Que manger avec un Châteaumeillant rouge ?

Le Châteaumeillant rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Châteaumeillant rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Châteaumeillant rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)^(SR)	Jeune
Citrouillat ^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de pâques ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Matelote tourangelle ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poule noire du berry rôtie ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pâté berrichon ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de canard ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de porc ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes du mans d'oie ^(SF)^(SR)	Jeune
Pâté de pâques ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillettes de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Saucisson sarthois ^(SF)^(SR)	Jeune
Grattons ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons ^(SF)^(SR)	Jeune
Pancetta ^(SF)	Jeune
Andouille de Baye ^(SF)	Jeune
Andouille de Guémené ^(SF)	Jeune
Andouille la coglaise ^(SF)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)	Jeune
Andouilles ^(SF)	Jeune
Judru de chagny ^(SF)	Jeune
Rosette ^(SF)	Jeune
Xingar ^(SF)	Jeune
Rosettes du morvan ^(SF)	Jeune
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)	Jeune
Feuilleté d'andouille de vire au camembert au lait cru ^(SF)	Jeune
Feuilleté au camembert ^(SF)	Jeune
Croquettes de camembert ^(SF)	Jeune
Jambon de Reims ^(SF)	Jeune
Jambon cru des ardennes ^(SF)	Jeune
Rillettes gorronnaises ^(SF)	Jeune
Terrine de lapin ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rillettes de lapin ^(SF)	Jeune
Terrine de joue de boeuf ^(SF)	Jeune
Terrine de queue de boeuf ^(SF)	Jeune
Terrine de porc ^(SF)	Jeune
Terrine de volaille ^(SF)	Jeune
Pâté de foie de volaille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Raviolis à la viande hachée	Jeune
Aspic au poulet	Jeune
Jambon de montagne	Jeune
Jambon de Parme	Jeune ou Vieux
Terrine d'oie	Jeune
Rillettes d'agneau ^(SF)	Jeune
Feuilleté aux épinards	Jeune
Pâté de tête de porc	Jeune
Mousse au jambon cru	Jeune
Nems au poulet	Jeune
Pounti aux blettes	Jeune
Mousse au jambon	Jeune
Terrine de poulet	Jeune
Petits pâtés aux foie de volailles	Jeune ou Vieux
Rillettes de poulet	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Tourtière de lapin ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)^(SR)	Jeune
Rillons de tours ^(SF)^(SR)	Jeune
Presskopf au riesling ^(SF)	Jeune
Tarte au camembert ^(SF)	Jeune
Matouffet ^(SF)	Jeune
Jambon de Valognes ^(SF)	Jeune
Jambon du Cotentin ^(SF)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain ^(SF)	Jeune
Salade comtoise ^(SF)	Jeune
Galette aux griaudes ^(SF)	Jeune
Omelette de la mère poulard mont saint-michel ^(SF)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)	Jeune
Salade ardennaise au lard ^(SF)	Jeune
Tourte au lapin	Jeune
Rognons de lapin	Jeune
Suprême de poulet à l'érable	Vieux
Travers de porc au barbecue	Jeune
Soufflé aux épinards	Jeune
Jambon à la plancha	Jeune ou Vieux
Pie au poulet	Jeune
Poitrine de poulet au bacon	Jeune
Blanc de poulet à la plancha	Jeune ou Vieux
Salade gourmande au poulet	Vieux
Potage au poulet et légumes	Jeune ou Vieux
Potage au poulet	Jeune ou Vieux
Salade landaise aux gésiers	Jeune
Salade de haricots verts aux lardons	Jeune
Salade gourmande aux lardons	Jeune
Salade gourmande	Jeune
Salade landaise au magret	Jeune
Brochettes de poulet	Jeune ou Vieux
Soufflé de volaille	Jeune ou Vieux
Terrine à l'armagnac	Jeune
Tourte aux foies de volaille	Jeune ou Vieux
Salade de chou au comté	Jeune
Terrine d'abats	Jeune
Soufflé de viande	Jeune ou Vieux
Omelette au porc	Jeune
Friand à la viande	Jeune
Flamiche au jambon	Jeune
Salade au jambon	Jeune
Soufflé de foies de volailles	Jeune ou Vieux
Gnocchis aux lardons	Jeune
Salade au lard	Jeune
Salade composée aux lentilles	Jeune
Mizutaki au poulet	Jeune
Salade de pâtes au pesto	Jeune
Quiche à la viande	Jeune
Saucisse aux poireaux	Jeune
Salade de chou aux pommes	Jeune
Salade de riz au poulet	Jeune ou Vieux
Salade de céleri et aux pommes	Jeune
Salade de figues	Jeune
Gnocchis au poulet	Jeune
Salade de chou rouge et de chou blanc	Jeune
Salade de soja au poulet	Jeune
Salade gourmande aux poires	Jeune
Quiche au poulet	Jeune
Salade à la polonaise	Jeune

