Vin Languedoc rosé

Le Languedoc rosé est un vin rosé sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le Languedoc rosé est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, le Languedoc rosé peut être produit dans les départements de l'Hérault, du Gard, des Pyrénées-Orientales et de l'Aude. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Languedoc rosé sont : le Grenache N, la Syrah N, le Mourvèdre N, le Lledoner Pelut N.

Le Languedoc rosé possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Languedoc. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Languedoc.

Millésimes

Le meilleur millésime pour le Languedoc rosé a été l'année 1988.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Languedoc rosé classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, les notes présentées sont une moyenne élaborée sur l'ensemble d'une zone viticole. La qualité des vins peut varier d'un domaine à l'autre.
Les millésimes du début du xxème siècle ne sont plus à boire, ils sont présentés à titre historique, hormis les grands crus et les crus exceptionnels. Cependant, ces millésimes historiques sont un véritable patrimoine et peuvent posséder une grande valeur dans les ventes aux enchères, il ne faut en aucun les sous estimer !

Millésimes des vins Languedoc rosé
Excellent millésime	1988
Très grand millésime	2007, 1998, 1985
Grand millésime	2006, 2005, 2004, 2001, 1990
Très bon millésime	2015, 2003, 1995, 1989, 1987, 1986
Bon millésime	2016, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2000, 1999, 1993
Millésime moyen	2009, 2008, 2002, 1994, 1984
Millésime médiocre	1997, 1996, 1992, 1991

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Languedoc rosé

Accords Mets et Vins

Le Languedoc rosé peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Languedoc rosé :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Languedoc rosé

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Languedoc rosé :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Liste des cepages principaux du vin Languedoc rosé (Principaux cépages rentrant dans la composition du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Grenache N		Espagne
Syrah N	Shiraz N, Serine N	France (Rhône)
Mourvèdre N	Balzac noir	Espagne
Lledoner Pelut N		Espagne

Liste des cepages accessoires du vin Languedoc rosé (Autres cépages autorisés dans l'encépagement du vin)
Cépage	Autres noms	Origine
Carignan N		Espagne
Cinsaut N	Cinsault N	France (Provence)
Grenache B		Espagne
Grenache G		Espagne
Marsanne B		France (Rhône)
Roussanne B		France (Rhône)
Viognier B		France (Rhône)
Bourboulenc B	Doucillon blanc	France (Provence)
Carignan B
Macabeu B		Espagne
Piquepoul B		France (Sud-Est)
Terret B		France (Languedoc)
Tourbat B	Malvoisie du Roussillon	Espagne
Vermentino B	Rolle, Malvoisie de Corse, Garbesso B	Italie
Counoise N		France (Vaucluse)
Morrastel N	Minustello	Espagne
Piquepoul N		France (Languedoc)
Rivairenc N	Aspiran N	France (Languedoc)
Terret N		France (Languedoc)
Clairette B		France (Provence)

Service du vin

La température de service recquise pour le Languedoc rosé est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin rosé de Provence.

Certains vins rosés présentant une matière concentrée peuvent être servis entre 10°C et 13°C. Si au cours de la dégustation vous remarquez que l'oxygène n'altère en rien la qualité du vin, vous pouvez toujours le passer en carafe. Veillez à règler l'armoire à vin de service à une température comprise entre 14° et 16°C.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin, veillez à règler l'armoire à vin de vieillissement à une température comprise entre 14° et 16°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 10°C et 13°C et un taux d'humidité se situant entre 70%. La conservation moyenne du vin Languedoc rosé est de 2 à 4 ans.

Caractéristiques des vins Languedoc

Cette AOC comprend de nombreuses dénominations géographiques : Picpoul de Pinet, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac, Pic Saint Loup, Terrasses de Béziers, Pézenas, Cabrières, Sommières... Ils sont tous essentiellement produit en rouge et rosé, hormis Picpoul de Pinet qui ne peut l’être qu’en blanc. Sinon l’AOC Languedoc, non suivie d’une dénomination, peut être produite dans les trois couleurs. Précisons que chacune des dénominations citées ci-dessus a sa spécificité tant au niveau de la viticulture que de l’encépagement, de la proportion des cépages utilisés, que de l’élevage. Nous ne pouvons rentrer ici dans les détails de chacune d’elles qui sont traitées séparément dans les pages qui leurs sont consacrées, n’hésitez pas à vous y rendre ! Il en est de même pour l’exposé de leurs caractéristiques organoleptiques, nous nous contenterons ici d’offrir un panorama gustatif non exhaustif. En règle générale les cépages utilisés sont ceux que l’on retrouve communément dans les AOC du...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Languedoc)

Aire géographique

Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Languedoc rosé", son aire géographique est composée aujourd’hui de 495 communes.
De plus, à l’intérieur d'une aire géographique, certains terroirs (ou groupes de communes) peuvent avoir certaines spécificités. La loi définie alors des zones dans cette aire géographique. Par exemple, seules certaines communes peuvent être déclarées aptes à porter de la vigne compte tenu des usages locaux. On parle alors de zone de production, cette zone pouvant être la totalité de l'aire géographique.

Pour l'appellation Languedoc rosé, la loi a décomposée son aire géographique en 2 zones :
    - l'aire géographique
    - la zone de production du raisin

Ces zones géographiques s'étendent sur 4 départements :
    - le département de l'Hérault (34).
    - le département du Gard (30).
    - le département des Pyrénées-Orientales (66).
    - le département de l'Aude (11).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique de l'appellation "Languedoc rosé" regroupées par type de zone et par département.

Le nombre de communes à été limité dans le tableau suivant aux 20 communes les plus peuplées.
Voir la liste complète des communes ici : aire géographique viticole de l'appellation Languedoc rosé

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Languedoc rosé. Le décret d'application de l'appellation Languedoc date du 24 décembre 1985.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Languedoc rosé.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Languedoc rosé

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.