Vin Irouléguy rouge

L'Irouléguy rouge est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

L'Irouléguy rouge est produit dans le vignoble du Sud-Ouest, vignoble ausud ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Pays Basque. Administrativement, l'Irouléguy rouge peut être produit dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Son terroir bénéficie d'un climat océanique et de sols argiles, grès, calcaires et d'alluvions.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Irouléguy rouge sont : le Tannat N, le Cabernet-Franc N.

L'Irouléguy rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Irouléguy. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Irouléguy.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour l'Irouléguy rouge ont été les années : 2015, 2005, 2000.
L'année 2000 est considérée comme étant une année exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour l'Irouléguy rouge classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Irouléguy rouge
Millésime du siècle	2005
Millésime exceptionnel	2000
Excellent millésime	2015
Très grand millésime	1998, 1995, 1990, 1989, 1982, 1970
Grand millésime	2016, 2011, 2009, 2003, 2001, 1999, 1997, 1996, 1988, 1985, 1981, 1979, 1976, 1975
Très bon millésime	2013, 2004, 2002, 1994, 1978, 1971
Bon millésime	2014, 2010, 2008, 2007, 2006, 1992, 1986, 1983
Millésime moyen	2012, 1993, 1984, 1980, 1973
Millésime médiocre	1991, 1987, 1977

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Irouléguy rouge

Accords Mets et Vins

L'Irouléguy rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Irouléguy rouge :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Irouléguy rouge

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Irouléguy rouge :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Irouléguy rouge (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Tannat N		France (Pyrénées)
Cabernet-Franc N		France (Sud-Ouest)

Liste des cepages accessoires du vin Irouléguy rouge (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Cabernet-Sauvignon N		France (Bordeaux)

Service du vin

L'Irouléguy rouge peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl. L'aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin.

Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu'il est jeune et qu'il a subi un élevage en fûts de chêne. Pour les vins plus âgés, il est préfèrable de les décanter quelques heures avant de les servir. Attention, prenez garde de pas laisser tomber le dépôt dans la carafe lors de la décantation. Pour ce faire, restez concentré sur l'épaule de la bouteille et stopez le mouvement dès que vous voyez apparaître les premières particules de dépot, la lumière de la bougie vous sera d'une grande utilité! Pour les vins n'ayant pas subi d'élevage en barriques, le carafage n'est pas nécessaire. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Pour contrôler la température du vin avant le service, on plonge le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour l'Irouléguy rouge est de 5 ans à 15 ans.

De nombreux vins rouges du Sud-Ouest peuvent largement dépasser le potentiel de garde moyen donné ci-dessus. En effet des vins rouges comme Madiran, Bergerac et Cahors, lors des grandes années, auront besoin de plus de 15 ans pour offrir leurs plus belles expressions. Les potentiels de garde varient en fonction des millésimes mais aussi du savoir faire des vignerons. Les bouteilles doivent être conservées dans les casiers du milieu de votre cave.

Si vous investissez dans du vin, il est fondamental de possèder un lieu de stockage réunissant toutes les conditions nécessaires pour une bonne conservation du vin. La cave est un endroit rêvé. Mais attention, il ne suffit pas d'avoir une cave, celle-ci doit être à la bonne température, sans odeur néfaste pour le vin, sans lumière et avec un taux d'humidité compris entre 70 et 75%. Si vous n'avez pas de cave, l'armoire à vin de vieillissement est un bon investissement. Mais prenez garde de bien choisir votre matériel. Verifiez bien la solidité de l'armature, des clayettes, et si l'armoire à vin que vous voulez acheter réunie bien toutes les conditions pour une bonne conservation du vin (humidité, luminosité, température, vibrations...).

Caractéristiques des vins Irouléguy

Le vignoble d’Irouléguy est exceptionnel, c’est le seul du Pays Basque, il est situé au nord de cette région montagneuse. Ce sont les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle qui en passant par Saint-Jean-Pied-de-Port ont contribué à la création et au développement de ce vignoble comme une bonne partie du sud ouest pyrénéen. Les trois couleurs rouge, blanc et rosé sont bien représentées. Le vin irouléguy rouge (les cabernets, tannat), offre une robe grenat profond aux reflets mauves. Le nez est très typé, sur des notes d’épices, de fruits rouges et noirs, avec une belle présence au deuxième nez d’arômes de sous bois. En bouche c’est un vin relativement puissant, avec une très bonne structure, les tanins sont puissants, fermes mais fins, ils maintiendront très bien le vin dans le temps. Sa capacité de garde peut dépasser les 8 ans pour les meilleures cuvées comme aux domaines Brana et Arretxea. Il est excellent sur du jambon de Bayonne ou des fromages de brebis de la région. Sa températ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Irouléguy)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Irouléguy rouge", son aire géographique est composée aujourd’hui de 15 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Irouléguy rouge, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département des Pyrénées-Atlantiques (64).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Irouléguy rouge" regroupées par type de zone.

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Irouléguy rouge. Le décret d'application de l'appellation Irouléguy date du 23 octobre 1970.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Irouléguy rouge.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que l'Irouléguy rouge

Autres appellations du vignoble du Sud-Ouest

Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.