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Citrouillat ^(SR)	Jeune
Vertillais ^(SF)^(SR)	Jeune
Côte nantaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de poulet de loué à l'ancienne ^(SF)^(SR)	Jeune
Matelote tourangelle ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Rôti de porc fermier de la sarthe ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Poule noire du berry rôtie ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes AAAAA ^(SF)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin ^(SF)	Jeune
Boudin de Saint-Romain ^(SF)	Jeune
Surlawerla ^(SF)	Jeune
Lapin au cidre ^(SF)	Jeune
Fondue normande ^(SF)	Jeune
Fricassée de volaille à l'ancienne	Jeune ou Vieux
Côtes de porc grillées au camembert ^(SF)	Jeune
Pied de porc de Sainte-Ménehould ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf au parmesan et huile d'olive	Jeune
Tartare de boeuf à l'italienne	Jeune
Lapin à la gibelotte	Jeune
Rôti de lapin au four	Jeune ou Vieux
Andouillettes au vin blanc ^(SF)	Jeune
Andouillettes aux oignons ^(SF)	Jeune
Andouillettes à l'étouffée ^(SF)	Jeune
Rôti de porc à la cocotte	Jeune ou Vieux
Rouelle de jambon aux pommes de terre	Jeune ou Vieux
Vermicelles au porc	Jeune
Vermicelles au poulet grillé	Jeune
Escalopes roulées à la crème	Vieux
Escalopes au parmesan	Vieux
Rôti de dindonneau au boursin	Jeune
Escalopes au bleu d'auvergne ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Cailles aux pruneaux ^(SF)	Jeune
Rôti de lapin	Jeune ou Vieux
Rôti de lapin à la moutarde ^(SF)	Jeune
Poulet gratiné au comté	Jeune ou Vieux
Poulet gratiné au fromage au four	Jeune ou Vieux
Poitrine de porc au four	Jeune
Poitrine de porc aux haricots	Jeune
Poitrine de porc aux lentilles ^(SF)	Jeune
Rôti de jambon	Jeune ou Vieux
Rôti de porc à l'ail	Jeune
Rôti de porc sauce à la tomate	Jeune
Travers de porc rôti au four	Jeune
Poitrine de porc grillée	Jeune
Escalopes de porc panée	Jeune
Noisette de porc	Jeune ou Vieux
Rouelle de porc aux carottes	Jeune
Navarin de porc	Jeune
Ragoût de porc aux carottes	Jeune ou Vieux
Rouelle de jambon	Jeune ou Vieux
Sauté de porc aux carottes	Jeune
Jambon à la russe	Jeune
Poitrine de porc en cocotte	Jeune ou Vieux
Rouelle de jambon braisée au four	Jeune ou Vieux
Confit de porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Confit de porc aux endives	Jeune
Courgettes farcies au porc	Jeune
Rognons de porc au vin rouge ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cervelles de porc	Jeune
Cassoulet au porc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Petit salé au chou-fleur ^(SF)	Jeune
Escalopes farcies aux morilles	Vieux
Poulet gratiné au maroille	Jeune ou Vieux
Poulet au roquefort ^(SF)	Jeune
Ballotine de volaille au fromage ^(SF)	Jeune ou Vieux
Poulet au maroille ^(SF)	Jeune ou Vieux
Chou-fleur à la sauce tomate	Jeune
Vermicelles de riz au poulet	Jeune
Ragoût de jambon	Jeune
Escalopes à la saltimbocca	Jeune
Moussaka au poulet	Jeune
Ballotine de foies de volailles ^(SF)	Vieux
Poule au pot farcie	Jeune ou Vieux
Papillote de poitrine de poulet	Jeune
Poitrine de poulet farci aux asperges	Jeune
Baeckeoffe de poulet	Jeune
Poule à la cocotte	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet farci à la saucisse	Jeune ou Vieux
Tourte au poulet	Jeune
Cannellonis farcis au poulet	Jeune
Escalopes à la milanaise	Jeune ou Vieux
Poulet aux échalotes	Jeune
Pot-au-feu ^(SF)	Jeune
Rougail de poulet	Jeune
Ballotine de poulet ^(SF)	Jeune
Poitrine de poulet farci	Jeune ou Vieux
Escalopes flambées au cognac ^(SF)	Jeune
Escalopes viennoises	Jeune
Poulet aux amandes	Jeune ou Vieux
Rôti de dindonneau	Jeune ou Vieux
Poulet grillé	Jeune
Poitrine de poulet braisée	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet farci aux épinards	Jeune
Navarin de volaille	Jeune ou Vieux
Poulet à la cocotte	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au barbecue	Jeune ou Vieux
