Vin Minervois rosé

Le Minervois rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Minervois rosé est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, le Minervois rosé peut être produit dans les départements de l'Hérault et de l'Aude. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Minervois rosé sont : le Grenache N, la Syrah N, le Mourvèdre N, le Lledoner Pelut N.

Le Minervois rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Minervois. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Minervois.

Millésimes

Aucun millésime d'exception n'a été recensé pour le Minervois rosé.Mais n'oublions pas les années 2005, 1985 qui ont été de très grands millésimes
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Minervois rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.

Millésimes des vins Minervois rosé
Très grand millésime	2005, 1985
Grand millésime	2007, 2006, 2003, 2001, 1998, 1990, 1989, 1988
Très bon millésime	2015, 2014, 2013, 2012, 2004, 2000, 1995, 1987, 1986
Bon millésime	2016, 2011, 2010, 2009, 1999, 1994, 1993
Millésime moyen	2008, 1997, 1992, 1984
Millésime médiocre	2002, 1996, 1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Minervois rosé

Accords Mets et Vins

Le Minervois rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Minervois rosé :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Minervois rosé

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Minervois rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Minervois rosé (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Grenache N		Espagne
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Lledoner Pelut N		Espagne

Liste des cepages accessoires du vin Minervois rosé (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Carignan N		Espagne
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Grenache B		Espagne
Marsanne B		France (Rhône)
Roussanne B		France (Rhône)
Bourboulenc B	Doucillon blanc	France (Provence)
Macabeu B		Espagne
Piquepoul B		France (Sud-Est)
Terret B		France (Languedoc)
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie
Piquepoul N		France (Languedoc)
Rivairenc N	Aspiran N	France (Languedoc)
Terret N		France (Languedoc)
Clairette B		France (Provence)

Service du vin

La température de service recquise pour le Minervois rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.

Certains vins rosés présentant une matière concentrée peuvent être servis entre 10°C et 13°C. Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 14° et 16°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Minervois rosé est de 2 à 4 ans.

Caractéristiques des vins Minervois

Le vignoble du Minervois est un des plus grands du Languedoc (avec l’AOC Coteaux du Languedoc), sa superficie s’étend sur presque 15 000 hectares mais seulement 5000 hectares sur l’AOC Minervois. Ici les vignes croissent dans un paysage magnifique bordé par le fameux Canal du Midi. La vigne est présente depuis très longtemps, probablement avant l’invasion romaine. Des AOC du Minervois, cette appellation est la seule qui peut être produite sous les trois couleurs, rouge, blanc et rosé. Le vin minervois rouge est souvent d’une teinte très profonde, style encre noire, parée de reflets violets. Le nez est explosif, très expressif sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs comme le cassis, la framboise et la myrtille, le deuxième nez révèle des arômes légèrement épicés avec des notes de torréfaction comme le cacao et des pointes florales avec la violette. En bouche c’est un vin dense, rond, fruité et équilibré; sur certaines cuvées il pourra être plus en puissance et charpenté. Il sera ex...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Minervois)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Minervois rosé", son aire géographique est composée aujourd’hui de 61 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Minervois rosé, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent sur 2 départements :
    - le département de l'Hérault (34).
    - le département de l'Aude (11).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Minervois rosé" regroupées par type de zone et par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Minervois rosé

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Minervois rosé. Le décret d'application de l'appellation Minervois date du 15 février 1985.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Minervois rosé.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Minervois rosé

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.