Que manger avec un Brulhois rouge ?

Le Brulhois rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Brulhois rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Brulhois rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambon sec aveyronnais ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à l'ail ^(SF)^(SR)	Jeune
Gratin landais ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds de porc en daube ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillon ^(SF)^(SR)	Jeune
Aïgo bullido ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à la tomate ^(SF)^(SR)	Jeune
Gigot de cabri à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Fricandèou ^(SF)^(SR)	Jeune
Chou farci aveyronnais ^(SF)^(SR)	Jeune
Chistorra ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure ariégeoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Omelette aux chanterelles ^(SF)^(SR)	Jeune
Pied d'agneau ^(SF)^(SR)	Jeune
Touril ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte de boeuf grillée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poulet sauce rouilleuse ^(SF)^(SR)	Jeune
Daube d'agneau du quercy ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Agneau en chilindrón ^(SF)^(SR)	Jeune
Cassoulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Agneau sauté aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Assiette landaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Astet najacois ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de foie ^(SF)^(SR)	Jeune
Haricots tarbais cuisinés au lard ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin basque ^(SF)^(SR)	Jeune
Azinat ariegeois au choux ^(SF)^(SR)	Jeune
Fritons d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripoxak ^(SF)^(SR)	Jeune
Sukalki ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous de canards farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau à la broche ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Jambon sec aveyronnais ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillon ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricandèou ^(SF)^(SR)	Jeune
Chistorra ^(SF)^(SR)	Jeune
Samoussas au bœuf	Jeune
Jambon d'ardenne ^(SF)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)	Jeune
Terrine de cerf ^(SF)	Jeune
Terrine de sanglier ^(SF)	Jeune
Fricandó catalan ^(SF)	Jeune
Jambon cru des ardennes ^(SF)	Jeune
Pâté de canard d'amiens ^(SF)	Jeune
Champignons au vinaigre	Vieux
Terrine d'agneau	Jeune
Jambon de coche ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon de la forêt-noire	Jeune
Pâté de campagne au jambon ^(SF)	Jeune
Pâté en croûte ^(SF)	Jeune
Saucisson aux cèpes ^(SF)	Vieux
Jambon de montagne	Jeune
Pâté de canard en croûte ^(SF)	Jeune
Croque-monsieur aux lardons et champignons ^(SF)	Vieux
Rillettes aux champignons	Vieux
Terrine de boeuf ^(SF)	Jeune
Rillettes de canard ^(SF)	Jeune
Pâté de foie ^(SF)	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourin à l'ail ^(SF)^(SR)	Jeune
Aïgo bullido ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourin à la tomate ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure ariégeoise ^(SF)^(SR)	Jeune
Omelette aux chanterelles ^(SF)^(SR)	Jeune
Touril ^(SF)^(SR)	Jeune
Assiette landaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Garbure de Gascogne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Oeufs mollets florentine	Jeune
Oeufs opéra	Jeune
Œufs pochés sans-gêne ^(SF)	Jeune
Salade esaü	Jeune
Rillons de tours ^(SF)	Jeune
Salade landaise ^(SF)	Jeune
Potage musard ^(SF)	Jeune
Thourin à l'ail ^(SF)	Jeune
Potage garbure à l'oignon ^(SF)	Jeune
Blettes farcies à l'agneau ^(SF)	Jeune
Cèpes au vin rouge ^(SF)	Vieux
Omelette chasseur	Vieux
Tourte bretonne ^(SF)	Jeune
Compote de lapereau au cidre et au calvados ^(SF)	Jeune ou Vieux
Oeufs au plat aux foies de volailles	Jeune
Oeufs au lard	Jeune
Oeufs à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Champignons de Paris farcis à la grecque	Vieux
Galantine de lapin	Jeune
Salade de champignons à l'ail	Jeune ou Vieux
Salade de champignons au citron	Jeune ou Vieux
Salade de champignons à la crème	Jeune ou Vieux
Champignons à l'espagnole	Vieux
Champignons à la gascogne	Vieux
Chaussons aux champignons	Vieux
Champignons aux olives	Vieux
Champignons à la berrichonne ^(SF)	Vieux
Champignons à la catalane	Vieux
Champignons farcis à la tomate	Vieux
Champignons à la vinaigrette	Vieux
Champignons aux épices	Vieux
Champignons farcis gratinés	Vieux
Champignons farcis à l'ail et au persil	Vieux
Friand aux champignons	Vieux