Poule au riz	Jeune
Jambon à la broche	Jeune ou Vieux
Blanc de poulet aux olives	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au vinaigre de framboise	Jeune ou Vieux
Foie de volaille au vinaigre balsamique	Jeune ou Vieux
Foie à l'orange	Jeune
Poularde aux pruneaux	Jeune
Potée de chou à la saucisse ^(SF)	Jeune
Foie de volaille au madère	Jeune ou Vieux
Fondue à la viande	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu de lapin ^(SF)	Jeune
Foie de volaille au porto	Jeune ou Vieux
Poule au vin rouge ^(SF)	Vieux
Ragoût de lapin	Jeune
Râble de lapin braisé	Vieux
Pot-au-feu au porc	Jeune ou Vieux
Potée de porc	Jeune ou Vieux
Estomac de porc à l'ail Ciboule de Chine	Jeune
Rôti de porc farci	Jeune ou Vieux
Pavé de filet mignon	Jeune ou Vieux
Palette ^(SF)	Jeune ou Vieux
Mignonettes de porc aux oignons	Jeune
Côtes de porc aux pommes de terre	Jeune
Lapin aux échalotes	Jeune
Lapin sauté	Jeune ou Vieux
Lapin aux noix	Jeune ou Vieux
Lapin aux tomates	Jeune
Lapin de garenne aux girolles ^(SF)	Jeune ou Vieux
Cuissot de marcassin caramélisé aux pommes	Jeune ou Vieux
Rôti de porc en croûte	Jeune ou Vieux
Ragoût de joues de porc	Jeune ou Vieux
Lapin farci	Jeune
Crépinettes de viande hachée et pommes de terre	Jeune
Jambonneau à la broche	Jeune ou Vieux
Daube de joues de porc	Jeune
Jambonneau à la bière	Jeune
Râble de lapin	Jeune ou Vieux
Chou vert aux saucisses	Jeune
Navarin de poulet	Jeune
Fricassée de jambon	Jeune
Marinade de côte de porc	Jeune
Poularde rôtie au four	Jeune ou Vieux
Ragoût de porc	Jeune ou Vieux
Marinade de porc	Jeune
Chou romanesco aux lardons grillés	Jeune ou Vieux
Côtes de blettes au jambon	Jeune
Tournedos de volaille	Jeune ou Vieux
Poularde rôtie	Jeune ou Vieux
Chaud-froid de volaille	Jeune
Poulet fafa	Jeune
Pied de boeuf	Jeune
Gratin de chou-fleur aux lardons	Jeune
Poularde au pot	Jeune ou Vieux
Chou farci au poulet	Jeune
Roulade de porc	Jeune
Goulache de porc	Jeune
Poularde à la broche	Jeune ou Vieux
Porc sauté aux légumes	Jeune
Chou frisé aux lardons fumés	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Saucisse de porc	Jeune
Hachis de porc	Jeune
Paupiettes de porc à la tomate	Jeune ou Vieux
Rognons de porc aux oignons	Jeune ou Vieux
Pied de porc sauce vin rouge ^(SF)	Jeune
Paupiettes de porc	Jeune
Gratin de chou-fleur au jambon	Jeune
Pied de porc	Jeune
Parmentier de poulet	Jeune
Pied de porc pané	Jeune
Pied de porc aux lentilles	Jeune
Poitrine de poulet grillée au four	Jeune ou Vieux
Sauté de poulet aux poivrons	Jeune
Hachis parmentier de poulet	Jeune
Pied de porc aux pois chiche	Jeune
Pommes de terre farcies aux épinards	Jeune
Gratin de pommes de terre aux poireaux	Jeune
Tomates farcies au poulet	Jeune
Galantine de poulet	Jeune
Jambonnettes de poulet	Jeune ou Vieux
Penne au poulet	Jeune
Courgettes farcies au poulet	Jeune
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Paupiettes de poulet	Jeune ou Vieux
Saltimbocca volaille au four	Jeune ou Vieux
Ragoût de poulet aux légumes	Jeune ou Vieux
Saucisse de poulet	Jeune
Saltimbocca au poulet	Jeune
Saucisse de volaille	Jeune
Galantine de volaille	Jeune ou Vieux
Nasi goreng au poulet	Jeune
Laitues braisées aux lardons	Jeune
Lasagnes au poulet	Jeune
Épinards au beurre	Jeune
Laitues farcies au jambon	Jeune
Choux de bruxelles aux lardons	Jeune
Choux de bruxelles sautés au lard	Jeune
Nouilles au poulet	Jeune
Riz pilaf au poulet	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rocher nantais ^(SF)^(SR)
Blanche d'Oc ^(SF)
Chalancey au Chablis ^(SF)
Maroilles ^(SF)

Desserts

Voici la liste des desserts pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des desserts pouvant s'accorder avec le Châteaumeillant rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pilaf de riz au poulet	Jeune

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