Vin Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin doux naturel.
Il est produit dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Languedoc. Administrativement, il peut être produit dans la commune de Saint-Jean-de-Minervois. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le vin Muscat de Saint-Jean-de-Minervois ne peut être produit qu'avec un seul et unique cépage : "leMuscat à petits grains B".
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.
Millésimes
Le meilleur millésime pour le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois a été l'année 1998.
A noter que l'année est considérée comme étant une année particulièrement exceptionnelle.
Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Attention, il ne faut pas oublier que les notes exposées sont une appréciation générale de l'appellation, d'une région viticole ou du vignoble. En effet, les micro-climats, les talents des vignerons peuvent influer sur la qualité d'un millésime d'un domaine à l'autre.
Les années du début du siècle (XXème), ont une valeur historique considérable quand bien même les vins ne seraient plus à boire. Il est donc vivement conseillé de se renseigner sur leurs valeurs avant de les jeter, de les vendre ou de les acheter.
| Millésimes des vins Muscat de Saint-Jean-de-Minervois | |
|---|---|
| Excellent millésime | 1998 |
| Très grand millésime | 2005, 1988 |
| Grand millésime | 2006, 2003, 2001, 2000, 1990, 1989, 1987 |
| Très bon millésime | 2016, 2012, 2009, 2007, 2004, 1995, 1993, 1986, 1985 |
| Bon millésime | 2015, 2014, 2011, 2010, 2008, 1999, 1984 |
| Millésime moyen | 2013, 2002, 1994, 1992, 1991 |
| Millésime médiocre | 1997, 1996 |
Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
Accords Mets et Vins
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois :
Voir la liste complète des accords mets-vins:
Accords Mets - Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
Cépages
Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Muscat de Saint-Jean-de-Minervois :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge
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Liste des cepages principaux du vin Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
(Principaux cépages rentrant dans la composition du vin) |
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|---|---|---|
| Cépage | Autres noms | Origine |
Muscat à petits grains B
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Grèce | |
Service du vin
La température de service recquise pour le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois est comprise entre 10°C et 13°C. On sert une quantité de 8 cl dans un verre à vin blanc ou verre à vin blanc de type "bordeaux" en privilégiant une cheminée resserrée, ou un verre i.n.a.o.
L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 14° et 16°C.
La bouteille peut être rafraîchie dans un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons. Pour contrôler la température du vin on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre rempli de 4 cl du vin à servir.
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et la température entre 10°C et 13°C. Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois peut se garder en moyenne de 6 à 8 ans.
Les bouteilles de vins doux naturels peuvent se conserver debout!
Caractéristiques des vins Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
En plein cœur du vignoble du Minervois dans le Languedoc, l’appellation muscat de saint-jean-de-minervois offre un vin doux naturel excellent et au très bon rapport qualité prix. Les vignes sont plantées à plus de 250 mètres d’altitude au pied du versant sud de la Montagne Noire. Les sols sont essentiellement calcaires avec une faible proportion d’argile. Le vin muscat de saint-jean-de-minervois présente souvent une robe vieil or, elle est limpide et brillante. Le nez est intense sur des notes miellées, de fruits confits comme le citron, l’orange et la pâte de coing, le vin évolue sur des arômes de fruits exotiques avec le litchi et le fruit de la passion. En bouche, son attaque est douce, la matière est concentrée, liquoreuse, relevée par une acidité qui apporte de la fraîcheur, la finale est longue et aromatique. Il est idéal sur des desserts ou des sorbets, on peut l’accorder aussi sur des fromages à pâte persillée. Sa température de service est de 8°C.
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois)
Aire géographique
Un label ou une appellation AOC sont par essence, rattachés à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne l'appellation "Muscat de Saint-Jean-de-Minervois", son aire géographique est composée aujourd’hui d'une seule commune. Cette commune est Saint-Jean-de-Minervois, située dans le département de l'Hérault.
Législation
La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire l'appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.
Le décret d'application de l'appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois date du 10 novembre 1949.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture :
Cahier des charges Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.
Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon
Le vignoble
du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France.
Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
