espagnole	Vieux
Ravioles au foie gras	Jeune ou Vieux
Champignons à la berrichonne ^(SF)	Vieux
Coquilles aux champignons	Vieux
Bifteck grillé au barbecue	Jeune
Poêlée de champignons de paris	Vieux
Salade gourmande au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Champignons aux épices	Vieux
Champignons farcis gratinés	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Carré de veau fermier aux morilles ^(SF)^(SR)	Vieux
Poularde à la bourgeoise ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Tournedos à l'angevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Matelote d'anguilles ^(SF)	Vieux
Côtes de veau à la crème ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau duroc	Jeune ou Vieux
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poule au blanc à l'ancienne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Escalopes de dinde à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mou de veau au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos sautés châtelaine ^(SF)	Jeune
Médaillons de veau sautés chasseur ^(SF)	Jeune
Médaillons de veau richemont ^(SF)	Vieux
Côtes de veau normande ^(SF)	Jeune
Côte de veau à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Grenadins de veau aux pommes ^(SF)	Vieux
Côtes de veau Vallée d'Auge ^(SF)	Vieux
Escalope de veau vallée d'auge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de veau gratinée au pommeau ^(SF)	Vieux
Poulet au cidre ^(SF)	Jeune
Canneton à la rouennaise ^(SF)	Vieux
Oie en daube d'alençon ^(SF)	Jeune ou Vieux
Ris de veau braisés clamart ^(SF)	Jeune
Chapon du Lauragais farci aux châtaignes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tournedos rossini ^(SF)	Vieux
Faisan à la chartreuse	Vieux
Ris de veau braisés	Jeune
Mignon de veau des pyrénées aux truffes ^(SF)	Vieux
Chapon du Mans farci aux marrons et champignons d'automne ^(SF)	Vieux
Canard sauvage à la bigarade ^(SF)	Vieux
Poularde farcie ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cochon de lait rôti ^(SF)	Vieux
Poitrine de veau farcie ^(SF)	Jeune
Jarret de veau de chalais braisé ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poularde à l'angevine ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côte de veau d'aveyron aux cèpes et à la truffe ^(SF)	Vieux
Tournedos aux figues	Jeune ou Vieux
Poularde rôtie au four	Jeune ou Vieux
Tournedos de boeuf	Jeune ou Vieux
Tournedos à la crème ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau aux pêches	Jeune
Pot-au-feu aux 3 viandes	Jeune ou Vieux
Poularde au pot	Jeune ou Vieux
Bavette aux oignons	Jeune ou Vieux
Cuisses de poulet farcies aux champignons	Vieux
Filet aux champignons	Vieux
Côtes de porc champignons	Vieux
Filet de veau en croute au foie gras	Vieux
Pavé de boeuf aux morilles	Vieux
Pavé de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Tournedos de filet mignon de porc	Jeune ou Vieux
Ragoût d'oie ^(SF)	Jeune
Filet de dinde au four	Vieux
Raclette à la viande	Jeune ou Vieux
Pintade aux choux	Jeune
Rôti de veau farci	Jeune ou Vieux
Oie aux navets	Jeune
Cailles à la crème	Jeune
Escalopes de la vallée d'auge ^(SF)	Vieux
Veau aux coulemelles	Vieux
Côtes de veau aux pommes et au cidre ^(SF)	Jeune
Épaule farcie aux ris veau	Jeune ou Vieux
Foie de veau aux pommes	Jeune
Ris de veau à la normande ^(SF)	Vieux
Médaillons de veau aux chanterelles	Vieux
Poitrine de veau farcie aux champignons	Jeune
Mignon de veau aux figues	Jeune
Foie de veau à la normande ^(SF)	Jeune ou Vieux
Osso bucco d'agneau aux cèpes	Vieux
Sauté de boeuf	Jeune ou Vieux
Lièvre aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poule aux truffes	Vieux
Faisan aux trompettes de la mort	Vieux
Mignon de boeuf aux morilles	Vieux
Ris de veau aux truffes	Vieux
Mignon de boeuf aux champignons	Vieux
Pâtes aux champignons	Jeune ou Vieux
Sauté de boeuf à la chinoise	Jeune
Oie rôtie au miel	Jeune
Blanquette de veau aux morilles ^(SF)	Vieux
Rôti de dinde aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Gratin de pommes de terre aux champignons	Vieux
Pintade aux girolles	Vieux
Bifteck au four	Jeune ou Vieux
Aiguillettes de bison au foie gras ^(SF)	Vieux
Tournedos au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bifteck au fromage	Jeune
Entrecôte aux échalotes	Jeune
Mignon de boeuf braisé	Jeune ou Vieux
Polenta aux champignons	Vieux
Riz pilaf aux champignons	Vieux
Côte de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Bavette au vin rouge ^(SF)	Vieux
Grives aux raisins	Jeune ou Vieux
Côtes de porc à la milanaise	Jeune
Pavé de filet de porc	Jeune ou Vieux
Tournedos au gorgonzola	Jeune
Perdreau farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Entrecôte aux beurre maître d'hôtel ^(SF)	Vieux
Mignonettes de porc	Jeune ou Vieux
Pintade aux trompettes de la mort	Vieux
Tournedos au lard	Jeune ou Vieux
Tournedos aux baies roses	Jeune
Tournedos au boursin ^(SF)	Jeune
Pigeon rôti au vin rouge ^(SF)	Vieux
Dinde farcie aux girolles	Vieux
Côtes de porc à l'italienne	Jeune
Haricots verts aux champignons	Vieux
Pintade aux cèpes	Vieux
Oie farcie au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bifteck à la florentine	Jeune
Onglet au roquefort ^(SF)	Jeune
Pintade aux truffes ^(SF)	Vieux
Suprême de pintade aux girolles	Vieux
Chapon farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Canneton farci au foie gras ^(SF)	Vieux
Bifteck sauce au bleu ^(SF)	Jeune
Bifteck aux pommes	Jeune ou Vieux
Pigeonneau farci au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bavette au four	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau aux champignons	Vieux
Pot-au-feu au foie gras ^(SF)	Vieux
Côte de boeuf aux cèpes	Vieux
Tournedos au camembert ^(SF)	Jeune
Mignonettes de veau aux champignons	Vieux
Canard farcie au foie gras ^(SF)	Vieux
Sauté de veau aux coulemelles	Vieux
Dinde farcie aux foie gras ^(SF)	Vieux
Gratin de pommes de terre au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux
Bécasses aux truffes	Vieux
Ris de veau aux girolles	Vieux
Côte de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Rôti de veau aux girolles	Vieux
Oie farcie aux marrons et au foie gras ^(SF)	Vieux
Épaule de veau farcie aux champignons	Vieux
Tartare de boeuf aux truffes	Vieux
Grives aux cèpes	Vieux
Côtes de marcassin au vin blanc ^(SF)	Vieux
Paupiettes de porc aux champignons	Vieux
Oie laquée au miel	Jeune
Côtes de marcassin aux champignons	Vieux
Dinde farcie aux truffes	Vieux
Coquelet en ragoût aux champignons	Vieux
Rognons de veau aux girolles	Vieux
Crépinettes de porc aux champignons	Vieux
Cailles farcies aux champignons	Vieux
Osso bucco de veau aux champignons	Vieux
Suprême de volaille aux champignons	Vieux
Grenadin de veau aux girolles	Vieux

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Chambolle-Musigny premier cru
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Deauville ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Trou du cru ^(SF)^(SR)
Colombier de Sivry ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)

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