Haricots verts aux cèpes	Vieux
Brochettes d'agneau barbecue	Jeune
Estouffade de cèpes	Vieux
Terrine aux champignons	Vieux
Jambon à la plancha	Jeune ou Vieux
Cèpes gratinés aux pommes de terre	Vieux
Crosnes à la crème de cèpes	Vieux
Aspic aux champignons	Vieux
Trompettes de la mort poêlées	Vieux
Soupe aux cèpes frais	Vieux
Crêpes aux champignons	Vieux
Tartare de champignons	Vieux
Tarte aux champignons et aux lardons	Vieux
Fricassée de champignons	Vieux
Croustade aux champignons	Vieux
Crêpes au jambon et aux champignons	Vieux
Raviolis aux cèpes	Vieux
Brochettes de champignons	Vieux
Tarte aux champignons de paris	Vieux
Poêlée de cèpes	Vieux
Crêpes farcies aux coulemelles	Vieux
Clams farcis aux champignons de paris	Vieux
Galette de pommes de terre aux cèpes	Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Gratin landais ^(SF)^(SR)	Jeune
Pieds de porc en daube ^(SF)^(SR)	Jeune
Truffade ^(SF)^(SR)	Jeune
Gigot de cabri à l'oseille ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Chou farci aveyronnais ^(SF)^(SR)	Jeune
Pied d'agneau ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte de boeuf grillée ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poulet sauce rouilleuse ^(SF)^(SR)	Jeune
Daube d'agneau du quercy ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Agneau en chilindrón ^(SF)^(SR)	Jeune
Cassoulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Cassoulet de Castelnaudary au confit de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Agneau sauté aux haricots tarbais ^(SF)^(SR)	Jeune
Astet najacois ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisse de foie ^(SF)^(SR)	Jeune
Haricots tarbais cuisinés au lard ^(SF)^(SR)	Jeune
Boudin basque ^(SF)^(SR)	Jeune
Azinat ariegeois au choux ^(SF)^(SR)	Jeune
Fritons d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Tripoxak ^(SF)^(SR)	Jeune
Sukalki ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Confit d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous de canards farcis ^(SF)^(SR)	Jeune
Cous d'oies farcis ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Gigot d'agneau à la broche ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie confit ^(SF)^(SR)	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Yakitori boeuf	Jeune ou Vieux
Côte nantaise ^(SF)	Jeune
Cassoulet de Castelnaudary ^(SF)	Jeune
Langue de mouton fumée ^(SF)	Jeune
Saucisse de choux d'arconsat ^(SF)	Jeune
Boudin blanc de Rethel ^(SF)	Jeune
Boudin blanc de Tagnon ^(SF)	Jeune
Ragoût de poulet antillais	Jeune
Chou farci auvergnate ^(SF)	Jeune
Rougail saucisse	Jeune
Manchons de canard en civet ^(SF)	Jeune
Civet de cerf ^(SF)	Jeune
Corned beef	Jeune
Pâté en pot martiniquais	Jeune
Poularde à poitevine ^(SF)	Jeune
Côte de bœuf d'Aubrac grillée ^(SF)	Jeune ou Vieux
Civet de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Côtelette d'agneau de Lozère grillée aux herbes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boeuf mironton ^(SF)	Jeune
Rôti de porc aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boudin noir ^(SF)	Jeune
Boudin noir martiniquais	Jeune
Gigot d'agneau du cabardes ^(SF)	Vieux
Canard à la duchambais ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fritons de canard ^(SF)	Jeune
Canard au cidre ^(SF)	Jeune ou Vieux
Steak grillé béarnaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pieds de moutons à la rouennaise ^(SF)	Jeune
Boudin à la crème et au calvados de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Coutances ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Mortagne-au-Perche ^(SF)	Jeune
Boudin noir de Vertou ^(SF)	Jeune
Waterzoï de poulet ^(SF)	Jeune
Ganzeltopf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Boudin noir aux châtaignes ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet aux oignons ^(SF)	Jeune
Canard à la rouennaise ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lentilles et salaison martiniquais	Jeune
Potée bretonne ^(SF)	Jeune
Chevreau à l'ail vert ^(SF)	Jeune
Navarin de mouton berrichon de l'indre ^(SF)	Jeune
Épaule farcie de mouton berrichon du cher ^(SF)	Jeune
Méchoui de mouton berrichon du cher ^(SF)	Jeune
Dinde aux olives	Vieux
Dinde aux trois poivrons	Vieux
Dinde farcie aux olives	Jeune
Boudin blanc ^(SF)	Jeune
Saucisse de boeuf	Jeune
Oignons farcis aux champignons	Vieux
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes	Jeune
Chipolatas aux lentilles ^(SF)	Jeune
Noisette d'agneau aux herbes	Jeune ou Vieux
Pieds d'agneau aux pois chiches	Jeune
Agneau sauté aux oignons	Jeune
