Vin Graves blanc

Le Graves blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Graves blanc est produit dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Graves. Administrativement, le Graves blanc peut être produit dans le département de la Gironde. Son terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graves pyrénéennes (pessac-léognan) et graves garonnaises..

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Graves blanc sont : la Muscadelle B, le Sauvignon G, le Sémillon B, le Sauvignon B.

Le Graves blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Graves. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Graves.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Graves blanc ont été les années : 2015, 2014, 2009, 1995, 1990, 1989, 1988, 1986, 1982, 1975, 1971, 1962, 1959, 1955, 1949, 1947, 1945.
Les années 2009, 1995, 1989, 1986, 1955, 1947 sont considérées comme étant des années d'exception.
Les années 1990, 1971, 1959 ont été particulièrement exceptionnelles. On parle de crus du siècle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Graves blanc classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les notes proposées sont une vue d'ensemble des vins produits sur l'ensemble du vignoble ou de la région viticole dont fait parti le vin traité.
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Graves blanc
Millésime du siècle	1990, 1971, 1959
Millésime exceptionnel	2009, 1995, 1989, 1986, 1955, 1947
Excellent millésime	2015, 2014, 1988, 1982, 1975, 1962, 1949, 1945
Très grand millésime	2005, 2001, 2000, 1996, 1983, 1976, 1970, 1966, 1950
Grand millésime	2010, 2007, 2004, 2002, 1994, 1981, 1979, 1978, 1961, 1953, 1948, 1937
Très bon millésime	2016, 1998, 1985, 1980, 1964, 1952, 1943
Bon millésime	2013, 2012, 2011, 2008, 2006, 2003, 1999
Millésime moyen	1997, 1993, 1992, 1977, 1974, 1973, 1972, 1969, 1967, 1965, 1963, 1960, 1957, 1954, 1951, 1946, 1944, 1942, 1940, 1938
Millésime médiocre	1991, 1987, 1984, 1968, 1958, 1956, 1941, 1939

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Graves blanc

Accords Mets et Vins

Le Graves blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Graves blanc :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Graves blanc

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Graves blanc :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Graves blanc (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Muscadelle B		France (Bergerac)
Sauvignon G		France (Sud-Ouest)
Sémillon B		France (Bordeaux)
Sauvignon B		France (Sud-Ouest)

Service du vin

La température de service recquise pour le Graves blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type "bordeaux".

La température peut varier en fonction du vin. Les vieux vins blancs secs sont excellents à servir entre 11°C et 14°C. S'ils sont servis trop froids, cela pourrait totalement les inhiber! Il est utile de passer les vins jeunes en carafe de type "capitaine" pour les aérer. Les vins plus âgés peuvent être passer en carafe de type "aiguière". Mais attention, ce n'est pas une règle générale! Prenez le temps de déguster le vin avant de vous décider à le passer en carafe. Pour vous aider dans votre décision, il est utile de bien agiter le vin dans le verre afin de voir quel effet un apport d'oxygène produira sur le vin. Si le vin révèle un bouquet plus complexe alors le passage en carafe lui fera du bien. Tandis que si son bouquet se fane ou s'éteind totalement après agitation dans le verre, alors le passage en carafe est à proscrire! Si vous sentez que le vin s'affaiblit au bout de quelques heures en carafe, malgré toutes les précautions prises, dans ce cas il faut boucher la carafe! C'est pour cela qu'il est très important de toujours acheter une carafe avec un bouchon! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.

Le rafraîchissement de la bouteille peut se faire dans un seau à glace avec trois bonnes poignées de glaçons. La quantité de glaçons et la durée du rafraîchissement sont à adapter en fonction de la température voulue. Pensez à bien vérifier la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 10°C et 13°C. Le Graves blanc peut se garder en moyenne de 5 ans à 15 ans.

Les vins blancs secs "bordeaux" génériques ont, en général, une capacité de garde de 3 à 5 ans. Les grands vins blancs de Bordeaux, comme Pessac-Léognan, Graves de Vayres et Sainte-Foy-Bordeaux peuvent atteindre des capacités de garde bien plus grandes, jusqu'à 15 voire 20 ans.

Pour bien conserver votre vin, veillez à maintenir les bouteilles couchées dans votre cave. Sortez les bouteilles des emballages en carton et des caisses en bois. Prenez le temps d'inscrire sur une ardoise, le nom du vin, son millésime et le potentiel de garde. Les vins à boire doivent être placés dans des casiers facilement accessibles. Les vins rouges de garde peuvent être placés dans les casiers du milieu de la cave. Les vieux vins rouges trouveront leur place dans les casiers du haut. Les vins blancs de garde, les champagnes grands crus millésimés doivent toujours être stockés dans les casiers du bas. Si votre cave manque de fraîcheur (la température doit être comprise entre 10°et 14°C) investissez dans un climatiseur de cave à vin. Cet appareil vous permettra, en plus, de maintenir une température et une hygrométrie constante. Au moment de votre achat, vérifier bien la consommation en éléctricité de l'appareil.

Caractéristiques des vins Graves

Le vignoble de Graves est un des plus vieux de Bordeaux car au moyen âge il fournissait déjà massivement les anglais en « clairet ». Traditionnellement ce vignoble s’étend entre Bordeaux et Langon sur cinquantaine de kilomètres environ, il longe la Garonne. Nous disons « traditionnellement » car, les vignes de Sauternes et Barsac se situent elle aussi à cet endroit, plus vers Langon. C’est le seul vin de France qui porte le nom de son terroir : Graves. Et cela parce qu’il est unique au monde et qu’il contribue à façonner des vins merveilleux tant en rouge que en blanc, ces derniers étant excellents et donc plus rares, plus recherchés. Revenons donc à nos Graves, les vignes bénéficient donc d’un terroir de graves. Le terroir de graves est une formation de cailloux, de graviers de tailles diverses (les graves) et de sables, ils recouvrent un sous-sol généralement composé de calcaire et parfois d’argile. Les graves ont cette particularité de jouer le rôle de régulateur thermique pour la v...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Graves)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Graves blanc", son aire géographique est composée aujourd’hui de 43 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Graves blanc, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent uniquement sur le département de la Gironde (33).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Graves blanc" regroupées par type de zone.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Graves blanc

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Graves blanc. Le décret d'application de l'appellation Graves date du 4 mars 1937.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Graves blanc.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Graves blanc

Autres appellations du vignoble de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.