Haricots verts aux champignons	Vieux
Navarin de boeuf	Jeune
Mignon de boeuf au porto	Jeune ou Vieux
Crépinettes d'agneau et légume	Jeune
Veau aux pruneaux	Jeune
Collier d'agneau aux carottes	Jeune ou Vieux
Poitrine d'agneau sauce au miel	Jeune ou Vieux
Sauté de boeuf à la citronnelle	Jeune
Sauté de boeuf aux oignons	Jeune
Poitrine d'agneau au barbecue	Jeune
Cassoulet à l'agneau ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf aux girolles	Jeune ou Vieux
Épaule de porc farcie aux pruneaux et miel	Jeune
Épaule d'agneau farcie aux épinards et épices douces	Jeune
Pavé de boeuf sauce à la moutarde	Jeune
Côtes de porc aux pruneaux	Jeune
Jambon à la broche	Jeune ou Vieux
Lamelles de boeuf marinées	Jeune
Mignonettes de porc aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Poitrine d'agneau grillée au four	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau aux épices douces	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux lardons	Jeune
Brochettes d'agneau à la provençale ^(SF)	Jeune
Gigot à la cuillère	Jeune ou Vieux
Filet de boeuf aux champignons	Vieux
Navarin de gigot	Jeune
Sauté de porc à la tomate	Jeune
Sauté de boeuf à la bière	Jeune
Côte de boeuf grillée au poivre	Jeune ou Vieux
Pavé de boeuf à la moelle	Jeune
Mignon de porc aux figues	Jeune
Gigot farci aux herbes	Jeune
Collier d'agneau aux haricots	Jeune ou Vieux
Osso bucco aux champignons	Vieux
Rôti de porc aux figues	Jeune
Rôti de boeuf aux oignons	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre aux champignons	Vieux
Navarin aux olives	Jeune
Civet de porcelet aux pruneaux	Jeune
Feuilles de blettes farcies au mouton	Jeune ou Vieux
Épaule d'agneau à la plancha	Jeune ou Vieux
Feuilles d'épinards farcies à la viande de mouton	Jeune
Tajine de lapin au miel	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf	Jeune ou Vieux
Rôti de boeuf à la cocotte	Jeune
Navarin aux aubergines	Jeune
Gigot farci aux champignons	Jeune ou Vieux
Gigot farci aux marrons	Jeune
Médaillons de porc aux framboises	Jeune
Brochettes d'agneau marinées	Jeune
Lapin mariné	Jeune
Tajine de lapin	Jeune
Rognons de porc sauce madère	Jeune ou Vieux
Pommes de terre farcies aux champignons	Vieux
Navarin aux navets	Jeune
Fondue aux fromages et aux cèpes	Vieux
Civet aux pruneaux	Jeune
Chou farci au mouton et au riz	Jeune ou Vieux
Lapin aux dattes	Jeune
Noisette d'agneau	Jeune ou Vieux
Noisette d'agneau à la crème d'ail	Jeune ou Vieux
Porc farci aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Polenta aux champignons	Vieux
Navarin aux haricots	Jeune
Canard sauvage aux navets	Vieux
Sauté de chevreau	Jeune
Rôti de boeuf aux herbes	Jeune
Riz pilaf aux champignons	Vieux
Noisette de porc aux pruneaux	Jeune
Gigot farci aux cèpes	Vieux
Lapin de garenne aux pruneaux ^(SF)	Jeune ou Vieux
Pavé de filet de boeuf	Vieux
Polenta aux cèpes	Vieux
Plie aux champignons	Vieux
Lapin sauce au vin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Courgettes aux champignons	Vieux
Enchaud périgourdin ^(SF)	Jeune
Filet de boeuf aux morilles	Jeune ou Vieux
Sauté de lapin aux pruneaux	Jeune
Gratin de pommes de terre aux cèpes	Vieux
Queue de boeuf braisée	Jeune ou Vieux
Magret de canard aux figues	Jeune
Marcassin aux cerises noires	Jeune
Pintade aux figues	Jeune
Porc sauté aux poivrons	Jeune
Côte de boeuf sauce roquefort ^(SF)	Jeune
Queue de boeuf aux oignons	Jeune
Rôti de boeuf au vin	Jeune ou Vieux
Porc au romarin	Jeune
Chevreau au miel	Jeune ou Vieux
Canard au miel	Jeune
Pintade aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Marcassin aux airelles	Jeune
Queue de boeuf à la bière	Jeune
Pavé de boeuf en croute	Jeune ou Vieux
Canard laqué à l'orange ^(SF)	Jeune
Joue de boeuf aux épices	Jeune
Côtes de porc à l'estragon	Jeune
Poitrine de canard aux framboises	Jeune
Canard aux cerises	Jeune
Gratin parmentier au canard ^(SF)	Jeune ou Vieux
Paupiettes de porc aux olives	Jeune
Paupiettes de porc à la provençale ^(SF)	Jeune
Tournedos de canard poêlé au miel	Jeune
Fondue aux magrets de canard	Jeune
Magret de canard aux cerises	Jeune
Pintade à l'orange	Jeune
Queue de boeuf aux carottes	Jeune
Pintade au miel	Jeune
Poitrine de canard à l'orange	Jeune
Manchons de canard sauce au miel	Jeune
Confit d'oie aux haricots ^(SF)	Jeune
Confit d'oie aux lentilles ^(SF)	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Brulhois rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chambarand ^(SF)
Rigotte du Forez ^(SF)
Tomme du Beaujolais ^(SF)
Saint-Marcellin ^(SF)
Blanche d'Oc ^(SF)

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